第9章 吃货的幸福
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上官家的别墅里除了住着上官夫妇和兄妹三人,还住着一位老阿姨,老阿姨姓刘,是跟着上官敬慎从老宅里出来的,平日里就帮着做做饭,其他的事情都有家政公司的人定时上门打理,刘阿姨为人和善,见谁都是一副笑眯眯的样子,此时她便是带着和煦的笑容耐心的指点静琬如何使用厨房里的器具。
对夫人带回来的这姑娘,刘阿姨不是不诧异,说是给阿律找的助理,一回来便让人来做饭,据说做饭十分美味,但是这姑娘厨房里的工具似乎都不会用,而且很多调料竟然都不认识,这样叫做会做饭?不会是骗子吧。
静琬打开水龙头慢慢的将手洗净,对刘阿姨投过来的怀疑视线视而无见,若是连这点视线都受不住,自己在宫里的那十几年也就白活了,不过此地用水确实方便,只要一打开机关便有水流出,全然不需要费力的去担水。
其实现在才刚过中午,远不到吃晚饭的时候,但苏女士决心要用事实打自家儿子的脸,便让静琬这个点就去厨房做饭。
静琬自然是主人家说什么就做什么,而且她想起来,她似乎签了一张卖身契,虽说只有一年,但也就意味着她已经不是自由身,忤逆主子的下场会怎样,她在宫中还见得少么。
拿了一个不锈钢的盆子量上适量的米,接水,轻轻揉搓米粒,静琬一边淘米一边好奇手中的盆子,十分结实并且光可鉴人,不知道是何等材质,将淘洗好的米先用水浸泡放至一旁,让米粒充分吸收水分,然后翻找了一番,找出一口大小合适的锅子,放灶上准备蒸饭。
“哎,煮饭那边有电饭煲,很方便的,不用这么麻烦。”站在厨房门口的刘阿姨忍不住出声打断她的动作,蒸出来的饭硬邦邦的,自己可不爱吃,而且电饭煲多方便,放上米和水,盖上盖子按下开关便好。
静琬拿着一个大瓷碗回头,心中甚是不悦,多都少年没有人敢在厨房里对自己指手画脚,不过想到自己初来乍到,还是将心中的不悦按下,表情冷淡的解释道:“煮饭的火候很重要,不然煮出来的饭毫无甘美可言。”说着,低下头继续手上的动作。
刘阿姨碰了个软钉子,便笑笑不再说话,心中却不以为然,倒是想看看她说得头头是道,做出来又是个什么样子。
静琬见锅预热,米倒入瓷碗中加水盖过手背为止,再将瓷碗放入预热的锅中盖上锅盖开猛火隔水蒸,煮饭的火候是很有讲究的,先用旺火,待蒸至半熟的时候用中火然后用细火,让米饭有一个焖焗的过程,这样煮出来的米饭才会松软甘美。
将米上锅后,静琬打开刘阿姨口中的冰箱查看有什么食材,手伸进去的时候感觉到丝丝凉意,不禁在心底赞叹,这冰鉴做得这般大,打开之后还有光泻出,且下面比上面更凉,真是个好东西。
在心底赞叹了一会儿,在里面拿出一块冻得结实的猪五花,皱眉按了按跟石头没什么区别的猪肉,冻成这样会影响猪肉的口感,静琬用余光瞟了一眼刘阿姨,听说这家人一直是吃这位妇人做的饭,难怪自己做坏的一碗面竟被大赞好吃,这便是缘由罢。
静琬将猪肉泡在淡盐水中解冻,又从冰箱中拿出几只鸡腿放在案板上,用小刀在鸡腿边缘轻轻一划然后用手一剥,一张完整的鸡腿皮便被剥了下来。
刘阿姨惊讶的瞪大眼睛,我滴个乖乖,看来夫人说得没错,是真会做饭,这剥皮的手法,一般人哪里做得过来。
剥下来的鸡皮翻过来放至一旁备用,剥了皮光溜溜的鸡腿用刀背拍打几下,将肉拍松,抽出鸡骨,鸡肉剁成碎块放至碗中,静琬将两个生鸡蛋打入碗中,放上少许芡粉,问刘阿姨要来了松子仁剁碎,和鸡肉一同拌匀,又架上一个蒸锅,将拌好的鸡肉放入蒸锅内蒸至八分熟。
在蒸鸡肉的时候,静琬又拿出一条鲈鱼和火腿,鲈鱼洗净,快速的用刀片成薄片,一手按住鱼尾,一手捻着鱼头,手一抖,便将鲈鱼的鱼骨抽出来,被片成薄片的鱼身还整整齐齐丝毫不乱的码着。
刘阿姨凌乱的走出厨房,简直不敢相信自己的眼睛,那姑娘已经不能用会做饭来形容了吧,简直就是世界级的大厨,那一手片鱼的手法看得她是眼花缭乱。
“刘姐,你怎么出来了?”在客厅里喝茶的苏文嘉见到从厨房出来的刘阿姨随口问了一句。
刘阿姨问:“夫人,那姑娘你是怎么给找来的?”
“怎么,有什么问题么?”那孩子难道有什么问题?
刘阿姨使劲儿摇头,“没有,没有,那姑娘太厉害了,那一手片鱼的手法着实让人惊艳。”
苏女士笑得各种得意,“那当然,我看中的人还能有错?你是没有吃到她中午做的面条,明明是很简单的鸡汤面,却特别的鲜,而且面条十分劲道,还弹牙呢,是我这辈子吃到最好吃的面条。”
听母亲这么一说,上官律顿时心里痒痒的,能让挑嘴的母亲这么不吝赞扬,那面不知道是什么味道,啊啊啊……好想吃好想吃好想吃……
“什么味道?”突然传来的一阵香味让上官律耸了耸鼻子,闻着像是鸡肉的香味,似乎还夹杂着一股松子的清香。
按捺不住的上官律从沙发上起身一溜烟跑到厨房,见静琬正拿着一双筷子正在填什么东西,问道:“这是在做什么?”
听到问话,静琬转头看过去,手上的动作没停,将蒸好的鸡肉填回之前剥下来的鸡皮里,“这叫鸡松。”当然在宫中这道菜并不叫这么简单粗暴的名字,不过在静琬看来,名字叫得如何阳春白雪也改变不了这道菜就是一道鸡松的本质。
“好香,能让我尝一尝么?”上官律十分嘴馋,口水都快兜不住的样子。
“不行。”静琬毫不留情的拒绝,“还没有做好。”
上官律扁着嘴,眼巴巴的看着静琬将炒锅放油烧热,填好的鸡腿放在油里煎,鸡腿入油后,鸡皮上油脂被热油一激渗入鸡肉内,合着鸡肉原本的鲜香与松子的清香形成一种清新又霸道的香味,鸡皮煎至金黄微焦便起锅,再用锅里的油放入冬笋、香菇、姜末和葱末一同煸炒,冬笋吃透鸡油,合着香菇的鲜味,吃起来十分的清爽开胃。
将这两盘菜放至一旁,静琬动作迅速麻利的烧水做汤,将切成片的火腿放至滚水中熬煮,然后放入笋片,待笋片八成熟之后,放入片好的鲈鱼,鲈鱼入汤立刻分散开来,白白的鱼肉因为薄而显得晶莹剔透,放入少许葱、姜和酱油调味,火腿的醇香与鲈鱼的鲜相得益彰,使汤既不会寡淡,也不会油腻厚重。
上官律在一旁看得不停吞咽口水,实在忍不住了,偷偷的拿起一双筷子夹了一个煎好的鸡松腿,咬上一口——
唔……好吃到cry有木有,酥脆的鸡皮入口一点也不觉得油腻,里面的鸡肉肉质细嫩有种入口即化的感觉,鸡肉的鲜香和松子的清香在口中来回回荡,每一个味蕾都充分的被香气洗礼,实在是太满足了。
静琬将鲈鱼汤盛出,见到上官律一脸陶醉的在厨房就开始吃,动了动嘴,终究没有说出什么来,低头将解冻好的猪五花放在案板上切成方块,挨个尝了尝流理台上放着的调料,选了几样出来,动手调酱料。
上官律拿着筷子吃完鸡松腿又去吃香菇冬笋,吃完香菇冬笋还特意拿了个勺喝了好几大口鲈鱼汤,幸福得眼泪都快掉下来了。
正好在火上蒸的米饭已经熟了,静琬将锅端下来,另起一个炒锅准备炒青菜。
上官律揭开锅盖,米饭的清香扑面而来,饭粒被蒸得白白胖胖,夹了一筷子放入口中,软糯香甜,好吃。
静琬一边炒青菜一边眉头直跳,很想将那个毫无仪态在厨房就吃上的人给赶出去,他每样尝上一口,还让不让别人吃了?
这边青菜刚出锅,那边的红煨肉也在慢慢收汁,霸道的肉香肆无忌惮的飘出锅来,男人似乎天生便是肉食动物,闻到这股肉香,不仅厨房里的上官律焦急的围着锅打转,客厅里坐着的上官御也忍不住起身走到厨房门口查看。
收好汁的红煨肉色泽红亮,肉块视线捶打过,因此即使时间不长倒也烹煮得软烂不见棱角,静琬将肉盛至盘中,端着盘子忍不住避了一避上官律伸过来的筷子。
上官律一筷子没有夹到肉,瞪大眼睛作可怜兮兮状卖萌,嘴里还拉长音喊了一句:“阿琬……”
他的皮相长得着实不错,比静琬见到过的被人誉为京城第一美男子的康王更俊美三分,被他这样看着,扑面而来的男色即便是心如止水的静琬也难以招架,一个不留神便让他给夹走了一块红煨肉。
上官律将夹在筷子上颤颤巍巍的红煨肉放进嘴里,软烂的肉入口即化,锁在里面的肉汁轻轻一抿,瞬间在口中流淌,爆出来的香味直冲脑顶,让人只觉一阵晕眩,怎么可以这么香,上官律幸福的闭上眼。
上官御见弟弟吃得一脸陶醉,也忍不住拿筷子夹了一块放入口中,惊讶的看了静琬一眼,难怪母亲会说让弟弟不要后悔,这手艺真是绝了。
看来自己不用再费事说服母亲,这么一个助理,他家的吃货弟弟能拒绝得了才怪。不过,即便如此,弟弟刚才答应了接下刺王这事也绝不能反悔,不然……
满足的吃着红煨肉的上官律突然觉得背脊一寒,怎么感觉被什么不好的东西给盯上了似的,啊哈哈……是错觉吧。
上官家的别墅里除了住着上官夫妇和兄妹三人,还住着一位老阿姨,老阿姨姓刘,是跟着上官敬慎从老宅里出来的,平日里就帮着做做饭,其他的事情都有家政公司的人定时上门打理,刘阿姨为人和善,见谁都是一副笑眯眯的样子,此时她便是带着和煦的笑容耐心的指点静琬如何使用厨房里的器具。
对夫人带回来的这姑娘,刘阿姨不是不诧异,说是给阿律找的助理,一回来便让人来做饭,据说做饭十分美味,但是这姑娘厨房里的工具似乎都不会用,而且很多调料竟然都不认识,这样叫做会做饭?不会是骗子吧。
静琬打开水龙头慢慢的将手洗净,对刘阿姨投过来的怀疑视线视而无见,若是连这点视线都受不住,自己在宫里的那十几年也就白活了,不过此地用水确实方便,只要一打开机关便有水流出,全然不需要费力的去担水。
其实现在才刚过中午,远不到吃晚饭的时候,但苏女士决心要用事实打自家儿子的脸,便让静琬这个点就去厨房做饭。
静琬自然是主人家说什么就做什么,而且她想起来,她似乎签了一张卖身契,虽说只有一年,但也就意味着她已经不是自由身,忤逆主子的下场会怎样,她在宫中还见得少么。
拿了一个不锈钢的盆子量上适量的米,接水,轻轻揉搓米粒,静琬一边淘米一边好奇手中的盆子,十分结实并且光可鉴人,不知道是何等材质,将淘洗好的米先用水浸泡放至一旁,让米粒充分吸收水分,然后翻找了一番,找出一口大小合适的锅子,放灶上准备蒸饭。
“哎,煮饭那边有电饭煲,很方便的,不用这么麻烦。”站在厨房门口的刘阿姨忍不住出声打断她的动作,蒸出来的饭硬邦邦的,自己可不爱吃,而且电饭煲多方便,放上米和水,盖上盖子按下开关便好。
静琬拿着一个大瓷碗回头,心中甚是不悦,多都少年没有人敢在厨房里对自己指手画脚,不过想到自己初来乍到,还是将心中的不悦按下,表情冷淡的解释道:“煮饭的火候很重要,不然煮出来的饭毫无甘美可言。”说着,低下头继续手上的动作。
刘阿姨碰了个软钉子,便笑笑不再说话,心中却不以为然,倒是想看看她说得头头是道,做出来又是个什么样子。
静琬见锅预热,米倒入瓷碗中加水盖过手背为止,再将瓷碗放入预热的锅中盖上锅盖开猛火隔水蒸,煮饭的火候是很有讲究的,先用旺火,待蒸至半熟的时候用中火然后用细火,让米饭有一个焖焗的过程,这样煮出来的米饭才会松软甘美。
将米上锅后,静琬打开刘阿姨口中的冰箱查看有什么食材,手伸进去的时候感觉到丝丝凉意,不禁在心底赞叹,这冰鉴做得这般大,打开之后还有光泻出,且下面比上面更凉,真是个好东西。
在心底赞叹了一会儿,在里面拿出一块冻得结实的猪五花,皱眉按了按跟石头没什么区别的猪肉,冻成这样会影响猪肉的口感,静琬用余光瞟了一眼刘阿姨,听说这家人一直是吃这位妇人做的饭,难怪自己做坏的一碗面竟被大赞好吃,这便是缘由罢。
静琬将猪肉泡在淡盐水中解冻,又从冰箱中拿出几只鸡腿放在案板上,用小刀在鸡腿边缘轻轻一划然后用手一剥,一张完整的鸡腿皮便被剥了下来。
刘阿姨惊讶的瞪大眼睛,我滴个乖乖,看来夫人说得没错,是真会做饭,这剥皮的手法,一般人哪里做得过来。
剥下来的鸡皮翻过来放至一旁备用,剥了皮光溜溜的鸡腿用刀背拍打几下,将肉拍松,抽出鸡骨,鸡肉剁成碎块放至碗中,静琬将两个生鸡蛋打入碗中,放上少许芡粉,问刘阿姨要来了松子仁剁碎,和鸡肉一同拌匀,又架上一个蒸锅,将拌好的鸡肉放入蒸锅内蒸至八分熟。
在蒸鸡肉的时候,静琬又拿出一条鲈鱼和火腿,鲈鱼洗净,快速的用刀片成薄片,一手按住鱼尾,一手捻着鱼头,手一抖,便将鲈鱼的鱼骨抽出来,被片成薄片的鱼身还整整齐齐丝毫不乱的码着。
刘阿姨凌乱的走出厨房,简直不敢相信自己的眼睛,那姑娘已经不能用会做饭来形容了吧,简直就是世界级的大厨,那一手片鱼的手法看得她是眼花缭乱。
“刘姐,你怎么出来了?”在客厅里喝茶的苏文嘉见到从厨房出来的刘阿姨随口问了一句。
刘阿姨问:“夫人,那姑娘你是怎么给找来的?”
“怎么,有什么问题么?”那孩子难道有什么问题?
刘阿姨使劲儿摇头,“没有,没有,那姑娘太厉害了,那一手片鱼的手法着实让人惊艳。”
苏女士笑得各种得意,“那当然,我看中的人还能有错?你是没有吃到她中午做的面条,明明是很简单的鸡汤面,却特别的鲜,而且面条十分劲道,还弹牙呢,是我这辈子吃到最好吃的面条。”
听母亲这么一说,上官律顿时心里痒痒的,能让挑嘴的母亲这么不吝赞扬,那面不知道是什么味道,啊啊啊……好想吃好想吃好想吃……
“什么味道?”突然传来的一阵香味让上官律耸了耸鼻子,闻着像是鸡肉的香味,似乎还夹杂着一股松子的清香。
按捺不住的上官律从沙发上起身一溜烟跑到厨房,见静琬正拿着一双筷子正在填什么东西,问道:“这是在做什么?”
听到问话,静琬转头看过去,手上的动作没停,将蒸好的鸡肉填回之前剥下来的鸡皮里,“这叫鸡松。”当然在宫中这道菜并不叫这么简单粗暴的名字,不过在静琬看来,名字叫得如何阳春白雪也改变不了这道菜就是一道鸡松的本质。
“好香,能让我尝一尝么?”上官律十分嘴馋,口水都快兜不住的样子。
“不行。”静琬毫不留情的拒绝,“还没有做好。”
上官律扁着嘴,眼巴巴的看着静琬将炒锅放油烧热,填好的鸡腿放在油里煎,鸡腿入油后,鸡皮上油脂被热油一激渗入鸡肉内,合着鸡肉原本的鲜香与松子的清香形成一种清新又霸道的香味,鸡皮煎至金黄微焦便起锅,再用锅里的油放入冬笋、香菇、姜末和葱末一同煸炒,冬笋吃透鸡油,合着香菇的鲜味,吃起来十分的清爽开胃。
将这两盘菜放至一旁,静琬动作迅速麻利的烧水做汤,将切成片的火腿放至滚水中熬煮,然后放入笋片,待笋片八成熟之后,放入片好的鲈鱼,鲈鱼入汤立刻分散开来,白白的鱼肉因为薄而显得晶莹剔透,放入少许葱、姜和酱油调味,火腿的醇香与鲈鱼的鲜相得益彰,使汤既不会寡淡,也不会油腻厚重。
上官律在一旁看得不停吞咽口水,实在忍不住了,偷偷的拿起一双筷子夹了一个煎好的鸡松腿,咬上一口——
唔……好吃到cry有木有,酥脆的鸡皮入口一点也不觉得油腻,里面的鸡肉肉质细嫩有种入口即化的感觉,鸡肉的鲜香和松子的清香在口中来回回荡,每一个味蕾都充分的被香气洗礼,实在是太满足了。
静琬将鲈鱼汤盛出,见到上官律一脸陶醉的在厨房就开始吃,动了动嘴,终究没有说出什么来,低头将解冻好的猪五花放在案板上切成方块,挨个尝了尝流理台上放着的调料,选了几样出来,动手调酱料。
上官律拿着筷子吃完鸡松腿又去吃香菇冬笋,吃完香菇冬笋还特意拿了个勺喝了好几大口鲈鱼汤,幸福得眼泪都快掉下来了。
正好在火上蒸的米饭已经熟了,静琬将锅端下来,另起一个炒锅准备炒青菜。
上官律揭开锅盖,米饭的清香扑面而来,饭粒被蒸得白白胖胖,夹了一筷子放入口中,软糯香甜,好吃。
静琬一边炒青菜一边眉头直跳,很想将那个毫无仪态在厨房就吃上的人给赶出去,他每样尝上一口,还让不让别人吃了?
这边青菜刚出锅,那边的红煨肉也在慢慢收汁,霸道的肉香肆无忌惮的飘出锅来,男人似乎天生便是肉食动物,闻到这股肉香,不仅厨房里的上官律焦急的围着锅打转,客厅里坐着的上官御也忍不住起身走到厨房门口查看。
收好汁的红煨肉色泽红亮,肉块视线捶打过,因此即使时间不长倒也烹煮得软烂不见棱角,静琬将肉盛至盘中,端着盘子忍不住避了一避上官律伸过来的筷子。
上官律一筷子没有夹到肉,瞪大眼睛作可怜兮兮状卖萌,嘴里还拉长音喊了一句:“阿琬……”
他的皮相长得着实不错,比静琬见到过的被人誉为京城第一美男子的康王更俊美三分,被他这样看着,扑面而来的男色即便是心如止水的静琬也难以招架,一个不留神便让他给夹走了一块红煨肉。
上官律将夹在筷子上颤颤巍巍的红煨肉放进嘴里,软烂的肉入口即化,锁在里面的肉汁轻轻一抿,瞬间在口中流淌,爆出来的香味直冲脑顶,让人只觉一阵晕眩,怎么可以这么香,上官律幸福的闭上眼。
上官御见弟弟吃得一脸陶醉,也忍不住拿筷子夹了一块放入口中,惊讶的看了静琬一眼,难怪母亲会说让弟弟不要后悔,这手艺真是绝了。
看来自己不用再费事说服母亲,这么一个助理,他家的吃货弟弟能拒绝得了才怪。不过,即便如此,弟弟刚才答应了接下刺王这事也绝不能反悔,不然……
满足的吃着红煨肉的上官律突然觉得背脊一寒,怎么感觉被什么不好的东西给盯上了似的,啊哈哈……是错觉吧。