第十五章 成品
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方便面，正统的说法是由日籍华人安藤百福首创，而近代的方便面也的确是由他发明得来，不过历史上，也还有一些方便面雏形。
如古代的伊府面、韩信军队中发明的非油炸踅面，都算得上是中国早期的方便面。
后者是用荞麦粉制成的，而剧团所有的荞麦粉，路易就将它们制成了类似的踅面，同时，他也制作了一些可以在前面时间食用的烧饼。
当然，最关键的，还是方便面的制作。
方便面，首先要选取合适的面粉，而路易决定制作的一款方便面，再没有比剧团里的面粉更合适的了。
这款方便面，或许吃过的人不多，但绝对的健康可口，甚至有人将其列作为方便面的口味排行之最。
那就是全麦拉面。
全麦拉面需要的面粉条件苛刻，不仅要饱满的麸皮，更需要凝厚的胚芽，这些都需要通过石磨磨制而得。
而工业生产中的高筋面粉太过高精，根本达不到这样的要求，不过，这些已经不是路易所需要担心的。
家庭方便面与工业方便面不同，前者工艺粗糙、制作简单，后者工艺复杂，能量产，但很难保留手工的口味，而路易做的拉面，又与两者不同。
既保留了家庭制作的干净，又保留了工业的基本生产步骤：和面、压延、压花、蒸煮、淋汁和油炸。
和面、压延、压花，三者统一来说就是制作波浪形面丝的过程，波浪形的面丝，其“几”字的形态，既能完美适合餐叉的勾动，又能最大化地承接汤汁，使口感更佳，而也只有这种妩媚的波浪状，才令得方便面更诱人口欲。
路易选择制作的面丝大约直径0.8毫米，比工业生产的要细一些，但有了碱水的调和，却更柔韧一些。
以茼蒿圆润硬实的直茎作为竹刀（简易版制波器）使用，选取两块一面光滑平整的鹅卵石，烧热后两面施压，热度与重力能很快使面丝塑形，游走出波浪的纹路。
而接下来，才是蒸煮、定型。
虽然这里的人们更习惯于煎、炸、烤、焗，并没有自成一格的“蒸”的概念，但利用身边的事物，路易还是能够找到合适的蒸屉替代品——
骨头。
选择已经浸泡并且煮过的几根肋骨，边沿斩平整，用肌腱与肠衣捆绑，中间的缝隙刚好能够使水汽热气流通。
最上层先涂抹一层橄榄油，再撒少许面粉，事先蒸一小会儿，再放上面饼时便不会粘粘。
如此一来，水汽既能够携带着骨头的味道混入面饼中，增加鲜味的同时，又能使之慢慢定型。
路易只做了一种便于运输、节省空间的方形，这种形状可以直接切片，大量制作时很方便，但真正最难的部分，却在最后面。
油炸。
之所以难，是因为剧团本身的原因——这里没有油。
或者说，没有大量的油，剧团里所带的橄榄油都是瓶装，别说这么多的面饼，就算是一块也不够淹没。
但是，路易看了看自己的双手，他早就想到了一种大胆而又奇妙的方法，如果是在以前的世界，绝对无法想象，可现在……
……
尝试到第十五次不成功，路易的脸上没有失望，反而满是惊喜，这样的方法果然是有效的。
最终的成品，只怕比工业生产的方便面还要精炼。
他的想法很简单，但需要熟练的操作和控制，最关键的是，不能浪费小麦粉进行试验。
路易就用了大麦粉来试验。
最初的成果是麦饼表面焦糊，中间焦嫩，等慢慢尝试下去，内外温度差值不断缩减，直到后来，已经趋近于高度的一致，若是寻常的煎炸，这是绝对不可能出现的。
路易脸上露汗地笑了笑，黑布丁眼疾手快给了倒了一杯温水给他，路易道了声“谢谢”，继续训练。
这两天，也有凯茜、凯特、盖尔、巴特等人先后来询问情况，但是奇怪的是，每次都基本上看不到什么成品。
这就已经过去两天了。
少年除了在熬骨头汤，却并没有做任何事？
所谓的“方便面”在哪？
路易自然也不能说他还没有开始制作，而也因此，大家也越发的焦躁不安和怀疑起来。
老汉也留在了皮革街附近的旅店，隔一段时间就来看看，从最开始的不安忐忑，到后面越来越自信，脸上总是挂着微笑。
路易不萦于心，过去的他，也不止面对过一次两次质疑，但只要用心做自己该做的事，总会出成品。
他仍然不断地控制着双手的力量，而黑布丁也一直监顾着热水，或者行动力迅速地替路易处理了一系列琐碎却必要的杂务。
直到第四天。
路易在一次完美的练习后，终于看向了小男孩：“今天可以制作最后的步骤了。”
黑布丁一惊，接着温暖一笑。
这几天他看在眼里，虽然第一次看到路易双手浮起的蓝光时诧异得说不出话来，但比起这种诧异，路易带给他的震惊更多。
他不知道成品是什么，但他相信路易的话，只要他说会做到，就一定会做到！
嫩黄色的方形面饼已经成型，但仍然很软很嫩，需要最后的加工，此时已经很晚了，路易不会在人前施展这一幕。
由大脑操控，双手骤然加热，手掌间温度慢慢升腾，双手发光发热发红，强烈的热气在手中浮现，没有火光，只有一层仿佛手套一般的炙热红芒，将两只手掌完全密封。
黑布丁大气不敢出，静静地站在旁侧，仿佛错觉般，他觉得四周的温度都仿佛上升了。
直到红芒越来越多，完全将路易的双手都闭合住，也完全阻隔了双手的味道，其间开始，慢慢诞生出一簇簇细小的电丝。
这些电丝非常非常细小，却密密麻麻、起起伏伏，像是星光般隐隐闪烁着，异常的美丽！
而当这些“星光”与面饼融合时，顿时出现了奇妙的变化。
“滋滋”的声音细弱而又鲜明地在面饼内部起伏着，电丝像是精密的仪器，分毫不差地在波浪的面丝表面滑动，然后迅速刺入内部！
像是抽取般，瞬间急速地吮吸着面丝的水分，炸裂着路易事先滴下的少许棕榈油，噼里啪啦的声响在面饼中爆炸，看不到的内部，食物的香味近乎极致地融合着——
方便面，正统的说法是由日籍华人安藤百福首创，而近代的方便面也的确是由他发明得来，不过历史上，也还有一些方便面雏形。
如古代的伊府面、韩信军队中发明的非油炸踅面，都算得上是中国早期的方便面。
后者是用荞麦粉制成的，而剧团所有的荞麦粉，路易就将它们制成了类似的踅面，同时，他也制作了一些可以在前面时间食用的烧饼。
当然，最关键的，还是方便面的制作。
方便面，首先要选取合适的面粉，而路易决定制作的一款方便面，再没有比剧团里的面粉更合适的了。
这款方便面，或许吃过的人不多，但绝对的健康可口，甚至有人将其列作为方便面的口味排行之最。
那就是全麦拉面。
全麦拉面需要的面粉条件苛刻，不仅要饱满的麸皮，更需要凝厚的胚芽，这些都需要通过石磨磨制而得。
而工业生产中的高筋面粉太过高精，根本达不到这样的要求，不过，这些已经不是路易所需要担心的。
家庭方便面与工业方便面不同，前者工艺粗糙、制作简单，后者工艺复杂，能量产，但很难保留手工的口味，而路易做的拉面，又与两者不同。
既保留了家庭制作的干净，又保留了工业的基本生产步骤：和面、压延、压花、蒸煮、淋汁和油炸。
和面、压延、压花，三者统一来说就是制作波浪形面丝的过程，波浪形的面丝，其“几”字的形态，既能完美适合餐叉的勾动，又能最大化地承接汤汁，使口感更佳，而也只有这种妩媚的波浪状，才令得方便面更诱人口欲。
路易选择制作的面丝大约直径0.8毫米，比工业生产的要细一些，但有了碱水的调和，却更柔韧一些。
以茼蒿圆润硬实的直茎作为竹刀（简易版制波器）使用，选取两块一面光滑平整的鹅卵石，烧热后两面施压，热度与重力能很快使面丝塑形，游走出波浪的纹路。
而接下来，才是蒸煮、定型。
虽然这里的人们更习惯于煎、炸、烤、焗，并没有自成一格的“蒸”的概念，但利用身边的事物，路易还是能够找到合适的蒸屉替代品——
骨头。
选择已经浸泡并且煮过的几根肋骨，边沿斩平整，用肌腱与肠衣捆绑，中间的缝隙刚好能够使水汽热气流通。
最上层先涂抹一层橄榄油，再撒少许面粉，事先蒸一小会儿，再放上面饼时便不会粘粘。
如此一来，水汽既能够携带着骨头的味道混入面饼中，增加鲜味的同时，又能使之慢慢定型。
路易只做了一种便于运输、节省空间的方形，这种形状可以直接切片，大量制作时很方便，但真正最难的部分，却在最后面。
油炸。
之所以难，是因为剧团本身的原因——这里没有油。
或者说，没有大量的油，剧团里所带的橄榄油都是瓶装，别说这么多的面饼，就算是一块也不够淹没。
但是，路易看了看自己的双手，他早就想到了一种大胆而又奇妙的方法，如果是在以前的世界，绝对无法想象，可现在……
……
尝试到第十五次不成功，路易的脸上没有失望，反而满是惊喜，这样的方法果然是有效的。
最终的成品，只怕比工业生产的方便面还要精炼。
他的想法很简单，但需要熟练的操作和控制，最关键的是，不能浪费小麦粉进行试验。
路易就用了大麦粉来试验。
最初的成果是麦饼表面焦糊，中间焦嫩，等慢慢尝试下去，内外温度差值不断缩减，直到后来，已经趋近于高度的一致，若是寻常的煎炸，这是绝对不可能出现的。
路易脸上露汗地笑了笑，黑布丁眼疾手快给了倒了一杯温水给他，路易道了声“谢谢”，继续训练。
这两天，也有凯茜、凯特、盖尔、巴特等人先后来询问情况，但是奇怪的是，每次都基本上看不到什么成品。
这就已经过去两天了。
少年除了在熬骨头汤，却并没有做任何事？
所谓的“方便面”在哪？
路易自然也不能说他还没有开始制作，而也因此，大家也越发的焦躁不安和怀疑起来。
老汉也留在了皮革街附近的旅店，隔一段时间就来看看，从最开始的不安忐忑，到后面越来越自信，脸上总是挂着微笑。
路易不萦于心，过去的他，也不止面对过一次两次质疑，但只要用心做自己该做的事，总会出成品。
他仍然不断地控制着双手的力量，而黑布丁也一直监顾着热水，或者行动力迅速地替路易处理了一系列琐碎却必要的杂务。
直到第四天。
路易在一次完美的练习后，终于看向了小男孩：“今天可以制作最后的步骤了。”
黑布丁一惊，接着温暖一笑。
这几天他看在眼里，虽然第一次看到路易双手浮起的蓝光时诧异得说不出话来，但比起这种诧异，路易带给他的震惊更多。
他不知道成品是什么，但他相信路易的话，只要他说会做到，就一定会做到！
嫩黄色的方形面饼已经成型，但仍然很软很嫩，需要最后的加工，此时已经很晚了，路易不会在人前施展这一幕。
由大脑操控，双手骤然加热，手掌间温度慢慢升腾，双手发光发热发红，强烈的热气在手中浮现，没有火光，只有一层仿佛手套一般的炙热红芒，将两只手掌完全密封。
黑布丁大气不敢出，静静地站在旁侧，仿佛错觉般，他觉得四周的温度都仿佛上升了。
直到红芒越来越多，完全将路易的双手都闭合住，也完全阻隔了双手的味道，其间开始，慢慢诞生出一簇簇细小的电丝。
这些电丝非常非常细小，却密密麻麻、起起伏伏，像是星光般隐隐闪烁着，异常的美丽！
而当这些“星光”与面饼融合时，顿时出现了奇妙的变化。
“滋滋”的声音细弱而又鲜明地在面饼内部起伏着，电丝像是精密的仪器，分毫不差地在波浪的面丝表面滑动，然后迅速刺入内部！
像是抽取般，瞬间急速地吮吸着面丝的水分，炸裂着路易事先滴下的少许棕榈油，噼里啪啦的声响在面饼中爆炸，看不到的内部，食物的香味近乎极致地融合着——