第108章 剁椒鱼头
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“大致就是这些情况了，不过有些湖泊哪怕有鱼也长不大，因为没有人喂。”
林毅开口道。
但他现在垂钓的这个湖是例外。
居然有20斤+的鱼，超出了林毅的预计。
可能是这里的自然环境比较好吧。
接下来一个小时，小石榴和林毅分别又钓上了一条。
“差不多该回家了。”林毅看了看时间，对小石榴说道。
他们可没有带午餐来，再钓下去，中午就该饿肚子了。
小石榴还有些意犹未尽。
虽然她才钓了两条，但人菜瘾大。
但想到剁椒鱼头，小石榴还是乖乖收杆，和林毅一起回家了。
“老舅，这里的鱼貌似还挺多的，下次我们还可以来钓吗？”小石榴问道。
“当然可以，钓鱼有点不过瘾，等下次，我和村里人说一声，带上抽水机，把这湖里的水抽了，干一次塘，那才过瘾。”林毅对小石榴说道。
这个湖面积不大，大概也就3-4亩大，就是不知道有多深，这次也没有带测量工具，要是不深，抽干水完全可以。
要是深的话，那就算了，费时费力不讨好。
不过也可以带一些渔网过来，盘它几网。
“早知道应该带个麻袋来了。”林毅肩膀上扛着白鲢，手里提着桶，背上还背着渔具，小石榴那边手里也提着不少东西，两人这一趟钓鱼之行可谓是满载而归。
“老舅，你还顶不顶得住啊？”小石榴看到林毅拿着那么多东西，担忧的问道。
“看你这话说的，男人，顶不住也要顶啊。”林毅开了句玩笑。
小石榴...
老舅还有功夫开玩笑，那么，应该是没问题的。
直播间的水友无比羡慕林毅和小石榴的收获。
“只有钓友才能体会主播的快乐...”
“我丢，我每次去野钓就空军回家，主播这运气简直爆棚啊。”
“羡慕+10086，我还没有钓过一米的大鱼呢。”
“白鲢又不贵，这么大条不过一两百，而且这鱼也不算大啊，我见过一百斤的大鱼，需要两三个人才能抱住！”
...
林毅和小石榴回到家里，两条大板鲫，暂时没空处理，林毅把它们扔到了鱼缸里。
大头鱼和白鲢，直接在水池里杀了，大头鱼今天吃，白鲢切了鱼肚子部分的肉，用来红烧一盘，其余的肉林毅腌制后挂在了竹竿上，回头打算用来做油浸鱼。
“老舅，白鲢不是不好吃吗？”小石榴看到林毅取了一部分白鲢的鱼肉，打算红烧，问道。
“事无绝对，白鲢虽然被很多人吐槽，但其实还有一句话，那就是草鱼身，鲢鱼肚，鳙鱼头，这三个位置，是精华部位，白鲢的鱼肚味道还是不错的，吃起来嫩滑爽口，但鱼身的味道就差很多了。”林毅和小石榴解释道。
“哈哈，我懂了，老舅，这叫做取其精华去其糟粕对吗？”小石榴摇头晃脑说道。
林毅被小石榴逗乐了。
好家伙，小丫头还会说成语。
“对，可以这样说。”林毅把杀好洗干净的鱼装盘，端进了厨房。
小石榴上午有点累，搬了条凳子在院子里的大树底下坐着，电风扇对着吹，还挺凉爽的。
林毅切了一盘西瓜端了过来。
“吃块西瓜，消消暑。”
小石榴拿起一块啃了起来。
甜入心扉，味美多汁。
“我去烧菜了。”林毅对小石榴说道。
剁椒鱼头，这道菜说复杂也复杂，说简单也简单。
答案全在菜名上，精髓便是剁椒和鱼头。
鱼头不用说，纯天然的大头鱼，是用来烧制剁椒鱼头的精品。
剁椒，林毅家里便有。
每年菜园子里的辣椒吃不完，林毅便喜欢自制一些辣椒酱，剁椒等下饭菜。
费不了多少时间，保存好，可以吃到来年，刚好明年辣椒丰收，又能续上。
剁辣椒用处很多，不仅是做剁椒鱼头，还可以用来做剁椒蒸豆腐、剁椒金针菇等菜肴。
当然不怕辣，又嫌麻烦的话，直接用来下饭也是可以的。
林毅便经常弄一些剁辣椒，用来拌饭。
一小勺，能吃一大碗饭。
这剁辣椒，还是去年冬天的时候腌制的，林毅打开密封的盖子，顿时一股浓郁的辣椒味道从玻璃罐子里传出来。
林毅忍不住咽了咽口水。
小石榴不知何时溜到了厨房：“老舅，这辣椒用来下饭，肯定绝了。”
“想不想尝尝？其实感冒的时候，吃点辣椒有好处，辣椒有驱寒、解表、发汗的作用，在风寒感冒早期，也就是刚刚受凉时，可以吃些辣椒，作用类似于胡椒、姜汤，预防感冒的加重。”林毅对小石榴说道。
小石榴还真跑去拿来了筷子。
“我说的不是现在，等会剁椒鱼头里会放。”林毅哭笑不得，现在打白嘴吃，会很咸，口感不是很好。
小石榴又把筷子给放回了筷子筒里。
林毅把鱼头腌制好了之后，搁置一会，等完全入味之后，便可以上锅蒸了。
放葱姜蒜垫底，鱼头放中间，剁辣椒盖顶，大火蒸10分钟左右，便可以出锅了。
撒点葱花，浇上热油，味道噌一下子就上来了。
小石榴在旁边已经有些迫不及待想要品尝了。
“来，尝尝味。”林毅把剁椒鱼头端到桌子上。
这一盘剁椒鱼头色泽鲜亮，香气扑鼻，看上去便十分诱人。
小石榴夹了一块鱼肉，吹凉后，放入口中，下一秒眼前一亮。
味道浓郁，鱼肉Q弹嫩滑，细嫩无比，口感糯软。
看着有些肥吃起来却不腻，咸香中带着些辣味，简直不要太美了。
“老舅，你也尝尝，这是我吃过最好吃的剁椒鱼头了。”小石榴极力推荐林毅也尝尝。
林毅咳嗽一声，这他自己烧的，味道怎么样，他自然心里是有数的。
“哈哈，你喜欢吃就好。”
要说和平常烧的有什么不同，那可能就是大头鱼的不同了。
野生的鱼，和家养的鱼味道自然是不同的。
野生鱼肉质更嫩，更鲜。
这种绝味，现在越发的稀少了。
林毅也尝了尝，确实有点与众不同。
“大致就是这些情况了，不过有些湖泊哪怕有鱼也长不大，因为没有人喂。”
林毅开口道。
但他现在垂钓的这个湖是例外。
居然有20斤+的鱼，超出了林毅的预计。
可能是这里的自然环境比较好吧。
接下来一个小时，小石榴和林毅分别又钓上了一条。
“差不多该回家了。”林毅看了看时间，对小石榴说道。
他们可没有带午餐来，再钓下去，中午就该饿肚子了。
小石榴还有些意犹未尽。
虽然她才钓了两条，但人菜瘾大。
但想到剁椒鱼头，小石榴还是乖乖收杆，和林毅一起回家了。
“老舅，这里的鱼貌似还挺多的，下次我们还可以来钓吗？”小石榴问道。
“当然可以，钓鱼有点不过瘾，等下次，我和村里人说一声，带上抽水机，把这湖里的水抽了，干一次塘，那才过瘾。”林毅对小石榴说道。
这个湖面积不大，大概也就3-4亩大，就是不知道有多深，这次也没有带测量工具，要是不深，抽干水完全可以。
要是深的话，那就算了，费时费力不讨好。
不过也可以带一些渔网过来，盘它几网。
“早知道应该带个麻袋来了。”林毅肩膀上扛着白鲢，手里提着桶，背上还背着渔具，小石榴那边手里也提着不少东西，两人这一趟钓鱼之行可谓是满载而归。
“老舅，你还顶不顶得住啊？”小石榴看到林毅拿着那么多东西，担忧的问道。
“看你这话说的，男人，顶不住也要顶啊。”林毅开了句玩笑。
小石榴...
老舅还有功夫开玩笑，那么，应该是没问题的。
直播间的水友无比羡慕林毅和小石榴的收获。
“只有钓友才能体会主播的快乐...”
“我丢，我每次去野钓就空军回家，主播这运气简直爆棚啊。”
“羡慕+10086，我还没有钓过一米的大鱼呢。”
“白鲢又不贵，这么大条不过一两百，而且这鱼也不算大啊，我见过一百斤的大鱼，需要两三个人才能抱住！”
...
林毅和小石榴回到家里，两条大板鲫，暂时没空处理，林毅把它们扔到了鱼缸里。
大头鱼和白鲢，直接在水池里杀了，大头鱼今天吃，白鲢切了鱼肚子部分的肉，用来红烧一盘，其余的肉林毅腌制后挂在了竹竿上，回头打算用来做油浸鱼。
“老舅，白鲢不是不好吃吗？”小石榴看到林毅取了一部分白鲢的鱼肉，打算红烧，问道。
“事无绝对，白鲢虽然被很多人吐槽，但其实还有一句话，那就是草鱼身，鲢鱼肚，鳙鱼头，这三个位置，是精华部位，白鲢的鱼肚味道还是不错的，吃起来嫩滑爽口，但鱼身的味道就差很多了。”林毅和小石榴解释道。
“哈哈，我懂了，老舅，这叫做取其精华去其糟粕对吗？”小石榴摇头晃脑说道。
林毅被小石榴逗乐了。
好家伙，小丫头还会说成语。
“对，可以这样说。”林毅把杀好洗干净的鱼装盘，端进了厨房。
小石榴上午有点累，搬了条凳子在院子里的大树底下坐着，电风扇对着吹，还挺凉爽的。
林毅切了一盘西瓜端了过来。
“吃块西瓜，消消暑。”
小石榴拿起一块啃了起来。
甜入心扉，味美多汁。
“我去烧菜了。”林毅对小石榴说道。
剁椒鱼头，这道菜说复杂也复杂，说简单也简单。
答案全在菜名上，精髓便是剁椒和鱼头。
鱼头不用说，纯天然的大头鱼，是用来烧制剁椒鱼头的精品。
剁椒，林毅家里便有。
每年菜园子里的辣椒吃不完，林毅便喜欢自制一些辣椒酱，剁椒等下饭菜。
费不了多少时间，保存好，可以吃到来年，刚好明年辣椒丰收，又能续上。
剁辣椒用处很多，不仅是做剁椒鱼头，还可以用来做剁椒蒸豆腐、剁椒金针菇等菜肴。
当然不怕辣，又嫌麻烦的话，直接用来下饭也是可以的。
林毅便经常弄一些剁辣椒，用来拌饭。
一小勺，能吃一大碗饭。
这剁辣椒，还是去年冬天的时候腌制的，林毅打开密封的盖子，顿时一股浓郁的辣椒味道从玻璃罐子里传出来。
林毅忍不住咽了咽口水。
小石榴不知何时溜到了厨房：“老舅，这辣椒用来下饭，肯定绝了。”
“想不想尝尝？其实感冒的时候，吃点辣椒有好处，辣椒有驱寒、解表、发汗的作用，在风寒感冒早期，也就是刚刚受凉时，可以吃些辣椒，作用类似于胡椒、姜汤，预防感冒的加重。”林毅对小石榴说道。
小石榴还真跑去拿来了筷子。
“我说的不是现在，等会剁椒鱼头里会放。”林毅哭笑不得，现在打白嘴吃，会很咸，口感不是很好。
小石榴又把筷子给放回了筷子筒里。
林毅把鱼头腌制好了之后，搁置一会，等完全入味之后，便可以上锅蒸了。
放葱姜蒜垫底，鱼头放中间，剁辣椒盖顶，大火蒸10分钟左右，便可以出锅了。
撒点葱花，浇上热油，味道噌一下子就上来了。
小石榴在旁边已经有些迫不及待想要品尝了。
“来，尝尝味。”林毅把剁椒鱼头端到桌子上。
这一盘剁椒鱼头色泽鲜亮，香气扑鼻，看上去便十分诱人。
小石榴夹了一块鱼肉，吹凉后，放入口中，下一秒眼前一亮。
味道浓郁，鱼肉Q弹嫩滑，细嫩无比，口感糯软。
看着有些肥吃起来却不腻，咸香中带着些辣味，简直不要太美了。
“老舅，你也尝尝，这是我吃过最好吃的剁椒鱼头了。”小石榴极力推荐林毅也尝尝。
林毅咳嗽一声，这他自己烧的，味道怎么样，他自然心里是有数的。
“哈哈，你喜欢吃就好。”
要说和平常烧的有什么不同，那可能就是大头鱼的不同了。
野生的鱼，和家养的鱼味道自然是不同的。
野生鱼肉质更嫩，更鲜。
这种绝味，现在越发的稀少了。
林毅也尝了尝，确实有点与众不同。