第二百七十二章 宋记特色
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那说晦气话的汉子倒不尽是胡说，宋记食府的门脸确实不大，大堂里头确实摆不下几张桌子，容纳不了很多人。
宋玉枝根本就没想着在这逼仄的大堂，搁什么桌子。
那样只会让地方更显逼仄。
客人们刚进店，入眼的就是一张巨大的柜台。
时下店铺里头的柜台，通常都是短短一截，横向面对大门摆放。
而宋记的柜台，却是竖着摆放，直顶门楣，从门边上一直延伸到另一头墙壁。
这样不仅是节省了空间，更是让人进店后，一眼就能看到各色吃食。
只见那柜台摆着一个个大型托盘，每个托盘上的吃食都不尽相同——
一开始是最常见的馒头、包子、花卷、青菜粥、南瓜粥、小米粥、绿豆汤那些。
走过几步，就能看到一小笼一小笼的奶黄包、云朵糕、虾饺、烧卖、小笼包……
可谓是应有尽有。
时下的普通百姓菜单并不丰富，好些个小笼点心，他们连名字都叫不上。
就更别说问价了。
问了不只是让人觉得自己见识短浅，更怕问完还囊中羞涩买不起，岂不是平白让人笑话吗？
好在宋玉枝早就考虑到了这一层。
每个木托盘上方，都挂着一个木牌，上头写着吃食的名字和价格，一文钱到十文钱不等。
能有银钱下馆子的客人，就算再目不识丁，数字总是认得的。
就算叫不上、也不认得木牌上的名字，看清价钱后，伸手一指，让伙计给自己拿，总不用担心出洋相。
还有一样更难得，就是从放鞭炮、揭红布，到宋玉枝在人前说完话，再到他们这些人进店，怎么也有一二刻钟了。
虽然六月正当酷暑，东西不容易放凉。
但怎么也不至于说过了这么久，柜台上的点心都还冒着热气儿，就好像全部都是刚出锅一般。
各种热腾腾的香味混在一处，简直要把人香迷糊！
这还要啥宽阔的大堂啊，只要把窗子大开，还能发愁没有客人登门？
有熟客好奇地同宋玉枝打听，询问这是怎么做到的？
他同行的人立刻拐了他一下，“能吃上刚出锅的吃食是好事啊！瞎打听什么呢？”
那熟客才反应过来，自己这是在打听人家的商业秘辛，便连忙说抱歉。
方才外头放挂鞭，宋玉枝让人把临街的窗子给关上了。
现下她一边开窗，一边说不碍事的，“这柜台是我设计好后，同相熟的木匠定做的。里头下方有火塘，能添柴……故而这些吃食说来还未离火呢。”
早先一家子来相看铺子的时候，周氏和赵大娘就对这逼仄的一楼大堂，存有疑虑和担心。
当时宋玉枝说自个儿有法子，能让这一楼变的得用起来。
她当时就根据码头上常见的推车，生出了定做这样一个柜台的灵感。
后头筹备的时候，她就把想法同唐木匠说了。
唐木匠是做推车的熟手，这柜台既然是由推车演变而来，于他而言就也称不上多困难。
唯一的麻烦点就是推车都是露天使用，不需要考虑排烟问题。
这种室内柜台确实架设烟道的。
下头实在没地方，唐木匠只能上头架了一条烟道，再在跟后院墙壁相连的那堵墙掏洞，把烟都排往后院。
顶上的烟道用木片遮挡，也就是挂着价钱木签的地方。
这才有了这直顶门楣的高大柜台样式。
发问的客人恍然道：“小娘子这么一说，我才觉得这屋里确实比外头热不少。”
宋玉枝抿唇笑了笑。
这也是她敢跟客人直说自家柜台秘密的原因。
因为排烟尚且能解决，烧柴产生的热量，却是不能避免的问题。
毕竟这个时代又没有空调和电扇！
寻常酒楼食肆的大堂，都要设桌子，招待客人。
谁家要是模仿她，那才是真的要倒大霉了，肯定得被坐在一楼的客人口诛笔伐的！
眼见客人们都熟悉了一楼的环境。
宋玉枝给了赵大娘一个眼神。
赵大娘去了后院一趟，很快推过来一张带着四个木滚轮的小桌子。
小桌上整齐地摆放着两样东西，一样是一摞巴掌大的小木碗。
另一样则是一摞木托盘。
那托盘就是后世食堂里，常见的不锈钢餐盘样式。几个方格子大小不一，右上角还有一个小圆格子。
这对于现代人司空见惯的东西，在古人眼里却是样式奇特。
立刻有人问：“这是啥？怎么做成这样？”
“这是我家的餐盘。”
宋玉枝示范性地往手里拿了一个餐盘，取了木碗，放进右上角的圆孔里，正好把小木碗卡住。
又请众人自取。
客人们早就想好好看看了，立刻把那餐盘拿到手里，仔细端详起来。
“往后这张小桌都会摆在门口最显眼的地方。客官们取了餐盘，就能来柜台选购吃食。”
说着话，宋玉枝就把站在青菜粥的隔间前，把木碗递给柜台。
一众客人光顾着看吃食了，这会子才注意到柜台后立着两个十三四岁的小姑娘。
叶儿和葵儿一大早就来报了到，换上了和宋玉枝一样的鹅黄色对襟。
不同的是，她们二人头上也包了一块同色的布巾。
看着越发清爽，绝对不担心她们的头发会落到吃食里。
叶儿手脚利落地给自己师父打上一碗粥。
宋玉枝说过，今日进店的人都能得一碗免费的粥汤。
众人自然有样学样，跟在宋玉枝后头，选购自己想要的粥汤。
叶儿一个人只有两只手，即便旁边有葵儿帮忙，两个小姑娘仍忙不过来。
既然是免费相赠的吃食，便也没有客人抱怨流程太慢，都在排队等候。
只是等着等着，客人们发现不对劲了，旁边别的吃食的香味，怎么跟带钩子似的，直往人鼻子里钻？
这还不算。
作为东家的宋玉枝，一脸真诚、十分体贴地为众人介绍起自家的特色吃食。
“这小兔子造型的是奶黄包，皮子暄软无比，里头的流沙馅儿是牛乳和鸡蛋调的，香甜软糯……”
“这中间金黄、两面焦糖色的是云朵糕，轻盈松软，入口即化……”
“这虾饺是两广那边的小吃，皮白如雪，内馅用了最新鲜的河虾，清甜多汁，吃起来回味无穷……”
不知道谁带了头，在浓郁的食物香气中，越来越多的客人开始不自觉地吞咽口水。
那说晦气话的汉子倒不尽是胡说，宋记食府的门脸确实不大，大堂里头确实摆不下几张桌子，容纳不了很多人。
宋玉枝根本就没想着在这逼仄的大堂，搁什么桌子。
那样只会让地方更显逼仄。
客人们刚进店，入眼的就是一张巨大的柜台。
时下店铺里头的柜台，通常都是短短一截，横向面对大门摆放。
而宋记的柜台，却是竖着摆放，直顶门楣，从门边上一直延伸到另一头墙壁。
这样不仅是节省了空间，更是让人进店后，一眼就能看到各色吃食。
只见那柜台摆着一个个大型托盘，每个托盘上的吃食都不尽相同——
一开始是最常见的馒头、包子、花卷、青菜粥、南瓜粥、小米粥、绿豆汤那些。
走过几步，就能看到一小笼一小笼的奶黄包、云朵糕、虾饺、烧卖、小笼包……
可谓是应有尽有。
时下的普通百姓菜单并不丰富，好些个小笼点心，他们连名字都叫不上。
就更别说问价了。
问了不只是让人觉得自己见识短浅，更怕问完还囊中羞涩买不起，岂不是平白让人笑话吗？
好在宋玉枝早就考虑到了这一层。
每个木托盘上方，都挂着一个木牌，上头写着吃食的名字和价格，一文钱到十文钱不等。
能有银钱下馆子的客人，就算再目不识丁，数字总是认得的。
就算叫不上、也不认得木牌上的名字，看清价钱后，伸手一指，让伙计给自己拿，总不用担心出洋相。
还有一样更难得，就是从放鞭炮、揭红布，到宋玉枝在人前说完话，再到他们这些人进店，怎么也有一二刻钟了。
虽然六月正当酷暑，东西不容易放凉。
但怎么也不至于说过了这么久，柜台上的点心都还冒着热气儿，就好像全部都是刚出锅一般。
各种热腾腾的香味混在一处，简直要把人香迷糊！
这还要啥宽阔的大堂啊，只要把窗子大开，还能发愁没有客人登门？
有熟客好奇地同宋玉枝打听，询问这是怎么做到的？
他同行的人立刻拐了他一下，“能吃上刚出锅的吃食是好事啊！瞎打听什么呢？”
那熟客才反应过来，自己这是在打听人家的商业秘辛，便连忙说抱歉。
方才外头放挂鞭，宋玉枝让人把临街的窗子给关上了。
现下她一边开窗，一边说不碍事的，“这柜台是我设计好后，同相熟的木匠定做的。里头下方有火塘，能添柴……故而这些吃食说来还未离火呢。”
早先一家子来相看铺子的时候，周氏和赵大娘就对这逼仄的一楼大堂，存有疑虑和担心。
当时宋玉枝说自个儿有法子，能让这一楼变的得用起来。
她当时就根据码头上常见的推车，生出了定做这样一个柜台的灵感。
后头筹备的时候，她就把想法同唐木匠说了。
唐木匠是做推车的熟手，这柜台既然是由推车演变而来，于他而言就也称不上多困难。
唯一的麻烦点就是推车都是露天使用，不需要考虑排烟问题。
这种室内柜台确实架设烟道的。
下头实在没地方，唐木匠只能上头架了一条烟道，再在跟后院墙壁相连的那堵墙掏洞，把烟都排往后院。
顶上的烟道用木片遮挡，也就是挂着价钱木签的地方。
这才有了这直顶门楣的高大柜台样式。
发问的客人恍然道：“小娘子这么一说，我才觉得这屋里确实比外头热不少。”
宋玉枝抿唇笑了笑。
这也是她敢跟客人直说自家柜台秘密的原因。
因为排烟尚且能解决，烧柴产生的热量，却是不能避免的问题。
毕竟这个时代又没有空调和电扇！
寻常酒楼食肆的大堂，都要设桌子，招待客人。
谁家要是模仿她，那才是真的要倒大霉了，肯定得被坐在一楼的客人口诛笔伐的！
眼见客人们都熟悉了一楼的环境。
宋玉枝给了赵大娘一个眼神。
赵大娘去了后院一趟，很快推过来一张带着四个木滚轮的小桌子。
小桌上整齐地摆放着两样东西，一样是一摞巴掌大的小木碗。
另一样则是一摞木托盘。
那托盘就是后世食堂里，常见的不锈钢餐盘样式。几个方格子大小不一，右上角还有一个小圆格子。
这对于现代人司空见惯的东西，在古人眼里却是样式奇特。
立刻有人问：“这是啥？怎么做成这样？”
“这是我家的餐盘。”
宋玉枝示范性地往手里拿了一个餐盘，取了木碗，放进右上角的圆孔里，正好把小木碗卡住。
又请众人自取。
客人们早就想好好看看了，立刻把那餐盘拿到手里，仔细端详起来。
“往后这张小桌都会摆在门口最显眼的地方。客官们取了餐盘，就能来柜台选购吃食。”
说着话，宋玉枝就把站在青菜粥的隔间前，把木碗递给柜台。
一众客人光顾着看吃食了，这会子才注意到柜台后立着两个十三四岁的小姑娘。
叶儿和葵儿一大早就来报了到，换上了和宋玉枝一样的鹅黄色对襟。
不同的是，她们二人头上也包了一块同色的布巾。
看着越发清爽，绝对不担心她们的头发会落到吃食里。
叶儿手脚利落地给自己师父打上一碗粥。
宋玉枝说过，今日进店的人都能得一碗免费的粥汤。
众人自然有样学样，跟在宋玉枝后头，选购自己想要的粥汤。
叶儿一个人只有两只手，即便旁边有葵儿帮忙，两个小姑娘仍忙不过来。
既然是免费相赠的吃食，便也没有客人抱怨流程太慢，都在排队等候。
只是等着等着，客人们发现不对劲了，旁边别的吃食的香味，怎么跟带钩子似的，直往人鼻子里钻？
这还不算。
作为东家的宋玉枝，一脸真诚、十分体贴地为众人介绍起自家的特色吃食。
“这小兔子造型的是奶黄包，皮子暄软无比，里头的流沙馅儿是牛乳和鸡蛋调的，香甜软糯……”
“这中间金黄、两面焦糖色的是云朵糕，轻盈松软，入口即化……”
“这虾饺是两广那边的小吃，皮白如雪，内馅用了最新鲜的河虾，清甜多汁，吃起来回味无穷……”
不知道谁带了头，在浓郁的食物香气中，越来越多的客人开始不自觉地吞咽口水。