第六十二章开水白菜下
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">见我独特做法，云烟同碧玉均是一头雾水。
“小姐你做得这是什么啊？你难道让夫人吃吃白菜？”碧玉终是忍不住问道。
我朝她淡淡一笑道：“你可别小看这白菜，这可是人间极品佳肴！”
碧玉一听便疑惑回了句：“真？”
我也不答她，继续忙我，这菜可是现代出了名，一般菜馆酒楼还做不出来，要起吃到正宗可就难了。
“小姐，粥熬好了，你瞧瞧行不行？”一丫头走过来福身说道。
我遂行至锅边，揭起锅盖，一股淡淡清香迎面扑来，再一看粥不清不淡，浓稠适宜，看来这几个丫头果然是经验十足啊！我遂加入葱花，香菜，盛入碗中。
转身对云烟道：“云烟你把这碗粥给夫人送去吧！”
云烟颤颤接过，抬头看着我：“小姐你是说真？”
我看着她，严肃说道：“云烟你就放心去吧，没事。”
云烟一听又抵头看了看手里那碗粥，再看看我，我向她点了点头，她方才转身而去。
见云烟走后，我方转身进厨房。接着做“开水白菜”
我让一个丫头将鸡脯肉打成茸，碧玉一旁看着，不禁有些着急，我看她不断向门口张望几次欲言又止，遂问道：“碧玉有什么话就说吧！”
她定定看着我，多时方道：“小姐，你真一点都不担心，云烟去了这么久都还没回来呢，要是那粥不合夫人胃口可怎么是好？”
我看着她浅浅一笑：“要是云烟一会就回来了我才真是担心呢。不过现看来没什么好担心了。”
碧玉仍是不解，我也不理她，转头看着那丫头渐渐将鸡脯肉打成肉茸
“小姐，小姐，云烟回来了。”碧玉一个劲扯我衣袖，声音难掩激动。
我遂向门口望去，云烟果然步履轻盈踏进屋里，看见我浅浅一笑，我会意点点头，看来这事是成了。
“戴小姐果然巧手啊！”玉雁忽然从外面踏了进来，脸上堆满笑意。
我一见忙上前相迎“谢玉雁姐姐夸奖了，不知夫人”
玉雁上前拉着我手，眼中难掩激动“小姐不知夫人好几天没正常进过食了，可把我们这些做下人急坏了，可今天小姐一碗淡粥却让夫人开了胃口，竟将一碗都吃完了，还直夸从来没吃过如此清淡却不失美味食物呢，所以夫人让我过来谢谢小姐呢！”
我一听心中不禁暗喜，那鸡蛋瘦肉粥本来就有开胃作用，况且我还里面加了少许山楂，窦氏山珍海味吃惯了，偶尔吃到如此清淡可口食物肯定是胃口大开，看来我出府可能性是越来越大了。
我看向玉雁笑道：“姐姐说哪话，能让夫人进食萱儿就十分开心了，怎敢让夫人相谢呢，姐姐别折煞我了。”
玉雁一听嘴角不禁泛起笑意，她四下张望了一下，忽而吃惊道：“小姐还做菜吗？”
我回头看了看遂道：“是啊！那碗粥只是让夫人先开开胃，真正要做还没好呢？”
玉雁一听又是一惊，转而笑道：“那我得回去告诉夫人去。”说完看了看我便笑着转身而去。
我亦笑着转身，心中暗想这次应该可以出府了。
不知不不觉中汤已熬了近四个时辰，想想时间也差不多了，便让几个丫头停了火出去，只留下碧玉同云烟，我可不想被人偷师了去，我还得给自己留些筹码。随后我便将那茸状鸡脯肉中加入凉鲜汤，搅成豆浆状，再缓缓倒入烧开鲜汤中。
“小姐，小姐，这是怎么回事？”大约十分钟后碧玉忽一旁惊叫起来。
云烟也凑过来看，同样惊奇望着我。我看着汤中杂质争先恐后地吸附肉茸上，慢慢地形成一个球状物，不禁松了口气，看来这次效果要比以前好多了，如此重复两三次后原本浓稠汤汁便清如‘开水’了，再把白菜心放入沸水中断生，再用清水漂冷，去菜腥后放入漏勺中，用“开水”自上淋下，直至白菜烫熟，后将菜芯垫汤盆底，再缓缓注入去除杂质‘开水’。
待这一切做完，我不禁用手轻轻拭去额头上细汗，转头却见碧玉同云烟早已愣那一动不动。我遂用手轻轻她俩眼前轻轻挥动，见她二人回过神来方道：“你俩怎么了？”
碧玉一步跨上来盯着那碗‘开水’，吃惊道：“小姐你这是哪学，我从来没见过这种做菜方法。”
我笑道：“你家小姐我会还多着呢，你俩有福了！”
碧玉不禁笑了起来，忙福身笑道：“奴婢此先谢过小姐了。”
我同云烟一见均不由笑了起来，我轻轻碧玉额上一戳道：“你这丫头几时学会贫嘴了！”
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">见我独特做法，云烟同碧玉均是一头雾水。
“小姐你做得这是什么啊？你难道让夫人吃吃白菜？”碧玉终是忍不住问道。
我朝她淡淡一笑道：“你可别小看这白菜，这可是人间极品佳肴！”
碧玉一听便疑惑回了句：“真？”
我也不答她，继续忙我，这菜可是现代出了名，一般菜馆酒楼还做不出来，要起吃到正宗可就难了。
“小姐，粥熬好了，你瞧瞧行不行？”一丫头走过来福身说道。
我遂行至锅边，揭起锅盖，一股淡淡清香迎面扑来，再一看粥不清不淡，浓稠适宜，看来这几个丫头果然是经验十足啊！我遂加入葱花，香菜，盛入碗中。
转身对云烟道：“云烟你把这碗粥给夫人送去吧！”
云烟颤颤接过，抬头看着我：“小姐你是说真？”
我看着她，严肃说道：“云烟你就放心去吧，没事。”
云烟一听又抵头看了看手里那碗粥，再看看我，我向她点了点头，她方才转身而去。
见云烟走后，我方转身进厨房。接着做“开水白菜”
我让一个丫头将鸡脯肉打成茸，碧玉一旁看着，不禁有些着急，我看她不断向门口张望几次欲言又止，遂问道：“碧玉有什么话就说吧！”
她定定看着我，多时方道：“小姐，你真一点都不担心，云烟去了这么久都还没回来呢，要是那粥不合夫人胃口可怎么是好？”
我看着她浅浅一笑：“要是云烟一会就回来了我才真是担心呢。不过现看来没什么好担心了。”
碧玉仍是不解，我也不理她，转头看着那丫头渐渐将鸡脯肉打成肉茸
“小姐，小姐，云烟回来了。”碧玉一个劲扯我衣袖，声音难掩激动。
我遂向门口望去，云烟果然步履轻盈踏进屋里，看见我浅浅一笑，我会意点点头，看来这事是成了。
“戴小姐果然巧手啊！”玉雁忽然从外面踏了进来，脸上堆满笑意。
我一见忙上前相迎“谢玉雁姐姐夸奖了，不知夫人”
玉雁上前拉着我手，眼中难掩激动“小姐不知夫人好几天没正常进过食了，可把我们这些做下人急坏了，可今天小姐一碗淡粥却让夫人开了胃口，竟将一碗都吃完了，还直夸从来没吃过如此清淡却不失美味食物呢，所以夫人让我过来谢谢小姐呢！”
我一听心中不禁暗喜，那鸡蛋瘦肉粥本来就有开胃作用，况且我还里面加了少许山楂，窦氏山珍海味吃惯了，偶尔吃到如此清淡可口食物肯定是胃口大开，看来我出府可能性是越来越大了。
我看向玉雁笑道：“姐姐说哪话，能让夫人进食萱儿就十分开心了，怎敢让夫人相谢呢，姐姐别折煞我了。”
玉雁一听嘴角不禁泛起笑意，她四下张望了一下，忽而吃惊道：“小姐还做菜吗？”
我回头看了看遂道：“是啊！那碗粥只是让夫人先开开胃，真正要做还没好呢？”
玉雁一听又是一惊，转而笑道：“那我得回去告诉夫人去。”说完看了看我便笑着转身而去。
我亦笑着转身，心中暗想这次应该可以出府了。
不知不不觉中汤已熬了近四个时辰，想想时间也差不多了，便让几个丫头停了火出去，只留下碧玉同云烟，我可不想被人偷师了去，我还得给自己留些筹码。随后我便将那茸状鸡脯肉中加入凉鲜汤，搅成豆浆状，再缓缓倒入烧开鲜汤中。
“小姐，小姐，这是怎么回事？”大约十分钟后碧玉忽一旁惊叫起来。
云烟也凑过来看，同样惊奇望着我。我看着汤中杂质争先恐后地吸附肉茸上，慢慢地形成一个球状物，不禁松了口气，看来这次效果要比以前好多了，如此重复两三次后原本浓稠汤汁便清如‘开水’了，再把白菜心放入沸水中断生，再用清水漂冷，去菜腥后放入漏勺中，用“开水”自上淋下，直至白菜烫熟，后将菜芯垫汤盆底，再缓缓注入去除杂质‘开水’。
待这一切做完，我不禁用手轻轻拭去额头上细汗，转头却见碧玉同云烟早已愣那一动不动。我遂用手轻轻她俩眼前轻轻挥动，见她二人回过神来方道：“你俩怎么了？”
碧玉一步跨上来盯着那碗‘开水’，吃惊道：“小姐你这是哪学，我从来没见过这种做菜方法。”
我笑道：“你家小姐我会还多着呢，你俩有福了！”
碧玉不禁笑了起来，忙福身笑道：“奴婢此先谢过小姐了。”
我同云烟一见均不由笑了起来，我轻轻碧玉额上一戳道：“你这丫头几时学会贫嘴了！”
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