第十九章可口腌萝卜，打包冷汤面
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5月27日，晴。
上午八点四十，朱大力就到了聚缘酒家，来的早一些，不仅可以收拾一下垃圾，还能从容的安排好上午要干的活。
刚停下车，就看到了李颖的电动车，肯定是大庆两口子旅游回来了。进了门，就看到李颖在查看这几天的账目。
朱大力说道：“回来了啊，玩的开心吗？”
李颖说道：“嗯，挺好的，就是累。”
朱大力说道：“大庆呢？”
李颖说道：“回村看望老妈去了。这几天忙吗？”
朱大力说道：“不太忙。就是我和萍姐闹了点矛盾。”
李颖说道：“嗯，知道了，一会大庆回来，给大家开个会，说说这事。你先去忙吧。对了，端午节三天不许歇啊，有事提前安排。”
朱大力说道：“嗯，我没啥事，你还是在群里说一下吧。”
李颖说道：“行，一会我在群里说一下。”
毅哥从卧室走了出来，拿出这三天的营业额，递给了李颖。
李颖接过钱，对毅哥说道：“哥，这几天辛苦你了。”
毅哥说道：“自家人，还客气什么。你数一下，对一下帐，是小娥总的帐。我算不了那个。”
李颖说道：“嗯，你去忙吧。”
毅哥说道：“隔壁的好再来饭店不干了，说过几天把店兑出去，就回老家养鹅去。”
李颖有些惊讶：“他们也干了十多年了呢，有点可惜啊。”
上午十点半，人们刚吃完早饭，大庆开车回来了。走进大厅说道：“我占用大伙一下时间，来开个会。大家都到七号桌这来。”
大家对大庆的暴脾气有所了解，也猜到了开会内容肯定是朱大力与萍姐闹意见的事。朱大力和萍姐更是提心吊胆，虽说生活中都是好朋友，可是在饭店，这就是老板啊。
大家在七号桌上团团围坐，大庆对李颖说道：“你也过来。”
李颖也坐到了大庆身边。
大庆说道：“想必你们已经猜到了我想说什么？不错，我就先讲一讲，现在的农机市场，人不是很多，生意难做，我要是挣不到钱，拿什么给你们发工资？咱们饭店的名字叫做聚缘，其意义就是让大家珍惜人与人之间的缘分。我们是一个集体，不能各自为营，关键时刻，大家都要动起来，都干了这么长时间了，什么着急，什么不着急，心里没数吗？再说，你们在坐的各位，我大庆对你们哪个人差了？在我们外出的时候，饭店最需要你们的时候，你们又做了什么？这就是对我的答复吗？”
看着大庆激动的神情，朱大力与萍姐脸上发红，有点不自然。
大庆又对李颖说道：“你也说几句。”
李颖说道：“这事呢，今天就这么过去了，也不要说谁对谁错了。从今天开始，你们三个配菜的轮流拿菜单，不许拿错，不许落下。”
朱大力，沙洪涛，萍姐都点头答应道：“嗯，行。”
李颖说道：“还有，就是端午节这三天都不许请假，有事提前安排。”
大家说道：“可以。”
李颖对唐增民说道：“唐师傅，山东炒鸡，还有酸汤鱼片挺好吃的，你可以从手机上搜索一下做法，我们准备上架，还有我们要准备一两个免费的咸菜或炸好的辣椒段放在外面，让顾客自己挑选。”
唐增民点头说道：“嗯，行啊。”
李颖说道：“好吧，大家干活去吧。”
唐增民对朱大力说道：“你给菜哥打个电话，要十斤白萝卜。”
朱大力说道：“哦，行。”
小娥说道：“也让他给捎两张大饼，要聋子大饼。”
朱大力说道：“什么是聋子大饼啊？”
小娥说道：“卖大饼的有好几家，就聋子家的大饼做的好吃，人们都喜欢。”
朱大力说道：“行。”
菜哥是四川人，个子不高，却很精神，办事效率也是很高的，十分钟就把白萝卜和大饼送了过来。
朱大力说道：“菜哥，今天很快啊。”
菜哥说道：“哪天不快啊，就是有时买大饼耽误点时间。这萝卜炸丸子用啊？”
朱大力说道：“不，腌咸菜用。”
菜哥说道：“嗯，我就特别佩服你们，什么菜都能做的非常好吃。”
朱大力说道：“那你也来这工作吧，自己当老板多爽啊。”
菜哥说道：“当老板的也不轻松，你们多省心啊。”
朱大力说道：“那倒是。”
唐增民说道：“二师兄，你把萝卜洗一下，然后削皮。”
朱大力说道：“嗯。”
萍姐说道：“我洗萝卜吧。”
朱大力说道：“嗯，那我削皮。”
唐增民又对沙洪涛说道：“小沙，你切片。”
沙洪涛说道：“怎么切啊师父，能给打个样吗？”
唐增民说道：“看到萝卜的平面吗？”
沙洪涛说道：“嗯，是个圆。”
唐增民说道：“横一刀，竖一刀就搞定，你会看到是个什么图形？”
沙洪涛得意说道：“那不就是个扇形吗，四分之一个圆。”
唐增民说道：“很简单吗？那你知道切多厚吗？”
沙洪涛又没了刚才的底气，说道：“当然是越薄越好了。”
唐增民说道：“那可不行，萝卜被盐一杀，就回变软的，吃起来口感不好？”
沙洪涛说道：“那要切多厚啊？不切肯定是不行的。”
唐增民说道：“看到你刀背的厚度了吗？就切那么厚。”
沙洪涛说道：“谢谢师父教导。”
十斤白萝卜，三个人很快就切完了，唐增民开始加糖，加盐。
沙洪涛说道：“师父，能让我学学吗？我妈妈也很喜欢吃腌萝卜。”
唐增民呵呵笑道：“好啊，你还是一个孝顺的孩子，我当然可以教你，不过你要珍惜啊，这秘方都是我们这一行的精英研制出来的，拿笔记录一下。”
朱大力说道：“师父，我也想学。”
萍姐也说道：“师父，也交给我吧。”
唐增民说道：“那好吧，你们记录一下。”
朱大力急忙找来纸笔，沙洪涛与萍姐拿出了手机。
唐增民说道：“十斤白萝卜洗净切片，用白糖半斤，盐二两半腌制三个小时，沥干水分，风干一小时备用，再把一斤蒜，一斤半姜切片，白糖二斤，美极鲜或味达美酱油一斤，老抽一两，香油半斤，野山椒或泡小米辣两瓶切成寸断，陈醋，大红浙醋三两调成汁，将风干好的萝卜片泡在汁内，一定要让汁都没过萝卜片，表面用保鲜膜盖好，有一天就能吃了。”
沙洪涛说道：“师父果然博学多才。”
朱大力和萍姐也说道：“谢谢师父。”
唐增民说道：“慢慢学吧。”
三人一一点头赞同。
时间慢慢指向十一点半。
这时毅哥拿着菜单走了进来，对朱大力说道：“猪头，拿菜，来活了。”
朱大力说道：“把菜单给萍姐吧！她让我拿什么，我就拿什么？”
毅哥说道：“我可记不清你们三个该谁拿菜单，谁在外面我就给谁。”
朱大力说道：“刚才开会就是这样说的啊。”
萍姐说道：“你站的位置靠外，你就拿吧，我听你的。”
朱大力看了看菜单，是打包的三碗冷汤。
冷汤是北方夏天人们特别喜欢吃的一种面食。
冷汤又叫做黑油冷汤面。就是把面条煮熟了，再用凉水过凉，加长豆角，菜瓜片或者黄瓜丝，在放入调好的汤中。调汤需要用砸好的蒜泥，加盐，味精，鸡粉，醋，东古一品鲜，芝麻酱，调成，最后还要爆黑油。这其中还有一些要点，面条要煮火候大一些，盐与味精的比例大概是三比一，平均每碗需要面条三两，盐一匙半，味精半匙。其他的都可以少许添加。
朱大力对萍姐说道：“你出去拿一袋面条吧，再拿一根菜瓜，七八根长豆角。”
朱大力又对沙洪涛说道：“沙师弟，你去点液化气煮面条，这点小事就值不得开大火了，我调汤。”
沙洪涛嘴里答应着，就去点火了。
朱大力开始调汤。
萍姐很快就拿回面条，交给沙洪涛，自己切豆角，菜瓜。
这时李颖又拿着一袋面条走了进来，说道：“你们拿了多少面条啊？”
萍姐说道：“二师兄让我拿了一袋。”
李颖说道：“不够，再给点。”
朱大力说道：“咱们这一直都是这个量，放到碗里，满满的正合适。”
李颖说道：“可这是打包啊，放到打包盒中就显得少了。”
朱大力说道：“那咱们再加上打包盒，再多给面条，岂不是要赔钱吗？”
李颖笑着说道：“怎么可能赔钱，就是少赚一些呗，怎么也得让人家吃饱了啊，再说把面条放多点，外面的人看着也好看，也是给我们免费做广告了啊！”
朱大力说道：“行吧，你说了算，怪不得我当不了老板呢。”
5月27日，晴。
上午八点四十，朱大力就到了聚缘酒家，来的早一些，不仅可以收拾一下垃圾，还能从容的安排好上午要干的活。
刚停下车，就看到了李颖的电动车，肯定是大庆两口子旅游回来了。进了门，就看到李颖在查看这几天的账目。
朱大力说道：“回来了啊，玩的开心吗？”
李颖说道：“嗯，挺好的，就是累。”
朱大力说道：“大庆呢？”
李颖说道：“回村看望老妈去了。这几天忙吗？”
朱大力说道：“不太忙。就是我和萍姐闹了点矛盾。”
李颖说道：“嗯，知道了，一会大庆回来，给大家开个会，说说这事。你先去忙吧。对了，端午节三天不许歇啊，有事提前安排。”
朱大力说道：“嗯，我没啥事，你还是在群里说一下吧。”
李颖说道：“行，一会我在群里说一下。”
毅哥从卧室走了出来，拿出这三天的营业额，递给了李颖。
李颖接过钱，对毅哥说道：“哥，这几天辛苦你了。”
毅哥说道：“自家人，还客气什么。你数一下，对一下帐，是小娥总的帐。我算不了那个。”
李颖说道：“嗯，你去忙吧。”
毅哥说道：“隔壁的好再来饭店不干了，说过几天把店兑出去，就回老家养鹅去。”
李颖有些惊讶：“他们也干了十多年了呢，有点可惜啊。”
上午十点半，人们刚吃完早饭，大庆开车回来了。走进大厅说道：“我占用大伙一下时间，来开个会。大家都到七号桌这来。”
大家对大庆的暴脾气有所了解，也猜到了开会内容肯定是朱大力与萍姐闹意见的事。朱大力和萍姐更是提心吊胆，虽说生活中都是好朋友，可是在饭店，这就是老板啊。
大家在七号桌上团团围坐，大庆对李颖说道：“你也过来。”
李颖也坐到了大庆身边。
大庆说道：“想必你们已经猜到了我想说什么？不错，我就先讲一讲，现在的农机市场，人不是很多，生意难做，我要是挣不到钱，拿什么给你们发工资？咱们饭店的名字叫做聚缘，其意义就是让大家珍惜人与人之间的缘分。我们是一个集体，不能各自为营，关键时刻，大家都要动起来，都干了这么长时间了，什么着急，什么不着急，心里没数吗？再说，你们在坐的各位，我大庆对你们哪个人差了？在我们外出的时候，饭店最需要你们的时候，你们又做了什么？这就是对我的答复吗？”
看着大庆激动的神情，朱大力与萍姐脸上发红，有点不自然。
大庆又对李颖说道：“你也说几句。”
李颖说道：“这事呢，今天就这么过去了，也不要说谁对谁错了。从今天开始，你们三个配菜的轮流拿菜单，不许拿错，不许落下。”
朱大力，沙洪涛，萍姐都点头答应道：“嗯，行。”
李颖说道：“还有，就是端午节这三天都不许请假，有事提前安排。”
大家说道：“可以。”
李颖对唐增民说道：“唐师傅，山东炒鸡，还有酸汤鱼片挺好吃的，你可以从手机上搜索一下做法，我们准备上架，还有我们要准备一两个免费的咸菜或炸好的辣椒段放在外面，让顾客自己挑选。”
唐增民点头说道：“嗯，行啊。”
李颖说道：“好吧，大家干活去吧。”
唐增民对朱大力说道：“你给菜哥打个电话，要十斤白萝卜。”
朱大力说道：“哦，行。”
小娥说道：“也让他给捎两张大饼，要聋子大饼。”
朱大力说道：“什么是聋子大饼啊？”
小娥说道：“卖大饼的有好几家，就聋子家的大饼做的好吃，人们都喜欢。”
朱大力说道：“行。”
菜哥是四川人，个子不高，却很精神，办事效率也是很高的，十分钟就把白萝卜和大饼送了过来。
朱大力说道：“菜哥，今天很快啊。”
菜哥说道：“哪天不快啊，就是有时买大饼耽误点时间。这萝卜炸丸子用啊？”
朱大力说道：“不，腌咸菜用。”
菜哥说道：“嗯，我就特别佩服你们，什么菜都能做的非常好吃。”
朱大力说道：“那你也来这工作吧，自己当老板多爽啊。”
菜哥说道：“当老板的也不轻松，你们多省心啊。”
朱大力说道：“那倒是。”
唐增民说道：“二师兄，你把萝卜洗一下，然后削皮。”
朱大力说道：“嗯。”
萍姐说道：“我洗萝卜吧。”
朱大力说道：“嗯，那我削皮。”
唐增民又对沙洪涛说道：“小沙，你切片。”
沙洪涛说道：“怎么切啊师父，能给打个样吗？”
唐增民说道：“看到萝卜的平面吗？”
沙洪涛说道：“嗯，是个圆。”
唐增民说道：“横一刀，竖一刀就搞定，你会看到是个什么图形？”
沙洪涛得意说道：“那不就是个扇形吗，四分之一个圆。”
唐增民说道：“很简单吗？那你知道切多厚吗？”
沙洪涛又没了刚才的底气，说道：“当然是越薄越好了。”
唐增民说道：“那可不行，萝卜被盐一杀，就回变软的，吃起来口感不好？”
沙洪涛说道：“那要切多厚啊？不切肯定是不行的。”
唐增民说道：“看到你刀背的厚度了吗？就切那么厚。”
沙洪涛说道：“谢谢师父教导。”
十斤白萝卜，三个人很快就切完了，唐增民开始加糖，加盐。
沙洪涛说道：“师父，能让我学学吗？我妈妈也很喜欢吃腌萝卜。”
唐增民呵呵笑道：“好啊，你还是一个孝顺的孩子，我当然可以教你，不过你要珍惜啊，这秘方都是我们这一行的精英研制出来的，拿笔记录一下。”
朱大力说道：“师父，我也想学。”
萍姐也说道：“师父，也交给我吧。”
唐增民说道：“那好吧，你们记录一下。”
朱大力急忙找来纸笔，沙洪涛与萍姐拿出了手机。
唐增民说道：“十斤白萝卜洗净切片，用白糖半斤，盐二两半腌制三个小时，沥干水分，风干一小时备用，再把一斤蒜，一斤半姜切片，白糖二斤，美极鲜或味达美酱油一斤，老抽一两，香油半斤，野山椒或泡小米辣两瓶切成寸断，陈醋，大红浙醋三两调成汁，将风干好的萝卜片泡在汁内，一定要让汁都没过萝卜片，表面用保鲜膜盖好，有一天就能吃了。”
沙洪涛说道：“师父果然博学多才。”
朱大力和萍姐也说道：“谢谢师父。”
唐增民说道：“慢慢学吧。”
三人一一点头赞同。
时间慢慢指向十一点半。
这时毅哥拿着菜单走了进来，对朱大力说道：“猪头，拿菜，来活了。”
朱大力说道：“把菜单给萍姐吧！她让我拿什么，我就拿什么？”
毅哥说道：“我可记不清你们三个该谁拿菜单，谁在外面我就给谁。”
朱大力说道：“刚才开会就是这样说的啊。”
萍姐说道：“你站的位置靠外，你就拿吧，我听你的。”
朱大力看了看菜单，是打包的三碗冷汤。
冷汤是北方夏天人们特别喜欢吃的一种面食。
冷汤又叫做黑油冷汤面。就是把面条煮熟了，再用凉水过凉，加长豆角，菜瓜片或者黄瓜丝，在放入调好的汤中。调汤需要用砸好的蒜泥，加盐，味精，鸡粉，醋，东古一品鲜，芝麻酱，调成，最后还要爆黑油。这其中还有一些要点，面条要煮火候大一些，盐与味精的比例大概是三比一，平均每碗需要面条三两，盐一匙半，味精半匙。其他的都可以少许添加。
朱大力对萍姐说道：“你出去拿一袋面条吧，再拿一根菜瓜，七八根长豆角。”
朱大力又对沙洪涛说道：“沙师弟，你去点液化气煮面条，这点小事就值不得开大火了，我调汤。”
沙洪涛嘴里答应着，就去点火了。
朱大力开始调汤。
萍姐很快就拿回面条，交给沙洪涛，自己切豆角，菜瓜。
这时李颖又拿着一袋面条走了进来，说道：“你们拿了多少面条啊？”
萍姐说道：“二师兄让我拿了一袋。”
李颖说道：“不够，再给点。”
朱大力说道：“咱们这一直都是这个量，放到碗里，满满的正合适。”
李颖说道：“可这是打包啊，放到打包盒中就显得少了。”
朱大力说道：“那咱们再加上打包盒，再多给面条，岂不是要赔钱吗？”
李颖笑着说道：“怎么可能赔钱，就是少赚一些呗，怎么也得让人家吃饱了啊，再说把面条放多点，外面的人看着也好看，也是给我们免费做广告了啊！”
朱大力说道：“行吧，你说了算，怪不得我当不了老板呢。”