第327章 酿酒
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张吉东去朱九成家蒸酒的时候，懒狗也跟在屁股后面一起过去了。张吉东掀开装酒醪的缸盖的时候，懒狗围着酒醪缸团团转，脑袋不时地往酒醪缸凑。
“一边去，你不洗脸的可别凑过来。弄脏了酒，把你宰了吃狗肉。”张吉东骂了懒狗一声。
懒狗哼唧一声，狗也有脸么？
“吉东，我看今天这酒行。看着吧，这酒酿出来，味道肯定绝了。平时酒醪扔地上，狗闻都不闻，今天这狗好像很想尝一口，说明这酒的味道好。”朱金宝欢喜地说道。
“狗还能分出酒的好赖？”张吉东不解地问道。
“能，不是说狗鼻子么？狗鼻子比人的鼻子灵，咱们闻不出来的东西，它们能够轻松闻出来。”朱金宝从酒醪缸里捏了一把酒醪出来，放在干净的石板上。
“你喂的，它不会吃的。”张吉东说道。
“不会吧，这狗还能成了精？”朱金宝不大相信。
懒狗看着摆在石板上的酒醪很是心动，却没有上前一步，态度很坚决地站在张吉东的身后。
张吉东走过去，抓起那团酒醪：“来，吃吧。”
这时候，懒狗才冲了上来，几乎要从张吉东手中将那团酒醪夺走。张吉东连忙将手缩了回来，这家伙，看起来懒洋洋，要死不活的样子，没想到抢起东西来可是麻利得很。不得了不得了。
“看，这酒醪连狗都爱吃，蒸馏出来的酒肯定味道好。”朱金宝说道。
“这酒醪真这么好吃吗？可别把烧酒变成了甜酒。甜酒可蒸馏不出多少酒出来。”张吉东有些担心，从酒醪缸里捏了一团酒醪出来，尝了一口，味道还真不错，不过跟甜酒还是完全不一样。略带一点甜味，同时也带着一股酒味，这酒糟入口竟然融化，也没有平常酒醪的那股酒糟味。
见张吉东尝了一口，朱九成直接抓了一把往口里塞。结果被朱金宝在脑袋上敲了一下。
“都这么大的人了，一点都没吃相。你尝一点就行了，需要抓那么一大把么？”朱金宝说道。
“我这不是想让你也尝一下么？”朱九成委屈地说道。
朱金宝可没觉得自己打错了，就算是打错了，也算是做预防。
朱九成也没指望他老子能向他道歉，打也已经打了，难道还能打回去？
朱金宝从儿子手里薅了一团酒醪过来，吃了一口，觉得味道还真是不错，还想再尝一口，再将手伸过去，却发现他儿子已经把一大团酒醪直接塞进了口里，两颊鼓鼓的。
朱金宝气得半死，一脚踢了过去：“你饿死鬼托生啊？吃什么东西都是这么一副傻相。”
“你还说我。你自己还到我手里来抢呢。”朱九成跑得远远的。
“臭小子！还不快去准备柴火，马上就要开始蒸馏酒了！”朱金宝冲着儿子的背影喊了一声。
“金宝叔，以前你们家的酒醪有这么好吃么？”张吉东问道。
朱金宝摇摇头：“就是我爹那会，酒醪的味道也没这么好吃。这烧酒的酒醪，原本应该是带着米酒的苦味的，再加上烧酒的味道，这酒醪其实是比较难吃的。”
“这酒要能蒸馏出酒才好。”张吉东说道。
双河村酿酒，全程用的都是柴火灶。烧的是杂木柴火。处理不好时，酒里多少带着一股烟熏味。
朱金宝家长期酿酒，家里的酿酒的家伙什都齐备得很。朱金宝酒酿得不怎么样，但是这酿酒的过程是非常熟稔的。很快就动手将蒸馏酒的简易装置装了起来。
“灶膛里的火不能烧得太大，不然容易把锅底的酒糟给烧糊了。蒸馏酒得小火慢蒸，一点一点地将酒从酒醪里馏出来。只是这馏酒的竹筒与这蒸笼相接的地方一定要密封好，但凡有一点走气，就会损失不少酒。”朱金宝在架蒸馏酒的土装置的时候，仔仔细细地向张吉东和朱九成进行讲解。
张吉东只是觉得这套蒸馏酒的装置太老土了，要是改成更科学的一套，蒸馏出来的酒会更纯净。至少酒不会有股烟味。
等到蒸馏酒的地锅开始冒淡淡的热气，一股酒香味开始在厨房里弥漫。
“快快，用湿布去堵，可别让酒气全跑光了。”朱金宝连忙说道。
三个人七手八脚地堵了半天，也没能够将漏气的地方全堵住。
“漏气是不是要少很多酒啊？”张吉东问道。
“那肯定，一不小心，说不定连一半酒都没剩下。就算是再细心，也不可能保证酒能够全部进入酒坛子里。”朱金宝说道。
张吉东一听，心里立即犯了嘀咕：看来这套酿酒的东西必须换掉不可。普通的酒倒还罢了，将来要是有好酒，这损失可就大了。
过了一两个小时，蒸馏锅里换上了第三锅水。第三锅水稍稍有些热，按照朱金宝平时的做法，就应该停止蒸馏了。
“先尝一下，看酒到底怎么样。要是酒还很好，就再继续馏一会。”朱金宝小心翼翼地将酒坛塞子打开，快速用提子从酒缸里舀了一提子出来。
“来，吉东，你尝一下。”朱金宝连忙将酒缸塞子塞紧，就这么一会功夫，屋子里已经被浓郁香醇的酒味充满。
“你来吧。我又喝不出酒的好赖。你是经常尝酒的，这回的风头让你给顶了。”张吉东笑道。
朱金宝将提子里的酒倒了一小部分到一个小杯子里，拿着小杯子一仰头，就将小酒杯里的酒喝了个干净。
张吉东与朱九成四只眼睛都紧紧地盯着朱金宝。
朱金宝砸吧砸吧几下，一副陶醉的样子。看起来这酒还算不错。
“爸，到底咋样？”朱九成问道。
“你自己尝不就得了？”朱金宝笑道。
“自己尝酒自己尝。”朱九成从他爸爸手里将那提子酒抢了过去。
“臭小子，少喝点。”朱金宝连忙说道。
朱九成直接将提子当成酒杯，咕噜两下就把那一提酒给干杯了。
“啊！”
这酒真是够劲啊！
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张吉东去朱九成家蒸酒的时候，懒狗也跟在屁股后面一起过去了。张吉东掀开装酒醪的缸盖的时候，懒狗围着酒醪缸团团转，脑袋不时地往酒醪缸凑。
“一边去，你不洗脸的可别凑过来。弄脏了酒，把你宰了吃狗肉。”张吉东骂了懒狗一声。
懒狗哼唧一声，狗也有脸么？
“吉东，我看今天这酒行。看着吧，这酒酿出来，味道肯定绝了。平时酒醪扔地上，狗闻都不闻，今天这狗好像很想尝一口，说明这酒的味道好。”朱金宝欢喜地说道。
“狗还能分出酒的好赖？”张吉东不解地问道。
“能，不是说狗鼻子么？狗鼻子比人的鼻子灵，咱们闻不出来的东西，它们能够轻松闻出来。”朱金宝从酒醪缸里捏了一把酒醪出来，放在干净的石板上。
“你喂的，它不会吃的。”张吉东说道。
“不会吧，这狗还能成了精？”朱金宝不大相信。
懒狗看着摆在石板上的酒醪很是心动，却没有上前一步，态度很坚决地站在张吉东的身后。
张吉东走过去，抓起那团酒醪：“来，吃吧。”
这时候，懒狗才冲了上来，几乎要从张吉东手中将那团酒醪夺走。张吉东连忙将手缩了回来，这家伙，看起来懒洋洋，要死不活的样子，没想到抢起东西来可是麻利得很。不得了不得了。
“看，这酒醪连狗都爱吃，蒸馏出来的酒肯定味道好。”朱金宝说道。
“这酒醪真这么好吃吗？可别把烧酒变成了甜酒。甜酒可蒸馏不出多少酒出来。”张吉东有些担心，从酒醪缸里捏了一团酒醪出来，尝了一口，味道还真不错，不过跟甜酒还是完全不一样。略带一点甜味，同时也带着一股酒味，这酒糟入口竟然融化，也没有平常酒醪的那股酒糟味。
见张吉东尝了一口，朱九成直接抓了一把往口里塞。结果被朱金宝在脑袋上敲了一下。
“都这么大的人了，一点都没吃相。你尝一点就行了，需要抓那么一大把么？”朱金宝说道。
“我这不是想让你也尝一下么？”朱九成委屈地说道。
朱金宝可没觉得自己打错了，就算是打错了，也算是做预防。
朱九成也没指望他老子能向他道歉，打也已经打了，难道还能打回去？
朱金宝从儿子手里薅了一团酒醪过来，吃了一口，觉得味道还真是不错，还想再尝一口，再将手伸过去，却发现他儿子已经把一大团酒醪直接塞进了口里，两颊鼓鼓的。
朱金宝气得半死，一脚踢了过去：“你饿死鬼托生啊？吃什么东西都是这么一副傻相。”
“你还说我。你自己还到我手里来抢呢。”朱九成跑得远远的。
“臭小子！还不快去准备柴火，马上就要开始蒸馏酒了！”朱金宝冲着儿子的背影喊了一声。
“金宝叔，以前你们家的酒醪有这么好吃么？”张吉东问道。
朱金宝摇摇头：“就是我爹那会，酒醪的味道也没这么好吃。这烧酒的酒醪，原本应该是带着米酒的苦味的，再加上烧酒的味道，这酒醪其实是比较难吃的。”
“这酒要能蒸馏出酒才好。”张吉东说道。
双河村酿酒，全程用的都是柴火灶。烧的是杂木柴火。处理不好时，酒里多少带着一股烟熏味。
朱金宝家长期酿酒，家里的酿酒的家伙什都齐备得很。朱金宝酒酿得不怎么样，但是这酿酒的过程是非常熟稔的。很快就动手将蒸馏酒的简易装置装了起来。
“灶膛里的火不能烧得太大，不然容易把锅底的酒糟给烧糊了。蒸馏酒得小火慢蒸，一点一点地将酒从酒醪里馏出来。只是这馏酒的竹筒与这蒸笼相接的地方一定要密封好，但凡有一点走气，就会损失不少酒。”朱金宝在架蒸馏酒的土装置的时候，仔仔细细地向张吉东和朱九成进行讲解。
张吉东只是觉得这套蒸馏酒的装置太老土了，要是改成更科学的一套，蒸馏出来的酒会更纯净。至少酒不会有股烟味。
等到蒸馏酒的地锅开始冒淡淡的热气，一股酒香味开始在厨房里弥漫。
“快快，用湿布去堵，可别让酒气全跑光了。”朱金宝连忙说道。
三个人七手八脚地堵了半天，也没能够将漏气的地方全堵住。
“漏气是不是要少很多酒啊？”张吉东问道。
“那肯定，一不小心，说不定连一半酒都没剩下。就算是再细心，也不可能保证酒能够全部进入酒坛子里。”朱金宝说道。
张吉东一听，心里立即犯了嘀咕：看来这套酿酒的东西必须换掉不可。普通的酒倒还罢了，将来要是有好酒，这损失可就大了。
过了一两个小时，蒸馏锅里换上了第三锅水。第三锅水稍稍有些热，按照朱金宝平时的做法，就应该停止蒸馏了。
“先尝一下，看酒到底怎么样。要是酒还很好，就再继续馏一会。”朱金宝小心翼翼地将酒坛塞子打开，快速用提子从酒缸里舀了一提子出来。
“来，吉东，你尝一下。”朱金宝连忙将酒缸塞子塞紧，就这么一会功夫，屋子里已经被浓郁香醇的酒味充满。
“你来吧。我又喝不出酒的好赖。你是经常尝酒的，这回的风头让你给顶了。”张吉东笑道。
朱金宝将提子里的酒倒了一小部分到一个小杯子里，拿着小杯子一仰头，就将小酒杯里的酒喝了个干净。
张吉东与朱九成四只眼睛都紧紧地盯着朱金宝。
朱金宝砸吧砸吧几下，一副陶醉的样子。看起来这酒还算不错。
“爸，到底咋样？”朱九成问道。
“你自己尝不就得了？”朱金宝笑道。
“自己尝酒自己尝。”朱九成从他爸爸手里将那提子酒抢了过去。
“臭小子，少喝点。”朱金宝连忙说道。
朱九成直接将提子当成酒杯，咕噜两下就把那一提酒给干杯了。
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