第七十五章 鱼肉丸子
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到了陈婆婆家的马车旁边的时候，林俊彦才放开了柳玉瑾的手，两人合力将买来的鱼、肉和布料放在了车上。为了给林婶补充营养，柳玉瑾要求林俊彦买了不少的牛肉和羊肉。这个世界的人还不太懂得“红肉”的营养性，所以牛羊肉都比猪肉便宜了不少，让柳玉瑾心里暗暗高兴，省了一大笔钱。
“玉瑾，你为什么要买这么多的牛羊肉啊？你喜欢吃？”林俊彦看着一大堆的肉，很是不解地问道。他其实是不太喜欢羊肉上那种闻起来很奇怪的味道的，不过柳玉瑾做出来的羊肉，完全吃不出那些奇怪的味道来，这真是让他惊讶不已。
“羊肉有营养啊！”柳玉瑾回答道。“林婶的身体更适合吃这种肉啦，猪肉不是对她最好的。”
“你懂得真多！”林俊彦的夸奖，让柳玉瑾很快地红了双颊。
为了转移话题，她四下看了看，突然想起了一个好主意：“晚上我来做火锅吧！吃了暖暖和和的，怎么样？”
“火锅？那是什么？”林俊彦没听说过这种东西，于是很是奇怪地问道。
“唉？你没吃过的么？”柳玉瑾诧异地转过头看林俊彦，直到看见林俊彦脸上不似作伪的疑惑表情，这才恍然大悟。这个世界上，居然没有火锅这种东西！
“我今天晚上就做火锅！哎呀，你没吃过真是太可惜了。特别好吃呢！”柳玉瑾开开心心地爬上了马车，一边说道，“我以前经常吃呢，冬天的时候往里面放一些药材，对身体可好了呢！”
林俊彦也跟着爬了上去，一边在心里默默地感慨。他只是从河边走着，就捡到了柳玉瑾这样的一个宝贝回来。他的运气未免也太好了吧！
柳玉瑾一边坐在颤悠悠的马车上，跟随着马车晃晃荡荡的，一边在心里盘算着做火锅要用到的东西。
想着想着，她有些发起愁来。这个季节，就只有些好保存的大白菜、萝卜、冬瓜、土豆等青菜，肉类也少得可怜。更别说以前那些各种各样的墨鱼丸、牛肉丸、虾饺、蟹足棒等等等等好吃的了。
唔，节日气氛是有了，不过，缺少好吃的，怎么能是个完整的年呢？
自己动手，丰衣足食！柳玉瑾下定决心，一定要做出来一大堆的好吃的。
回到家里之后的好几天，柳玉瑾就把自己关在厨房里，努力地做出火锅配菜来。没有青菜不要紧，现在这几样菜也绰绰有余了。没有各种丸子也没问题，自己做就是了！
将空间里养大了的鲤鱼捞了出来。这地方没有天敌，这鲤鱼也不知道吃了什么，一条条都长到了十来斤重。要不是可以用意识控制它们，柳玉瑾还真不知道，就凭借自己这个小身板，要怎么把这硕大的鲤鱼从水里捞上来。
这鱼健康而有力。柳玉瑾去抱其中一条鱼的时候，还险些被那四处乱甩的鱼尾巴给抽了个跟头呢。
将鱼捞出来，刮掉鳞片，去掉鱼鳃和内脏又清洗干净，柳玉瑾便用一把薄薄的小刀将鱼肚子上的两大片肉小心地割下来。这鲤鱼的刺比较少，只要将肚子里的两排大刺小心地剔除，剩下的，就几乎是干干净净的鱼肉了。
如法炮制了两条大鱼，将剩下的鱼身子用葱姜丝、黄酒和酱油、醋等调料泡上，柳玉瑾便开始着手处理那些鱼肉了——她打算做些鱼肉丸子，而这大概有三四斤的鱼肉，足够能做出两大盆鱼肉丸子了。
将鱼肉用刀背锤得松松软软的，放在一边，柳玉瑾又开始处理早就买回来的五花肉了。因为鱼肉的粘性比较差，所以只用鱼肉的话，做出来的丸子不仅腥气重，还会在下锅的过程中散开，所以柳玉瑾根据菜谱里的做法，决定往里面加上一半的比较肥的猪肉和淀粉。
刮掉五花肉上面的猪皮，将比较肥的地方都切下来，细细地剁成了肉馅。举着沉重的菜刀，柳玉瑾不禁感叹着，还是现代科技比较好啊。没有绞馅机，没有料理机，只靠着人力慢慢地剁肉馅，真是太痛苦了。
两只手来回地换着举刀剁着，好半天，柳玉瑾才弄出了一小盆的猪肉馅。揉着酸痛酸痛的手腕，她不由得感叹，林婶平时一个人要做那么多的家务，还要忙着做地里的农活，这可真是太不容易了。
歇了一会儿，将剁好的鱼肉和猪肉混合到一起放在盆子里，又倒上切得碎碎的姜粒、花椒粉、酒、盐、酱油和白糖，柳玉瑾拿来一双长长的筷子，开始将这些东西混合到一起去。
新鲜鱼肉传来微微的腥味很快就被姜和酒的味道掩盖住了。虽然放了很多肥猪肉，可是一点油腻的感觉都没有。柳玉瑾很是满意自己的手艺，看样子，她很快就能做出好吃的猪肉丸子了。
在大锅里放好了早就煮好的猪骨汤，柳玉瑾等到汤滚了的时候，就开始用小勺子舀起盆子里的肉馅往汤里下了。肉馅都被她小心地尽量舀成圆的，成为一个个丸子的形状。
下到锅里的丸子很快变成了浅浅的灰色，然后很快地从锅里浮了上来。柳玉瑾用一把大漏勺轻轻地从下往上搅着锅里的汤汁，生怕把丸子给搅碎了。
等到丸子浮上来大概几分钟之后，柳玉瑾便将丸子舀了出来，放在一旁的一个干净的大盆里面。这些丸子就已经算是做好了的，到时候等到放凉了，就可以放在外面冻起来，到时候涮火锅或者煮面条都可以放一些进去，那种鲜香的味道，真是想一想就要流口水了。
又一波丸子被放在锅里慢慢地煮着。袅袅的水蒸气从锅里升上来，给柳玉瑾的周围罩上了一层看不清的雾气。
林婶正好出来喝水，看到厨房里柳玉瑾忙忙碌碌的样子，又闻到厨房里传来的香味，便好奇地倚在门边上看着柳玉瑾做丸子。
“玉瑾，你这个丸子做来怎么吃啊？我从来没见过这种做法的啊。”林婶问道。
柳玉瑾在忙碌中抽出空来回头对着林婶笑：“你怎么出来了林婶？这丸子可以煮火锅吃，也能放在面条里，可好吃了。”
“躺不住，出来喝点水。”林婶向柳玉瑾举了一下手里的杯子示意着。“我听俊彦说你那个火锅的事了。听起来真不错。是过年那天要吃的么？”
柳玉瑾擦了一下额头上因为忙碌而渗出的汗水道：“是啊，我们那里，过年也有吃火锅的习惯的。我们家人少，吃火锅的话，正合适呢！”
到了陈婆婆家的马车旁边的时候，林俊彦才放开了柳玉瑾的手，两人合力将买来的鱼、肉和布料放在了车上。为了给林婶补充营养，柳玉瑾要求林俊彦买了不少的牛肉和羊肉。这个世界的人还不太懂得“红肉”的营养性，所以牛羊肉都比猪肉便宜了不少，让柳玉瑾心里暗暗高兴，省了一大笔钱。
“玉瑾，你为什么要买这么多的牛羊肉啊？你喜欢吃？”林俊彦看着一大堆的肉，很是不解地问道。他其实是不太喜欢羊肉上那种闻起来很奇怪的味道的，不过柳玉瑾做出来的羊肉，完全吃不出那些奇怪的味道来，这真是让他惊讶不已。
“羊肉有营养啊！”柳玉瑾回答道。“林婶的身体更适合吃这种肉啦，猪肉不是对她最好的。”
“你懂得真多！”林俊彦的夸奖，让柳玉瑾很快地红了双颊。
为了转移话题，她四下看了看，突然想起了一个好主意：“晚上我来做火锅吧！吃了暖暖和和的，怎么样？”
“火锅？那是什么？”林俊彦没听说过这种东西，于是很是奇怪地问道。
“唉？你没吃过的么？”柳玉瑾诧异地转过头看林俊彦，直到看见林俊彦脸上不似作伪的疑惑表情，这才恍然大悟。这个世界上，居然没有火锅这种东西！
“我今天晚上就做火锅！哎呀，你没吃过真是太可惜了。特别好吃呢！”柳玉瑾开开心心地爬上了马车，一边说道，“我以前经常吃呢，冬天的时候往里面放一些药材，对身体可好了呢！”
林俊彦也跟着爬了上去，一边在心里默默地感慨。他只是从河边走着，就捡到了柳玉瑾这样的一个宝贝回来。他的运气未免也太好了吧！
柳玉瑾一边坐在颤悠悠的马车上，跟随着马车晃晃荡荡的，一边在心里盘算着做火锅要用到的东西。
想着想着，她有些发起愁来。这个季节，就只有些好保存的大白菜、萝卜、冬瓜、土豆等青菜，肉类也少得可怜。更别说以前那些各种各样的墨鱼丸、牛肉丸、虾饺、蟹足棒等等等等好吃的了。
唔，节日气氛是有了，不过，缺少好吃的，怎么能是个完整的年呢？
自己动手，丰衣足食！柳玉瑾下定决心，一定要做出来一大堆的好吃的。
回到家里之后的好几天，柳玉瑾就把自己关在厨房里，努力地做出火锅配菜来。没有青菜不要紧，现在这几样菜也绰绰有余了。没有各种丸子也没问题，自己做就是了！
将空间里养大了的鲤鱼捞了出来。这地方没有天敌，这鲤鱼也不知道吃了什么，一条条都长到了十来斤重。要不是可以用意识控制它们，柳玉瑾还真不知道，就凭借自己这个小身板，要怎么把这硕大的鲤鱼从水里捞上来。
这鱼健康而有力。柳玉瑾去抱其中一条鱼的时候，还险些被那四处乱甩的鱼尾巴给抽了个跟头呢。
将鱼捞出来，刮掉鳞片，去掉鱼鳃和内脏又清洗干净，柳玉瑾便用一把薄薄的小刀将鱼肚子上的两大片肉小心地割下来。这鲤鱼的刺比较少，只要将肚子里的两排大刺小心地剔除，剩下的，就几乎是干干净净的鱼肉了。
如法炮制了两条大鱼，将剩下的鱼身子用葱姜丝、黄酒和酱油、醋等调料泡上，柳玉瑾便开始着手处理那些鱼肉了——她打算做些鱼肉丸子，而这大概有三四斤的鱼肉，足够能做出两大盆鱼肉丸子了。
将鱼肉用刀背锤得松松软软的，放在一边，柳玉瑾又开始处理早就买回来的五花肉了。因为鱼肉的粘性比较差，所以只用鱼肉的话，做出来的丸子不仅腥气重，还会在下锅的过程中散开，所以柳玉瑾根据菜谱里的做法，决定往里面加上一半的比较肥的猪肉和淀粉。
刮掉五花肉上面的猪皮，将比较肥的地方都切下来，细细地剁成了肉馅。举着沉重的菜刀，柳玉瑾不禁感叹着，还是现代科技比较好啊。没有绞馅机，没有料理机，只靠着人力慢慢地剁肉馅，真是太痛苦了。
两只手来回地换着举刀剁着，好半天，柳玉瑾才弄出了一小盆的猪肉馅。揉着酸痛酸痛的手腕，她不由得感叹，林婶平时一个人要做那么多的家务，还要忙着做地里的农活，这可真是太不容易了。
歇了一会儿，将剁好的鱼肉和猪肉混合到一起放在盆子里，又倒上切得碎碎的姜粒、花椒粉、酒、盐、酱油和白糖，柳玉瑾拿来一双长长的筷子，开始将这些东西混合到一起去。
新鲜鱼肉传来微微的腥味很快就被姜和酒的味道掩盖住了。虽然放了很多肥猪肉，可是一点油腻的感觉都没有。柳玉瑾很是满意自己的手艺，看样子，她很快就能做出好吃的猪肉丸子了。
在大锅里放好了早就煮好的猪骨汤，柳玉瑾等到汤滚了的时候，就开始用小勺子舀起盆子里的肉馅往汤里下了。肉馅都被她小心地尽量舀成圆的，成为一个个丸子的形状。
下到锅里的丸子很快变成了浅浅的灰色，然后很快地从锅里浮了上来。柳玉瑾用一把大漏勺轻轻地从下往上搅着锅里的汤汁，生怕把丸子给搅碎了。
等到丸子浮上来大概几分钟之后，柳玉瑾便将丸子舀了出来，放在一旁的一个干净的大盆里面。这些丸子就已经算是做好了的，到时候等到放凉了，就可以放在外面冻起来，到时候涮火锅或者煮面条都可以放一些进去，那种鲜香的味道，真是想一想就要流口水了。
又一波丸子被放在锅里慢慢地煮着。袅袅的水蒸气从锅里升上来，给柳玉瑾的周围罩上了一层看不清的雾气。
林婶正好出来喝水，看到厨房里柳玉瑾忙忙碌碌的样子，又闻到厨房里传来的香味，便好奇地倚在门边上看着柳玉瑾做丸子。
“玉瑾，你这个丸子做来怎么吃啊？我从来没见过这种做法的啊。”林婶问道。
柳玉瑾在忙碌中抽出空来回头对着林婶笑：“你怎么出来了林婶？这丸子可以煮火锅吃，也能放在面条里，可好吃了。”
“躺不住，出来喝点水。”林婶向柳玉瑾举了一下手里的杯子示意着。“我听俊彦说你那个火锅的事了。听起来真不错。是过年那天要吃的么？”
柳玉瑾擦了一下额头上因为忙碌而渗出的汗水道：“是啊，我们那里，过年也有吃火锅的习惯的。我们家人少，吃火锅的话，正合适呢！”