第八十一章 辣子鸡丁和灯光
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大叔第二天下午晚一些的时候才回到饭摊，胡子茬还是青的，脸色也不是很好，看起来像是一宿没睡。他一进到饭厅，就给自己沏了一杯浓浓的糖茶给他。我收拾完食材，准备挂出营业招牌的时候，我发现大叔还坐在饭摊外面，端着浓茶看街上的车来车往。我回去拍了拍背影稍显落寞的他：“该开摊了。”
半晌，他转过头问我：“禾智，我们今天吃什么？”
我刚想说话的时候，看到菜市场小超市的老板送来的十几箱啤酒。大叔朝我投来诧异的目光，我解释说这是昨天就订好的：“这几天菜市场的鸡肉便宜又新鲜，我就想做一些辣子鸡丁，正好喝啤酒最搭配，现在天气也热了，该到喝啤酒的时候了，我就又顺道去订了一些啤酒。大叔也喜欢吃辣子鸡丁吧？”
大叔点点头，但是依旧显得有些疑惑：“我记得你是不能吃辣的。”
“但这又不妨碍我做辣子鸡丁，而且大叔爱吃辣，大叔和我一起做不就好了么？”
大叔看着我笑了，摸了摸我的脑袋：“禾智真的是善良的好孩子啊。”他放下茶杯和我一起进了后厨。
大师帮我把买来的荸荠削皮后切成了小丁，我则把早已经切成块的鸡胸肉放到用淀粉、蛋清和料酒做成的腌料里浆好，与此同时，又开始快速地将干辣椒切碎。
一切准备就绪后，我将锅锅子烧热倒了花生油进去，在花生油冒出烟气的时候散发出香味的时候，我把浆好的鸡丁倒进了锅子里大火炒熟。熟了的鸡丁在锅子里变得金黄。将它们捞出来，重新倒油爆了蒜香和葱香。葱蒜的味道从锅子里窜了出来，我抓了一些切碎的辣椒放进去，一时间厨房的味道变的有些呛人，大叔往后退了两步，不停地用手在鼻子前面扇着。
“虽然有点呛，但闻起来还真香。”大叔这样说着，帮我递过来了豆瓣酱。
我将刚才炒好的鸡丁倒回锅里，同时放了两大勺豆豉酱进去给鸡丁上色，鸡丁很快染上了诱人的色泽，在红辣椒的映衬下，这一锅鸡丁显得格外的热闹好看。
大叔端来了削好切丁的荸荠，我抓了一把放进已经超好的鸡丁中，荸荠下过之后很快被染成了红色。
“为什么要放荸荠？”大叔站在我旁边好奇地看着锅子里红得剔透的荸荠丁。
我放了两勺盐进锅子，用锅铲大力翻动着锅子里的食材，又用大火爆炒了半分钟，才关火出锅。盛盘的时候，我撒了一把芝麻在上面后和筷子一起递给了大叔。又从箱子里拎出一瓶白酒放到大叔面前：“尝尝我做的味道。”
大叔咬了一口，顿时露出惊喜的表情：“这个真好吃，鸡肉炒的很嫩，虽然放了很多红辣椒和豆豉酱，看起来红红火火的，事实上味道似乎也没有看起来那样的辣呢。你是怎么做到的？”
“是荸荠。”我连带着解释了大叔刚才的疑问，“荸荠中和这些重口的味道。这个是一个朋友告诉我的做法。那个朋友小时候就肺部不太好，连带着嗓子也不是很好，所以小的时候，一到春天，她妈妈就给她煮荸荠水喝，用来帮她缓解嗓子的痛苦。后来干脆就削了皮给她生吃，觉得这样更利于润喉清咽。而她家里做菜的时候，只要菜的味道有些重的时候，她妈妈就会在菜里面放一些荸荠丁，中和一下菜的味道，也不会让人吃味道较重的食物后上火。这些是有次我们两个人在外面吃饭的时候，她发现辣子鸡丁里没有荸荠的时候对我说的。后来我就回家按照她的方式尝试了一遍，发现果然口感没有那么厚重了，可能是因为荸荠清口的缘故吧？而且吃完之后第二天喉咙也不会因为吃辣而感到疼痛我就觉得非常神奇，后来只要做辣子鸡丁这种几乎一半都是辣椒的菜的时候我也会尝试着放一些荸荠丁。您看也挺好吃的吧？”
我也拿了一双筷子坐到了大叔对面，拿起桌子上的啤酒瓶，我也给自己到了小半杯的啤酒，句起来和大叔碰了杯：“祝我们两个永远不要沉溺在过去痛苦的时光里，为了那个已经离开这个世界的人好好活着，替他们多看看这世界的波澜壮阔。”
大叔愣愣地举着杯子，听完我的话，好一会儿之后才将杯子里剩下的酒一饮而尽：“替他们好好看看这个世界的波澜壮阔。”
晚上，饭摊的客人比平常还要多了一些，有食客发现今天的晚餐是辣子鸡丁，有发现墙根下摞着的啤酒的时候，立刻打电话给了还在加班的朋友：“快点过来，大叔今天这里做了地道的下酒菜。”
饭摊里几乎全部都是拼桌的食客，一桌接一桌几乎没有停下来的时候早该少儿清净一些的饭摊现在依旧是人满为患。这让在后厨累摊的我有些后悔今天一时兴起订了这么多啤酒。
不过看着大叔慢慢打起精神，开始和食客们聊天，我又觉得今天累点还真的是值了。我用手背擦了擦额头上浸出的汗，又投入到了锅子里的翻炒中去。
我一边翻炒着食材一边看着外面的情况。饭摊的大门再次打开，我以为又有人呼朋引伴过来喝酒的时候，饭摊里来了一位不速之客。
一开始并不很引人注意，是给我们送酒的小卖铺的老板娘，她和孩子一起来的饭摊，但是她先把孩子留在了门外，独自一人进来和大叔耳语了几句，大叔听完之后，立刻打开饭摊的门把孩子拉进了餐厅，领到了自己收钱的桌子前，把自己的椅子让给了那个孩子，又给老板娘搬来了一把圆凳。“你们现在这儿坐着，我去后厨看看情况。”大叔似乎为了避免小食店老板娘的尴尬，便来后厨给我帮忙。
在后厨一直忙活的我自然不知道外面的情况，看到大叔进来我有些惊讶：“怎么还有新的食客，买的菜已经不够了。”我又往锅子里看了看，“大概还能炒一锅。”
大叔走过来接过我手里的锅铲：“不是新食客。是小卖店的老板娘，小卖店晚上停电了，小孩子要写作业，老板娘想起咱们这里应该还没关门，就带着孩子来碰碰运气，没想到咱们果真还在营业。刚才和我说想让孩子在这里写完今天的作业。”大叔和我解释完了外面的情况。
与此同时，刚才还热闹非凡的饭厅突然慢慢没了声音，我出去查看情况，发现是食客们发现了这里多了一个孩子写作业，自觉压低了音量。而且能感觉到食客们吃饭的速度快了起来，一些人看都就出门口的我，便指了指桌子，是以前留在了那里后，转身和朋友一起离开了饭摊。食客们看见了
小卖店的老板娘满脸不好意思地看着陆续离开的食客，之后转过身走过来对我说了抱歉：“真不好意思打搅你们做生意了。”她眼睛瞟向了堆在墙根已经空了的啤酒箱。
我想是没有读懂她眼神里的意思一样问了她小卖店里的情况：“听大叔说是突然停电了？”
老板娘点了点头：“突然断的电，孩子作业还有一点没写完。想过来借个亮光，没想到耽误了你们的生意。”
她的孩子听到母亲起断电的事情，变有些不安地看向我们。
我摇摇头并没有在意，又仰了一下下巴指了指挂钟：“他们也该坐末班车回家了。你就让孩子在这里写作业吧。”说完我就拿着抹布挨桌开始收拾。
“乖，快写作业吧。人家同意了呢。”我听到身后老板娘柔声对孩子怎么说着，“这回知道了为什么每天都让你一回家就写作业了吧？要不然突然没电多麻烦。”
大叔端着新炒的辣子鸡丁走了出来，吧在了老板娘的面前：“你也在吃一点吧。”
老板娘一次地不好意思，和大叔商量着免一箱啤酒的钱，说着便要把钱交还给大叔。
大叔把钱又推了回去，摇摇头：“举手之劳而已，哪值得了一箱啤酒的钱。”
老板娘还是有些不好意思，但是看着大叔拿回钱的意思，便把钱又揣回了兜里，侧过头温柔地看着孩子做作业。
那孩子转头看了一眼大叔，说了句谢谢，便又埋头奋笔疾书。
“现在孩子的作业好多啊。”大叔看着那孩子感慨着，这个孩子的年龄不是很大，大概三年级左右的样子，但是看起来课业压力不小，都写到了这个时候。
“不是的。”小卖铺的老板娘摆了摆手，“今天他有点贪玩，吃完晚饭才着急写作业，结果没想到店里突然停电了。平常是不会学到这么晚的。”
那孩子听了妈妈的话吐了吐舌头，写字的速度又快了一些。
我们三人默契地没有再说话，灯光在孩子身上晕染了一层光，温柔地包裹着他，就像他妈妈看着他的目光一样。
快十点的时候这个孩子才把笔放下，乖乖地对妈妈说作业做完了。他妈妈把作业本拿过来帮他检查了一遍，只出了几个算法上的错误：“这个太马虎了，考试的时候可不能这样。”
孩子乖乖地拿起笔，改掉了妈妈指出的错误。
老伴娘看着孩子写上了正确的算数答案，摸了摸孩子的后脑勺：“再专心一些未来一定能考上好大学的。你们老师老和妈说你聪明来着。”孩子听到妈妈的话，有些得意，也有些懵懂。考大学对于一个还在上小学的孩子来说还是有些太遥远的话题。
老板娘看着孩子自己收拾书包，转过头对大叔自豪地说孩子现在学习很好：“我儿子脑瓜很灵的，前两天去参加奥数比赛了，成绩可好了，他老师告诉我只要努力就一定可以考上很好的大学。我从小就羡慕学习好的孩子，我小的时候家里条件不好，连学都没上完，看着村子里有大学生出来我就想以后我有了孩子，砸锅卖铁也得供他读书上大学。而且老师说了，我儿子脑子好使，只要努力，以后不技能上大学，还能上特别好的学校。我特别骄傲，所以总是监督他学习，虽然一起的能力只能查出加减乘除上的马虎，但是我还是想陪着他一起做功课，好像刚才帮他检查功课我也只能看懂简单的加减乘除，但是我还是想看看看他的功课，就像是我也在学习一样。”说完，这老板娘又摸了摸孩子的后脑勺，叮嘱孩子以后做作业和考试的时候再细心一些。
老板娘把饮料递给了孩子：“喝点果汁，里面有果肉，有营养的。好好听话，以后准能考上清华北大。”
孩子点点头，接过了大叔手上的饮料。
我和大叔目送着这对母子离开，大叔笑了起来，眼神里都是温柔：“囡囡小的时候也是这么乖，功课从来都是自己做，我这文化水平有限，有些应用题我都不会做。虽然学习上帮不了忙，但是我每天都会给她做顿夜宵，觉得她做完作业特别费脑子，得好好补充营养。后来我家囡囡真的考上了很好的大学。收到录取通知书的那天，囡囡让我给她又做了一顿小时候的宵夜，她说谢谢我这么多年每天晚上都陪着她一起做功课一顿不落地给他做了夜宵。”
大叔停了停，红着眼睛笑了起来：“那天的热汤面我还是和以前一样放了两颗鸡蛋，她一边吃着热汤面一边哭了，她说我煮的热汤面总回家两颗鸡蛋，她一直想告诉科学上来讲，让你一天只吃一个鸡蛋就足够了，但是看我夏天满头大汗地看着我端出热汤面就什么也说不出来了。她说以后上了大学，住宿舍，写完作业再也没有人给她半夜煮夜宵吃，更不要说煮加了两个鸡蛋的热汤面。她说因为我虽然每天都是笨手笨脚的，总帮倒忙，端水的时候总把水不小心溅到她的作业本上，但是正是因为有了我每天晚上陪伴，让她觉得在夜晚一个人学习的时候没有那么孤单。”
大叔说到这里哽咽住了，他站起身，关上了饭摊的灯光。
大叔第二天下午晚一些的时候才回到饭摊，胡子茬还是青的，脸色也不是很好，看起来像是一宿没睡。他一进到饭厅，就给自己沏了一杯浓浓的糖茶给他。我收拾完食材，准备挂出营业招牌的时候，我发现大叔还坐在饭摊外面，端着浓茶看街上的车来车往。我回去拍了拍背影稍显落寞的他：“该开摊了。”
半晌，他转过头问我：“禾智，我们今天吃什么？”
我刚想说话的时候，看到菜市场小超市的老板送来的十几箱啤酒。大叔朝我投来诧异的目光，我解释说这是昨天就订好的：“这几天菜市场的鸡肉便宜又新鲜，我就想做一些辣子鸡丁，正好喝啤酒最搭配，现在天气也热了，该到喝啤酒的时候了，我就又顺道去订了一些啤酒。大叔也喜欢吃辣子鸡丁吧？”
大叔点点头，但是依旧显得有些疑惑：“我记得你是不能吃辣的。”
“但这又不妨碍我做辣子鸡丁，而且大叔爱吃辣，大叔和我一起做不就好了么？”
大叔看着我笑了，摸了摸我的脑袋：“禾智真的是善良的好孩子啊。”他放下茶杯和我一起进了后厨。
大师帮我把买来的荸荠削皮后切成了小丁，我则把早已经切成块的鸡胸肉放到用淀粉、蛋清和料酒做成的腌料里浆好，与此同时，又开始快速地将干辣椒切碎。
一切准备就绪后，我将锅锅子烧热倒了花生油进去，在花生油冒出烟气的时候散发出香味的时候，我把浆好的鸡丁倒进了锅子里大火炒熟。熟了的鸡丁在锅子里变得金黄。将它们捞出来，重新倒油爆了蒜香和葱香。葱蒜的味道从锅子里窜了出来，我抓了一些切碎的辣椒放进去，一时间厨房的味道变的有些呛人，大叔往后退了两步，不停地用手在鼻子前面扇着。
“虽然有点呛，但闻起来还真香。”大叔这样说着，帮我递过来了豆瓣酱。
我将刚才炒好的鸡丁倒回锅里，同时放了两大勺豆豉酱进去给鸡丁上色，鸡丁很快染上了诱人的色泽，在红辣椒的映衬下，这一锅鸡丁显得格外的热闹好看。
大叔端来了削好切丁的荸荠，我抓了一把放进已经超好的鸡丁中，荸荠下过之后很快被染成了红色。
“为什么要放荸荠？”大叔站在我旁边好奇地看着锅子里红得剔透的荸荠丁。
我放了两勺盐进锅子，用锅铲大力翻动着锅子里的食材，又用大火爆炒了半分钟，才关火出锅。盛盘的时候，我撒了一把芝麻在上面后和筷子一起递给了大叔。又从箱子里拎出一瓶白酒放到大叔面前：“尝尝我做的味道。”
大叔咬了一口，顿时露出惊喜的表情：“这个真好吃，鸡肉炒的很嫩，虽然放了很多红辣椒和豆豉酱，看起来红红火火的，事实上味道似乎也没有看起来那样的辣呢。你是怎么做到的？”
“是荸荠。”我连带着解释了大叔刚才的疑问，“荸荠中和这些重口的味道。这个是一个朋友告诉我的做法。那个朋友小时候就肺部不太好，连带着嗓子也不是很好，所以小的时候，一到春天，她妈妈就给她煮荸荠水喝，用来帮她缓解嗓子的痛苦。后来干脆就削了皮给她生吃，觉得这样更利于润喉清咽。而她家里做菜的时候，只要菜的味道有些重的时候，她妈妈就会在菜里面放一些荸荠丁，中和一下菜的味道，也不会让人吃味道较重的食物后上火。这些是有次我们两个人在外面吃饭的时候，她发现辣子鸡丁里没有荸荠的时候对我说的。后来我就回家按照她的方式尝试了一遍，发现果然口感没有那么厚重了，可能是因为荸荠清口的缘故吧？而且吃完之后第二天喉咙也不会因为吃辣而感到疼痛我就觉得非常神奇，后来只要做辣子鸡丁这种几乎一半都是辣椒的菜的时候我也会尝试着放一些荸荠丁。您看也挺好吃的吧？”
我也拿了一双筷子坐到了大叔对面，拿起桌子上的啤酒瓶，我也给自己到了小半杯的啤酒，句起来和大叔碰了杯：“祝我们两个永远不要沉溺在过去痛苦的时光里，为了那个已经离开这个世界的人好好活着，替他们多看看这世界的波澜壮阔。”
大叔愣愣地举着杯子，听完我的话，好一会儿之后才将杯子里剩下的酒一饮而尽：“替他们好好看看这个世界的波澜壮阔。”
晚上，饭摊的客人比平常还要多了一些，有食客发现今天的晚餐是辣子鸡丁，有发现墙根下摞着的啤酒的时候，立刻打电话给了还在加班的朋友：“快点过来，大叔今天这里做了地道的下酒菜。”
饭摊里几乎全部都是拼桌的食客，一桌接一桌几乎没有停下来的时候早该少儿清净一些的饭摊现在依旧是人满为患。这让在后厨累摊的我有些后悔今天一时兴起订了这么多啤酒。
不过看着大叔慢慢打起精神，开始和食客们聊天，我又觉得今天累点还真的是值了。我用手背擦了擦额头上浸出的汗，又投入到了锅子里的翻炒中去。
我一边翻炒着食材一边看着外面的情况。饭摊的大门再次打开，我以为又有人呼朋引伴过来喝酒的时候，饭摊里来了一位不速之客。
一开始并不很引人注意，是给我们送酒的小卖铺的老板娘，她和孩子一起来的饭摊，但是她先把孩子留在了门外，独自一人进来和大叔耳语了几句，大叔听完之后，立刻打开饭摊的门把孩子拉进了餐厅，领到了自己收钱的桌子前，把自己的椅子让给了那个孩子，又给老板娘搬来了一把圆凳。“你们现在这儿坐着，我去后厨看看情况。”大叔似乎为了避免小食店老板娘的尴尬，便来后厨给我帮忙。
在后厨一直忙活的我自然不知道外面的情况，看到大叔进来我有些惊讶：“怎么还有新的食客，买的菜已经不够了。”我又往锅子里看了看，“大概还能炒一锅。”
大叔走过来接过我手里的锅铲：“不是新食客。是小卖店的老板娘，小卖店晚上停电了，小孩子要写作业，老板娘想起咱们这里应该还没关门，就带着孩子来碰碰运气，没想到咱们果真还在营业。刚才和我说想让孩子在这里写完今天的作业。”大叔和我解释完了外面的情况。
与此同时，刚才还热闹非凡的饭厅突然慢慢没了声音，我出去查看情况，发现是食客们发现了这里多了一个孩子写作业，自觉压低了音量。而且能感觉到食客们吃饭的速度快了起来，一些人看都就出门口的我，便指了指桌子，是以前留在了那里后，转身和朋友一起离开了饭摊。食客们看见了
小卖店的老板娘满脸不好意思地看着陆续离开的食客，之后转过身走过来对我说了抱歉：“真不好意思打搅你们做生意了。”她眼睛瞟向了堆在墙根已经空了的啤酒箱。
我想是没有读懂她眼神里的意思一样问了她小卖店里的情况：“听大叔说是突然停电了？”
老板娘点了点头：“突然断的电，孩子作业还有一点没写完。想过来借个亮光，没想到耽误了你们的生意。”
她的孩子听到母亲起断电的事情，变有些不安地看向我们。
我摇摇头并没有在意，又仰了一下下巴指了指挂钟：“他们也该坐末班车回家了。你就让孩子在这里写作业吧。”说完我就拿着抹布挨桌开始收拾。
“乖，快写作业吧。人家同意了呢。”我听到身后老板娘柔声对孩子怎么说着，“这回知道了为什么每天都让你一回家就写作业了吧？要不然突然没电多麻烦。”
大叔端着新炒的辣子鸡丁走了出来，吧在了老板娘的面前：“你也在吃一点吧。”
老板娘一次地不好意思，和大叔商量着免一箱啤酒的钱，说着便要把钱交还给大叔。
大叔把钱又推了回去，摇摇头：“举手之劳而已，哪值得了一箱啤酒的钱。”
老板娘还是有些不好意思，但是看着大叔拿回钱的意思，便把钱又揣回了兜里，侧过头温柔地看着孩子做作业。
那孩子转头看了一眼大叔，说了句谢谢，便又埋头奋笔疾书。
“现在孩子的作业好多啊。”大叔看着那孩子感慨着，这个孩子的年龄不是很大，大概三年级左右的样子，但是看起来课业压力不小，都写到了这个时候。
“不是的。”小卖铺的老板娘摆了摆手，“今天他有点贪玩，吃完晚饭才着急写作业，结果没想到店里突然停电了。平常是不会学到这么晚的。”
那孩子听了妈妈的话吐了吐舌头，写字的速度又快了一些。
我们三人默契地没有再说话，灯光在孩子身上晕染了一层光，温柔地包裹着他，就像他妈妈看着他的目光一样。
快十点的时候这个孩子才把笔放下，乖乖地对妈妈说作业做完了。他妈妈把作业本拿过来帮他检查了一遍，只出了几个算法上的错误：“这个太马虎了，考试的时候可不能这样。”
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老伴娘看着孩子写上了正确的算数答案，摸了摸孩子的后脑勺：“再专心一些未来一定能考上好大学的。你们老师老和妈说你聪明来着。”孩子听到妈妈的话，有些得意，也有些懵懂。考大学对于一个还在上小学的孩子来说还是有些太遥远的话题。
老板娘看着孩子自己收拾书包，转过头对大叔自豪地说孩子现在学习很好：“我儿子脑瓜很灵的，前两天去参加奥数比赛了，成绩可好了，他老师告诉我只要努力就一定可以考上很好的大学。我从小就羡慕学习好的孩子，我小的时候家里条件不好，连学都没上完，看着村子里有大学生出来我就想以后我有了孩子，砸锅卖铁也得供他读书上大学。而且老师说了，我儿子脑子好使，只要努力，以后不技能上大学，还能上特别好的学校。我特别骄傲，所以总是监督他学习，虽然一起的能力只能查出加减乘除上的马虎，但是我还是想陪着他一起做功课，好像刚才帮他检查功课我也只能看懂简单的加减乘除，但是我还是想看看看他的功课，就像是我也在学习一样。”说完，这老板娘又摸了摸孩子的后脑勺，叮嘱孩子以后做作业和考试的时候再细心一些。
老板娘把饮料递给了孩子：“喝点果汁，里面有果肉，有营养的。好好听话，以后准能考上清华北大。”
孩子点点头，接过了大叔手上的饮料。
我和大叔目送着这对母子离开，大叔笑了起来，眼神里都是温柔：“囡囡小的时候也是这么乖，功课从来都是自己做，我这文化水平有限，有些应用题我都不会做。虽然学习上帮不了忙，但是我每天都会给她做顿夜宵，觉得她做完作业特别费脑子，得好好补充营养。后来我家囡囡真的考上了很好的大学。收到录取通知书的那天，囡囡让我给她又做了一顿小时候的宵夜，她说谢谢我这么多年每天晚上都陪着她一起做功课一顿不落地给他做了夜宵。”
大叔停了停，红着眼睛笑了起来：“那天的热汤面我还是和以前一样放了两颗鸡蛋，她一边吃着热汤面一边哭了，她说我煮的热汤面总回家两颗鸡蛋，她一直想告诉科学上来讲，让你一天只吃一个鸡蛋就足够了，但是看我夏天满头大汗地看着我端出热汤面就什么也说不出来了。她说以后上了大学，住宿舍，写完作业再也没有人给她半夜煮夜宵吃，更不要说煮加了两个鸡蛋的热汤面。她说因为我虽然每天都是笨手笨脚的，总帮倒忙，端水的时候总把水不小心溅到她的作业本上，但是正是因为有了我每天晚上陪伴，让她觉得在夜晚一个人学习的时候没有那么孤单。”
大叔说到这里哽咽住了，他站起身，关上了饭摊的灯光。