第二十三章 炒南瓜藤、凉拌茄子
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南瓜藤长的格外茂盛，这个季节甚至还有不少的南瓜花开着，刘雪看了一下新结的小南瓜，发现大多都才很小的时候就发黄烂掉了。
想了想，刘雪对吴知青提议道：“要不，我们顺便摘点南瓜藤南瓜花回去？现在结的南瓜都是秋南瓜了，能长大的没有几个了！”
“摘南瓜藤南瓜花干嘛？”从来没有听说过南瓜藤也可以吃，吴知青一时没有反应过来。
“试试看可不可以吃，我家那边看到有人做过！”现在这个少油少调料的时候，刘雪也不知道南瓜藤南瓜花炒出来味道怎么样。
但有一点可以确定，在某个什么都能吃的省份里，这两种东西确实是一道好菜。小时候村子里有一个来自那个省的媳妇，刘雪还记得她曾经说过：
“适量的摘取南瓜藤跟南瓜花不只是为了做菜，还是为了让南瓜藤结果更好，营养更充足，以免经常出现生长到一点点就坏到的小果。”
吴知青尽管觉得吃南瓜藤有些不敢想像，但还是没有反对刘雪摘南瓜藤南瓜花的动作。
中午，李丽文回来的晚一点，等到进厨房的时候，两个锅里的饭已经差不多了，于是，她也出来跟两个新知青一起忙活。
“这是什么？”李丽文看着篮子里足足半篮子掐断成一截一截的绿色植物径。
从一开始就在帮忙的梁慧笑道：“没有认出来吧？那是南瓜藤的径，去了外面的皮，还挺嫩的！”
“南瓜藤？那个也能吃吗？”李丽文也是第一次听说，看到两人手上还在剥皮，她也从旁边取了一根长长的南瓜藤。
“能吃呢！炒了味道还不错，就是不知道炒那么多味道怎么样！”刘雪已经很久没有吃过纯天然的炒南瓜藤了，还是有点怀念。就是不知道油太少炒起来味道是不是差很多！
吴知青做好饭，看看还早，干脆招呼刘雪进来，她准备今天的凉拌茄子直接蒸，但人多菜就要的多，两口锅加起来才够吃，动作得快点。
听到又是一道自己没有做过的，李丽文也放下手上的活进来帮忙。三人把已经洗好的茄子破成两半整齐的放在锅中蒸板上。
硬树枝的柴火也不需要人特意看管着，只要时不时的添点柴火进去。
茄子放上去蒸上了，三人就开始剥蒜头、弄葱花，再加酱油等，知青点用的酱油是村子里自酿的，就在刘雪他们今天上工的附近坡上，种着满山遍野的黄豆，就是专门用来做酱、做酱油、做豆腐等等用的！
蒜头是知青点去年种的，蒜这东西其实也挺好活的，知青点的知青们除了最初来时不太熟悉之外，后面一直是看到哪里有空就在哪里种上一点，每一年收获都不少，现在用起来，也十分大方。
蒜沫、葱花、加上盐、酱油足足有小半盆，等到茄子煮的可以用筷子插透的时候，刘雪就让吴知青跟李知青两人用勺子把料给铺在切开的茄子上。
铺好后灶里也不用再继续添柴火，就剩下的柴火以及下面烧的滚开的水就足以上茄子跟调料融合。
“哇，好香啊！”梁慧坐在外面闻着香味，忍不住走了进来。
梁慧出生的城市也同样没有这样的菜，她虽然厨艺仅处于蒸个饭，但好似这道凉拌菜也不难？
“是啊，没想到这么香！”吴知青一边把最后剩下的调料均匀的分散在已经铺过调料的茄子上，一边说道。
铺好了调料，锅上面的茄子暂时不需要人管，三人先去外面看了一下其它菜准备的怎么样。
今天中午，三人准备做一个干锅土豆，一个凉拌茄子，还要炒南瓜藤以及煮了个简单的青菜汤。
其实中午煮饭再扎实，也是以加了各种料的稀饭为主，毕竟干饭太费粮食了，知青点的人都是年青小姑娘小伙子，最是能吃的时候。
做稀饭这种东西，配汤其实是多余，只是炒了菜的锅，即使没能加上多少油，大家也舍不得浪费。
于是，不知道从哪一天开始，知青点也学村子里的人家一样，只要动了炒锅，后面肯定会就着锅打一锅汤，扔点青菜跟葱花，也可以增加一个味道。
梁慧厨艺不行，手脚却麻利，切下的土豆难免有些大小不一，但足足一盆半确实也已经准备好了。
看到不需要她们再做些什么，刘雪三人回了厨房，茄子加了调料之后就没有盖锅盖，现在上面的调料香味已经有些变化了，青青的葱花也萎了，刘雪用筷子稍微分开了茄子肉给两人看，果真，调料已经渗进去了。
于是，三人把所有的蒸茄子全都夹在刚才拌了调料的盆子里，夹的时候特意用筷子把蒸好的茄子给分成更细小的条，没办法，这么多人一起吃饭，总不能一人半块茄子吧？那数量可不是两个锅能解决的！
茄子夹出来足足有两个大半盆，分成条后，再洒上一点点加了五香粉、蒜沫等煎熟过的菜籽油，两人又小心翼翼的拌均了，这样待会吃起来味道更好。
凉拌茄子这样就已经做好了！
干锅土豆这个菜是知青点常见的元老之一，刘知青跟吴知青配合默契的下了锅，就开始在刘雪的指点下炒南瓜藤。
实际上这菜跟炒其它菜没什么差别，就是熟的时候要注意，过生肯定不好吃，太软也没口感。
刘雪大概的说了标准，李丽文是做熟了灶上活，中途试了两次觉得火候已经差不多，叫了刘雪过来尝尝确定可以出锅，就立刻让火小一点，她拿盆把菜盛了出来。
这个菜大家都好奇，锅里重新加水煮汤的时候，吴知青拿着一个盘子分了一小点出来，让厨房的几个人都尝尝。
“咦……这味道还真不坏耶！可惜了，都这个季节了，我们的南瓜长的新藤也不是很多了！”吴知青一尝味道就双眼发亮，想到能够为知青点再增加一个菜色，吴知青就满心激动。可惜现在的季节，这南瓜藤也摘不到几次了！
“可不是吗？这味道比野菜吃起来好多了！至少没有什么苦味涩味！雪梅啊，你干嘛不早点来，想想我们这些年错过的南瓜藤……”李丽文捂着胸口，真心的心疼这些年被他们错过的南瓜藤。
南瓜藤长的格外茂盛，这个季节甚至还有不少的南瓜花开着，刘雪看了一下新结的小南瓜，发现大多都才很小的时候就发黄烂掉了。
想了想，刘雪对吴知青提议道：“要不，我们顺便摘点南瓜藤南瓜花回去？现在结的南瓜都是秋南瓜了，能长大的没有几个了！”
“摘南瓜藤南瓜花干嘛？”从来没有听说过南瓜藤也可以吃，吴知青一时没有反应过来。
“试试看可不可以吃，我家那边看到有人做过！”现在这个少油少调料的时候，刘雪也不知道南瓜藤南瓜花炒出来味道怎么样。
但有一点可以确定，在某个什么都能吃的省份里，这两种东西确实是一道好菜。小时候村子里有一个来自那个省的媳妇，刘雪还记得她曾经说过：
“适量的摘取南瓜藤跟南瓜花不只是为了做菜，还是为了让南瓜藤结果更好，营养更充足，以免经常出现生长到一点点就坏到的小果。”
吴知青尽管觉得吃南瓜藤有些不敢想像，但还是没有反对刘雪摘南瓜藤南瓜花的动作。
中午，李丽文回来的晚一点，等到进厨房的时候，两个锅里的饭已经差不多了，于是，她也出来跟两个新知青一起忙活。
“这是什么？”李丽文看着篮子里足足半篮子掐断成一截一截的绿色植物径。
从一开始就在帮忙的梁慧笑道：“没有认出来吧？那是南瓜藤的径，去了外面的皮，还挺嫩的！”
“南瓜藤？那个也能吃吗？”李丽文也是第一次听说，看到两人手上还在剥皮，她也从旁边取了一根长长的南瓜藤。
“能吃呢！炒了味道还不错，就是不知道炒那么多味道怎么样！”刘雪已经很久没有吃过纯天然的炒南瓜藤了，还是有点怀念。就是不知道油太少炒起来味道是不是差很多！
吴知青做好饭，看看还早，干脆招呼刘雪进来，她准备今天的凉拌茄子直接蒸，但人多菜就要的多，两口锅加起来才够吃，动作得快点。
听到又是一道自己没有做过的，李丽文也放下手上的活进来帮忙。三人把已经洗好的茄子破成两半整齐的放在锅中蒸板上。
硬树枝的柴火也不需要人特意看管着，只要时不时的添点柴火进去。
茄子放上去蒸上了，三人就开始剥蒜头、弄葱花，再加酱油等，知青点用的酱油是村子里自酿的，就在刘雪他们今天上工的附近坡上，种着满山遍野的黄豆，就是专门用来做酱、做酱油、做豆腐等等用的！
蒜头是知青点去年种的，蒜这东西其实也挺好活的，知青点的知青们除了最初来时不太熟悉之外，后面一直是看到哪里有空就在哪里种上一点，每一年收获都不少，现在用起来，也十分大方。
蒜沫、葱花、加上盐、酱油足足有小半盆，等到茄子煮的可以用筷子插透的时候，刘雪就让吴知青跟李知青两人用勺子把料给铺在切开的茄子上。
铺好后灶里也不用再继续添柴火，就剩下的柴火以及下面烧的滚开的水就足以上茄子跟调料融合。
“哇，好香啊！”梁慧坐在外面闻着香味，忍不住走了进来。
梁慧出生的城市也同样没有这样的菜，她虽然厨艺仅处于蒸个饭，但好似这道凉拌菜也不难？
“是啊，没想到这么香！”吴知青一边把最后剩下的调料均匀的分散在已经铺过调料的茄子上，一边说道。
铺好了调料，锅上面的茄子暂时不需要人管，三人先去外面看了一下其它菜准备的怎么样。
今天中午，三人准备做一个干锅土豆，一个凉拌茄子，还要炒南瓜藤以及煮了个简单的青菜汤。
其实中午煮饭再扎实，也是以加了各种料的稀饭为主，毕竟干饭太费粮食了，知青点的人都是年青小姑娘小伙子，最是能吃的时候。
做稀饭这种东西，配汤其实是多余，只是炒了菜的锅，即使没能加上多少油，大家也舍不得浪费。
于是，不知道从哪一天开始，知青点也学村子里的人家一样，只要动了炒锅，后面肯定会就着锅打一锅汤，扔点青菜跟葱花，也可以增加一个味道。
梁慧厨艺不行，手脚却麻利，切下的土豆难免有些大小不一，但足足一盆半确实也已经准备好了。
看到不需要她们再做些什么，刘雪三人回了厨房，茄子加了调料之后就没有盖锅盖，现在上面的调料香味已经有些变化了，青青的葱花也萎了，刘雪用筷子稍微分开了茄子肉给两人看，果真，调料已经渗进去了。
于是，三人把所有的蒸茄子全都夹在刚才拌了调料的盆子里，夹的时候特意用筷子把蒸好的茄子给分成更细小的条，没办法，这么多人一起吃饭，总不能一人半块茄子吧？那数量可不是两个锅能解决的！
茄子夹出来足足有两个大半盆，分成条后，再洒上一点点加了五香粉、蒜沫等煎熟过的菜籽油，两人又小心翼翼的拌均了，这样待会吃起来味道更好。
凉拌茄子这样就已经做好了！
干锅土豆这个菜是知青点常见的元老之一，刘知青跟吴知青配合默契的下了锅，就开始在刘雪的指点下炒南瓜藤。
实际上这菜跟炒其它菜没什么差别，就是熟的时候要注意，过生肯定不好吃，太软也没口感。
刘雪大概的说了标准，李丽文是做熟了灶上活，中途试了两次觉得火候已经差不多，叫了刘雪过来尝尝确定可以出锅，就立刻让火小一点，她拿盆把菜盛了出来。
这个菜大家都好奇，锅里重新加水煮汤的时候，吴知青拿着一个盘子分了一小点出来，让厨房的几个人都尝尝。
“咦……这味道还真不坏耶！可惜了，都这个季节了，我们的南瓜长的新藤也不是很多了！”吴知青一尝味道就双眼发亮，想到能够为知青点再增加一个菜色，吴知青就满心激动。可惜现在的季节，这南瓜藤也摘不到几次了！
“可不是吗？这味道比野菜吃起来好多了！至少没有什么苦味涩味！雪梅啊，你干嘛不早点来，想想我们这些年错过的南瓜藤……”李丽文捂着胸口，真心的心疼这些年被他们错过的南瓜藤。