第25章
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很快到了比赛之前的最后一天，但是火腿才刚刚过了低温熟成阶段的三分之一，也就是说，必须要到比赛当天的上午才能完全成功。
“不知道能不能赶得及，比赛是上午十点开始。”岳悦看着报名表上的比赛时间，很担心。
齐嘉慕正在拟一份太空作战演练计划，听到岳悦的自言自语，瞪他一眼“你担心个屁啊，都已经到了这一步，怎么都能赶得及啦。”
“可我明天早上就要到场地进行准备工作，没办法去实验室等待火腿成熟。”
这正是岳悦一筹莫展的原因，对于这个火腿，只有他一个人熟悉，要到什么程度才能取出，别人是不知道的，难道要在比赛进行到一半的时候，跑到实验室去取火腿？从e区到a，来回要差不多一个小时，那时候，比赛只怕早就结束了吧。
齐嘉慕想了想，啧了一声，说：“你尽管放心参加比赛，火腿我会给你送过去，你只要把它成熟时的大致形态和味道描述一下就行。”
岳悦严肃地说：“齐嘉慕你真是好人！”
“”结果到了比赛当天，齐嘉慕却没有按时赶来。
早上七点，岳悦就赶到比赛现场，和田永林一起准备今天所需的食材和调配料。
赛场依然设置在好难吃餐厅对面的大广场上，而且已经在头天下午就布置完善。五个评委席，十二个参赛的厨灶加料理台。每一个厨灶后方都悬浮着巨大的全息投影，以此展示参赛者在制作菜肴过程中的全部细节。
在十二个参赛者准备的时候，齐嘉瑞手下的工作人员也陆续到场，进行最后的检查工作。报道此次比赛的两家媒体也相继赶到。
代表聚鲜楼来参赛的正是那天上门闹事的大脑袋男人，岳悦看见他的时候没意外。同行的直觉，第一眼看他，就觉得他是个厨子。似乎大多数厨师都是圆胖壮硕的，而且脑袋大脖子粗。那家伙看见岳悦很尴尬，目光躲闪，脸上的淤青还没散。
看来，许老板果真是狠狠教训了他。
活该！
谁让他自以为！
九点半的时候，五位评委也到场了，四男一女，其中就有两个是胖子，一看就是拿勺子炒菜的，他们在工作人员的带领下就位。
不一会儿，齐嘉瑞也来了，身边只带了一名机械人助手。他跟各位评委以及每一个参赛者握手致意，并说些鼓励的话。到了岳悦面前时，别有深意地笑着，跟他说了声“别让我弟弟失望”而后走开了。
岳悦眨眨眼，有点闹不明白。并不是不懂这句话的字面意思，是不清楚齐嘉瑞在说这句话时的神态，似乎隐含着什么深意一样。
当然，现在这种时刻，容不得他分神。
十点的时候，比赛准时开始。
有了齐嘉瑞的介入，赛事果然受到了更加广泛的关注，仅仅只是现场观赛的群众就多达上千人，更别说通过电视和网络视频观看直播的观众。
岳悦凝神屏气，把全部的精力都投入到做菜上。
岳悦排在倒数第二位，前面有十个参赛者，也就是说，他其实有点不占优势。评委们哪怕是美食界的名人，味蕾肯定高出常人许多倍，但是前面有十个人的菜，他们一个一个的尝下来，多少会有一点味觉麻木或者疲劳，老实说，对排在最后的两个参赛者不算有利。
岳悦在准备食材的时候，也没忘观察其他人准备的东西，都是些很高档的食材。岳悦很熟悉的大致有鲍鱼、海参海胆什么的，到易坦思之后才认识的，有易坦思乳牛、火翎鸟，还有据说是在海水里飞翔的蝴蝶，叫海蝶。这种海蝶，通体半透明，长得有几分像陆地上飞舞的蝴蝶，因而得名。
岳悦吃过一次，肉质真是嫩得不可思议。
然而，反观自己，准备的都是些很普通很家常的食材，没有吸引力，也不够档次。
“老板！”田永林疑惑地看着岳悦。
“没什么，我们也开始吧。”
先不要不去看别人做了什么，尽力将自己的做到最好。
齐嘉慕还未赶到，因此，第一道菜岳悦决定做虫草煨白菜。
“诶？不是黑胡椒烤香菇？”田永林惊讶。
岳悦看看前面十个厨子正在做的菜，微微笑了笑，说：“按我说的做吧，你不觉得我们的食材太普通了吗？所以要智取。”
事实证明岳悦是对的。
前面十个参赛者，无一例外做的全是荤菜，比如顶级的易坦思乳牛牛扒，清蒸火翎等等。这些厨师在菜肴制作上，或多或少都带着地球时期欧式的风格，而且，荤菜总是与油腻脱不了关系，十道荤菜试吃下来，评委们面前杯子里的水都降下去了一多半。
轮到岳悦的虫草煨白菜端上去时，评委们的眼前瞬间一亮。
易坦思特有的小型白菜，菜杆晶莹如玉，叶子碧绿青翠，躺在用虫草煨成清澄的金黄色汤汁里，以白瓷的小盅盛放，精致得像一件艺术品。
这道菜的特点就是清淡，专门解油腻。
果然，评委们尝过一口后，不约而同露出惊诧的神色。
“试吃过前面十道荤菜，这时候能吃上一口清甜解腻的素菜，感觉真是舒爽。好，这道菜我必须给满分！”第一位评委大赞着，他身后的显示器上出现10分的满分。
紧接着后面四位，也给出了最高分。
第一轮，岳悦以满分暂居第一位。
“老板，真有你的。”小胜一局，田永林开心死了。
岳悦却只是勉强笑了笑，他朝聚鲜楼的大厨看了一眼，对方因为他的第一局胜利而略显不甘和焦急。坐在观众席下面第一排的许老板，脸色也十分难看。
马上就到了第二轮的比试。
这轮按理说他就该上荤菜了，看看前面那些人，他们似乎也在效仿岳悦，全都不按套路出牌，有的在做素菜，有的在做点心。
“这次做什么？”田永林似乎也意识到有些不对劲了，不由得暗暗捏汗。
岳悦眯着眼睛想了一下，说：“就按照原来计划好的做东坡肉。”
岳悦回想开店之前到各家酒店吃过的菜肴，又看现场参赛者做的菜，发现易坦思星球的饮食趋于地球时期的西式风格，中式的不是没有，只是不如西式那么盛行，而且做法单一。别说小地域的流派风格，就连八大菜系都鲜少有人知道。
所以岳悦觉得今天最好是做最具中国特色的菜，物以稀为贵，中国菜的博大精深，哪里是这些制作简单、口味一般的西式菜能比的？
这一道东坡肉，足具中国风味和特色，用它肯定能再赢一局。
岳悦将肉质紧致的带皮五花猪肉切成匀称的方块，再用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。在平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，将只能炉灶调制中小火慢慢煎出油脂，再取出肉块。
接着拿出砂锅和一张竹篾，这竹篾还是岳悦连夜赶到李诚的农场里，请他砍了一根竹子现编的，将其垫在砂锅底下能防止肉块烧焦。
在锅底垫上香葱及姜片后，将煎好的肉块平铺在锅里，放入冰糖和清水，小火烧至冰糖溶化。等锅内冒烟，冰糖转为深褐色时，放凉后再加入清水，重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。再接着将生抽、老抽、糖浆水加入锅内，注入清水，加盖后，调制大火烧开，后又转小火焖着。中途要将猪肉翻转，猪皮朝下继续焖制。算好时间再翻转过来，直到水份焖至只剩锅底的位置。
最后将猪肉摆放在大碗内，倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣。
话说，这个东坡肉是需要放花雕酒的，最好是正宗的绍兴花雕，不过现在可是三千年后，岳悦短时间内还没发现花雕这种酒的踪迹，不过岳悦有找到一种黄酒，之前试验过一次，用这种酒做出来的肉质虽然比不上正宗花雕的效果，但是对于从来没吃过这种肉的易坦思人来说，这种程度的味道就已经够他们震惊的了。
然而这时，岳悦发现聚鲜楼的厨子已经将一道菜完成，分别装进五只小巧玲珑的黑色漆盘中，由工作人员将其送到评委面前。
岳悦看着那道被黑漆盘衬托得晶莹如玉的菜式，不由暗暗心惊。
“那是玉晶花。”田永林顺着岳悦的目光看到了聚鲜楼完成的第二道菜式，便跟岳悦解释“生长环境十分刁钻，只有在深山老林的山洞里或者悬崖瀑布后面的山石上才能找得到。普通的种植根本无法成活。想不到聚鲜楼的老板能搞到这种稀有的食材。”
田永林担忧的看看岳悦，想到他们正在制作的菜式，哪怕做法很奇异，可食材却是最常见的猪肉，不由得暗暗捏了一把汗。
五个评委一看见盘中的食材，果然纷纷露出震惊的神色，互相探讨了几句话后，便迫不及待拿起筷子，夹起小小一片放进嘴中，细细品味。
“清香四溢、入口即化，吞入腹中唇齿留香，余味萦绕不散，有令人心神清朗的效果啊。没的说，十分。”第一个评委尝过之后，赞不绝口。
第二位女性美食家一脸陶醉地赞叹道：“这真是人间美味，先不说玉晶花这食材难求，这位大师的制作方法也独特，不仅没让这珍贵的食材丧失原有的形态，更保存了它的鲜味和营养，不容易。我也给十分。”
紧接着剩下三位评委都给出了十分的评价。
岳悦心中一紧。
许老板面带笑容，朝自家大厨竖起了拇指。得到鼓励，那厨子便亢奋了，人一瞬间自信起来，朝岳悦看过来的时候，充满挑战的意味。
岳悦抿着嘴。
他才不会输！
这时，服务人员已经过来取岳悦的菜。
由于第一轮其他人都做过荤菜，所以这轮做荤菜的就只有岳悦一人。
东坡肉果然博得了众评委的赞赏，但是，却因为聚鲜楼的食材太过稀有，两家打成了平局。
岳悦看看时间，下一轮要做甜点了，这个过于简单，齐嘉慕要是还不来的话
正在纠结焦虑之际，岳悦眼尖地发现坐在投资方的齐家瑞站了起来，似乎是入口处发生了什么事。岳悦顺着齐家瑞的目光，惊喜地看见齐嘉慕一身野战服、肩上扛着他梦寐以求的伊比利亚火腿。
很快到了比赛之前的最后一天，但是火腿才刚刚过了低温熟成阶段的三分之一，也就是说，必须要到比赛当天的上午才能完全成功。
“不知道能不能赶得及，比赛是上午十点开始。”岳悦看着报名表上的比赛时间，很担心。
齐嘉慕正在拟一份太空作战演练计划，听到岳悦的自言自语，瞪他一眼“你担心个屁啊，都已经到了这一步，怎么都能赶得及啦。”
“可我明天早上就要到场地进行准备工作，没办法去实验室等待火腿成熟。”
这正是岳悦一筹莫展的原因，对于这个火腿，只有他一个人熟悉，要到什么程度才能取出，别人是不知道的，难道要在比赛进行到一半的时候，跑到实验室去取火腿？从e区到a，来回要差不多一个小时，那时候，比赛只怕早就结束了吧。
齐嘉慕想了想，啧了一声，说：“你尽管放心参加比赛，火腿我会给你送过去，你只要把它成熟时的大致形态和味道描述一下就行。”
岳悦严肃地说：“齐嘉慕你真是好人！”
“”结果到了比赛当天，齐嘉慕却没有按时赶来。
早上七点，岳悦就赶到比赛现场，和田永林一起准备今天所需的食材和调配料。
赛场依然设置在好难吃餐厅对面的大广场上，而且已经在头天下午就布置完善。五个评委席，十二个参赛的厨灶加料理台。每一个厨灶后方都悬浮着巨大的全息投影，以此展示参赛者在制作菜肴过程中的全部细节。
在十二个参赛者准备的时候，齐嘉瑞手下的工作人员也陆续到场，进行最后的检查工作。报道此次比赛的两家媒体也相继赶到。
代表聚鲜楼来参赛的正是那天上门闹事的大脑袋男人，岳悦看见他的时候没意外。同行的直觉，第一眼看他，就觉得他是个厨子。似乎大多数厨师都是圆胖壮硕的，而且脑袋大脖子粗。那家伙看见岳悦很尴尬，目光躲闪，脸上的淤青还没散。
看来，许老板果真是狠狠教训了他。
活该！
谁让他自以为！
九点半的时候，五位评委也到场了，四男一女，其中就有两个是胖子，一看就是拿勺子炒菜的，他们在工作人员的带领下就位。
不一会儿，齐嘉瑞也来了，身边只带了一名机械人助手。他跟各位评委以及每一个参赛者握手致意，并说些鼓励的话。到了岳悦面前时，别有深意地笑着，跟他说了声“别让我弟弟失望”而后走开了。
岳悦眨眨眼，有点闹不明白。并不是不懂这句话的字面意思，是不清楚齐嘉瑞在说这句话时的神态，似乎隐含着什么深意一样。
当然，现在这种时刻，容不得他分神。
十点的时候，比赛准时开始。
有了齐嘉瑞的介入，赛事果然受到了更加广泛的关注，仅仅只是现场观赛的群众就多达上千人，更别说通过电视和网络视频观看直播的观众。
岳悦凝神屏气，把全部的精力都投入到做菜上。
岳悦排在倒数第二位，前面有十个参赛者，也就是说，他其实有点不占优势。评委们哪怕是美食界的名人，味蕾肯定高出常人许多倍，但是前面有十个人的菜，他们一个一个的尝下来，多少会有一点味觉麻木或者疲劳，老实说，对排在最后的两个参赛者不算有利。
岳悦在准备食材的时候，也没忘观察其他人准备的东西，都是些很高档的食材。岳悦很熟悉的大致有鲍鱼、海参海胆什么的，到易坦思之后才认识的，有易坦思乳牛、火翎鸟，还有据说是在海水里飞翔的蝴蝶，叫海蝶。这种海蝶，通体半透明，长得有几分像陆地上飞舞的蝴蝶，因而得名。
岳悦吃过一次，肉质真是嫩得不可思议。
然而，反观自己，准备的都是些很普通很家常的食材，没有吸引力，也不够档次。
“老板！”田永林疑惑地看着岳悦。
“没什么，我们也开始吧。”
先不要不去看别人做了什么，尽力将自己的做到最好。
齐嘉慕还未赶到，因此，第一道菜岳悦决定做虫草煨白菜。
“诶？不是黑胡椒烤香菇？”田永林惊讶。
岳悦看看前面十个厨子正在做的菜，微微笑了笑，说：“按我说的做吧，你不觉得我们的食材太普通了吗？所以要智取。”
事实证明岳悦是对的。
前面十个参赛者，无一例外做的全是荤菜，比如顶级的易坦思乳牛牛扒，清蒸火翎等等。这些厨师在菜肴制作上，或多或少都带着地球时期欧式的风格，而且，荤菜总是与油腻脱不了关系，十道荤菜试吃下来，评委们面前杯子里的水都降下去了一多半。
轮到岳悦的虫草煨白菜端上去时，评委们的眼前瞬间一亮。
易坦思特有的小型白菜，菜杆晶莹如玉，叶子碧绿青翠，躺在用虫草煨成清澄的金黄色汤汁里，以白瓷的小盅盛放，精致得像一件艺术品。
这道菜的特点就是清淡，专门解油腻。
果然，评委们尝过一口后，不约而同露出惊诧的神色。
“试吃过前面十道荤菜，这时候能吃上一口清甜解腻的素菜，感觉真是舒爽。好，这道菜我必须给满分！”第一位评委大赞着，他身后的显示器上出现10分的满分。
紧接着后面四位，也给出了最高分。
第一轮，岳悦以满分暂居第一位。
“老板，真有你的。”小胜一局，田永林开心死了。
岳悦却只是勉强笑了笑，他朝聚鲜楼的大厨看了一眼，对方因为他的第一局胜利而略显不甘和焦急。坐在观众席下面第一排的许老板，脸色也十分难看。
马上就到了第二轮的比试。
这轮按理说他就该上荤菜了，看看前面那些人，他们似乎也在效仿岳悦，全都不按套路出牌，有的在做素菜，有的在做点心。
“这次做什么？”田永林似乎也意识到有些不对劲了，不由得暗暗捏汗。
岳悦眯着眼睛想了一下，说：“就按照原来计划好的做东坡肉。”
岳悦回想开店之前到各家酒店吃过的菜肴，又看现场参赛者做的菜，发现易坦思星球的饮食趋于地球时期的西式风格，中式的不是没有，只是不如西式那么盛行，而且做法单一。别说小地域的流派风格，就连八大菜系都鲜少有人知道。
所以岳悦觉得今天最好是做最具中国特色的菜，物以稀为贵，中国菜的博大精深，哪里是这些制作简单、口味一般的西式菜能比的？
这一道东坡肉，足具中国风味和特色，用它肯定能再赢一局。
岳悦将肉质紧致的带皮五花猪肉切成匀称的方块，再用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。在平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，将只能炉灶调制中小火慢慢煎出油脂，再取出肉块。
接着拿出砂锅和一张竹篾，这竹篾还是岳悦连夜赶到李诚的农场里，请他砍了一根竹子现编的，将其垫在砂锅底下能防止肉块烧焦。
在锅底垫上香葱及姜片后，将煎好的肉块平铺在锅里，放入冰糖和清水，小火烧至冰糖溶化。等锅内冒烟，冰糖转为深褐色时，放凉后再加入清水，重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。再接着将生抽、老抽、糖浆水加入锅内，注入清水，加盖后，调制大火烧开，后又转小火焖着。中途要将猪肉翻转，猪皮朝下继续焖制。算好时间再翻转过来，直到水份焖至只剩锅底的位置。
最后将猪肉摆放在大碗内，倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣。
话说，这个东坡肉是需要放花雕酒的，最好是正宗的绍兴花雕，不过现在可是三千年后，岳悦短时间内还没发现花雕这种酒的踪迹，不过岳悦有找到一种黄酒，之前试验过一次，用这种酒做出来的肉质虽然比不上正宗花雕的效果，但是对于从来没吃过这种肉的易坦思人来说，这种程度的味道就已经够他们震惊的了。
然而这时，岳悦发现聚鲜楼的厨子已经将一道菜完成，分别装进五只小巧玲珑的黑色漆盘中，由工作人员将其送到评委面前。
岳悦看着那道被黑漆盘衬托得晶莹如玉的菜式，不由暗暗心惊。
“那是玉晶花。”田永林顺着岳悦的目光看到了聚鲜楼完成的第二道菜式，便跟岳悦解释“生长环境十分刁钻，只有在深山老林的山洞里或者悬崖瀑布后面的山石上才能找得到。普通的种植根本无法成活。想不到聚鲜楼的老板能搞到这种稀有的食材。”
田永林担忧的看看岳悦，想到他们正在制作的菜式，哪怕做法很奇异，可食材却是最常见的猪肉，不由得暗暗捏了一把汗。
五个评委一看见盘中的食材，果然纷纷露出震惊的神色，互相探讨了几句话后，便迫不及待拿起筷子，夹起小小一片放进嘴中，细细品味。
“清香四溢、入口即化，吞入腹中唇齿留香，余味萦绕不散，有令人心神清朗的效果啊。没的说，十分。”第一个评委尝过之后，赞不绝口。
第二位女性美食家一脸陶醉地赞叹道：“这真是人间美味，先不说玉晶花这食材难求，这位大师的制作方法也独特，不仅没让这珍贵的食材丧失原有的形态，更保存了它的鲜味和营养，不容易。我也给十分。”
紧接着剩下三位评委都给出了十分的评价。
岳悦心中一紧。
许老板面带笑容，朝自家大厨竖起了拇指。得到鼓励，那厨子便亢奋了，人一瞬间自信起来，朝岳悦看过来的时候，充满挑战的意味。
岳悦抿着嘴。
他才不会输！
这时，服务人员已经过来取岳悦的菜。
由于第一轮其他人都做过荤菜，所以这轮做荤菜的就只有岳悦一人。
东坡肉果然博得了众评委的赞赏，但是，却因为聚鲜楼的食材太过稀有，两家打成了平局。
岳悦看看时间，下一轮要做甜点了，这个过于简单，齐嘉慕要是还不来的话
正在纠结焦虑之际，岳悦眼尖地发现坐在投资方的齐家瑞站了起来，似乎是入口处发生了什么事。岳悦顺着齐家瑞的目光，惊喜地看见齐嘉慕一身野战服、肩上扛着他梦寐以求的伊比利亚火腿。