第359章摆酒
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面对那样一群女儿和女婿，“小女婿架子工”还有何“气焰”可言？
本来就不过仗着一点“酒劲”，带着“撒酒疯”的味道，想跟妻子表达他心中不满。
但这种“不满”只能跟妻子背地里说说，哪里能当着“女儿和女婿”的面来说呢？难道他好意思当众表示：辛辛苦苦做工的老婆不给钱他花，不买酒给他喝，不给钱他请“狐朋狗友”充冤大头……他没办法装叉了所以要“打老婆”吗？！
这种话也能说出口，“小女婿架子工”不被“喷.死”才怪哩。
“小女婿架子工”智商再低，也不敢如此说话——也说不出此等丢脸的话。
所以在那一次场合，“小女婿架子工”搭拉着脑袋，像一只斗败的公鸡，女儿数落他什么，他就应什么。
甚至还有从“二线城市”请假赶了来的“大姐和姐夫”，也狠狠说了他。责备他不好好顾家，只知道喝醉酒“打老婆”……
面对这些指责，“小女婿架子工”也不敢反驳，说“周家小女儿”只是自己不小心摔了一下，就推说他“打老婆”了。
之所以面对他的那位“姐夫”和“大姐”，“小女婿架子工”完全“硬”不起来。那是因为，当初他年轻时在老家盖两层新房，“姐夫”和“大姐”是借最多钱给他家的。甚至比他那边的兄弟姐妹“借款”的总额还要多。
另外，“姐夫”和“大姐”在“小女婿架子工”摆“进人酒宴”之时，也出人意料的“封”了个大大的人情红包。
那一年“小女婿架子工”摆进人酒，摆了30桌，每桌酒席的成本在500块出头。
摆酒的总支出是15000块。
这还是那一年的“猪肉价格”一直维持在“高位”啊。往年只要11块左右的“一刀切猪肉”，那一年一直在28块左右的“高位”徘徊，始终难降下来。
而农村自己来采购各种“食材”，自己来摆酒，成本可以比较的好控制。每桌的成本价格，至少都会比大酒店的每桌“酒席”，便宜一半以上。
往年猪肉便宜的年份，农村“大众落料”的酒席，就曾有人把价格稳定控制在370元到390元每桌。
而当时的酒店的酒席，每桌“售价”，便宜的也要800多每桌，稍贵些的，像“小女婿架子工”的大姐和姐夫在“二线城市”结婚时到星级大酒店订的配有“海鲜”的酒席，每桌价格达到了2500元。
但据去吃过那配有“海鲜”的酒席的亲戚反馈：星级酒店所谓的“海鲜”，像“鲍鱼”什么的，居然是论“只”来算的。
份量挺重，但扣除掉“壳”的重量，其实只有一点点“肉”。吃起来比当地特产的“肉.糕”，也不过“脆”一些罢了。没见它好吃到哪里去。
而且不管饱。都没吃出什么滋味，就光盘了。
而有一些标价3000多一桌的酒席，光是每桌配一头“烤乳.猪”，就去了差不多上千块。那也仅仅是名义上好听而已。那“小乳.猪”，每头也不过十来斤，不到二十斤吧。吃起来满嘴油，都是肥的。如果喜欢吃油腻的东东，那“烤乳.猪”就是上佳的“美味佳肴”，如果品味清淡者，就有点“食不下咽”了。
但有这样的菜肴上酒席，当然就把酒店的酒席价格，提高了好几个价位了。
而农村成本一度控制在370块每桌的“酒席”，能有什么“拿得出手”的名菜呢？
几乎没有呢。就是普通的十道菜（包括汤水在内）。另外农村还喜欢搞个什么“绒笋”，就是晒干了的笋，再重新“泡开”，或煮或煲熟，配以“耗士”，就算一道菜了。这道菜的造价非常之便宜。因为农村家庭有自己晒“笋干”的习惯，所以这道“绒笋配耗士”，只要买些“耗士”就可以弄了。造价能贵到哪里去？！
还有，就是一道“鱿鱼炒青椒”，或者用“鱿鱼”炒荷兰豆，这用的主类“鱿鱼”，都是干的，自己用来泡一夜泡发的。像这种货色，吃起来有一股重重的“漂白粉味”，一点不好吃。好吃的是那些冰冻的鱿鱼炒荷兰豆。口感好多了。然而“冰冻的鱿鱼”就比那些“漂白水”泡开的鱿鱼干，要贵得多。
大部分的农村家庭摆酒席，管你“鱿鱼”的口感好还是坏？！反正便宜的就来。否则，怎么可能把价格压至370元每桌呢？
另外，还有个比较关键的因素，就是农村的每桌酒席，菜的份量其实是比不上大酒店每道菜的“份量”的。
不必看其它的，光看农村摆酒的桌子，最多只能挤下8个人，而酒店摆酒席的圆桌，最多能挤12个人。标准坐法，就是坐10人每桌。
桌子大，坐的人多，当然摆的菜的份量就得多些。大酒店的一般是12个菜每桌。也就是10菜2汤。而农村自办的酒席，只有10个菜，也就是9菜1汤。
大酒店的鸡啊鸭啊这两道菜，标配是半吃鸡，或者半只鸭。如果价格稍贵些的酒席，它就会标明“白切鸡”是“整只鸡”。
而农村摆酒用上的“白切鸡”呢，一只鸡大约要摆成3碟，就可以摆到3张酒桌之上了。
有点“克扣”每道菜的“份量”的味道。但也不是特别故意这么做。算是农村通行的做法吧。而酒店开门做生意，做的每道菜都有“量化标准”的，有价格成本的控制。一般而言，在酒店摆酒，一般酒店方面起码赚你一半的利润。比如标准830元每桌的酒席，酒店方面起码赚你400块。
农村摆酒席，不喜欢去大酒店，也就是这个缘故。在家里自己弄，起码每桌可以便宜一半。农村大把人手可以帮忙，何必把这钱给酒店去赚呢？！
但370元每桌的农村酒席，在“小女婿架子工”新房子“进人”摆酒之际，也难做得出了。
因为“猪肉”价格上涨的影响，农村时兴要有两碗“扣肉”的，仅仅是这两碗扣肉，就令酒席的造价，每桌至少抬高100块左右。
而“小女婿架子工”是所谓的“捞.佬”出身。按照他们那些人的风俗，每桌酒席要上3碗“扣肉”的。猪肉价格便宜时，多一碗“扣肉”的造价，不算什么。但猪肉价格奇贵无比的年头，很多没有讲究的农村人家摆酒，都悄然把酒席上的“扣肉”，缩减为1碗而已了。2碗“扣肉”那是在猪肉便宜的年份，才会频繁出现在酒席之上。目标说穿了就是为了省钱嘛。
然而猪肉价格昂贵，那就缩减1碗“扣肉”吧。
而“小女婿架子工”按照他们的风格，却始终得保持酒席上有3碗“扣肉”。他死要面子的人，哪里肯缩少呢？！缩成2碗都觉得丢脸，更别提要缩减成1碗。
不过话说回来，“小女婿架子工”爱吹牛皮的禀性也难改了。像这样的农村摆酒，他刚找“风水.佬”定好了“新居进人”的日子，就跟亲戚们吹嘘开了，声称要摆50桌，每桌的成本在800元。
也就是说，他要拿4万块钱来摆酒进人，长发其祥。
对于没摆过酒席的，并且对数字不太敏.感之人，或许就会轻信“小女婿架子工”的这话，觉得他真挺能耐的，摆个“进人酒”都要费几万块。
知道底细的，自己摆过酒的，比如像老丈人“周教练”，就知道“小女婿架子工”这是在吹牛皮了。
出身农村之人，哪家不是经常吃这种自办的酒席的呢？对于这类酒席的“造价”，基本上谁都瞒不谁的。因为吃到嘴里的，一般都是那种“绒笋”不会少，带着“漂白水”味道的“鱿鱼”不会少……甚至有些农村人家为了省钱，直接那道汤水，就给你弄个“猪肺”煲白菜及凡豆汤给客人喝。
那“猪肺”多么便宜了。猪肉平的时候，6块钱一个猪肺，论个算，一个就好几斤，都懒得跟你称重了。
就算猪肉价格贵的年头，一个猪肺顶多也就十几块。所以酒席上弄“猪肺白菜汤”的人家，一般都是比较吝啬的人家，抠门到了极点。每道菜都想方设法要省钱，才会如此行事。
因此，就算在猪肉价昂贵的年份，“小女婿架子工”新房子“进人”摆酒，撑死也就550块钱每桌。他酒席都没摆，先口口声声吹嘘要800块每桌的成本。其实瞒不过明眼人。
农村的酒菜，哪家不是“大众化落料”的呢？可能特别的弄些“贵”菜来充面子的吗？
比如像“牛巴”一百多块钱一斤的，就几乎没在农村的酒席上出现过。
“小女婿架子工”吹嘘他家摆的酒，800块一桌，对他比较熟悉的亲戚，是不信的。
因为“小女婿架子工”吹嘘花费了几十万装修好的新房子，有亲戚也刚装修新房子，相同面积，用料也没见“小女婿架子工”比他家就好多少，而亲戚家的新房子装修才花了11万而已。“小女婿架子工”的新家哪里就用几十万装修？！
再来说“小女婿架子工”家摆的酒席，没见过酒席的菜色以前，熟悉他的亲戚朋友，就敢打包票，绝对不会值800块。为什么呢？
因为，像“小女婿架子工”的大姐和姐夫，过年时到他家拜年，明明是新年要招待丰盛些的，“小女婿架子工”弄的饭菜，居然就有“猪大肠”赫然在列。
虽然当时招待的饭菜，也有白切鸡（祭拜宰的鸡，不能缺少啊），也有筒骨煲汤，也有鱼，但摆一盘“炒猪大肠”上桌，感觉就不上“档次”了。
连过春节都能用“猪大肠”招呼客人的，“周教练”并不觉得，这小女婿真会为了所谓的“面子”，就舍得真正弄800块每桌成本造价的酒席，来摆上50桌。
顶多也就是“大众落料”吧，别人农村家这个时候摆酒得550元每桌，那“小女婿架子工”家大概率也是这种货色。不可能特别弄名贵菜肴来招待来客啊。
至于“周教练”的大女儿及大女婿，尽管摆过的酒席，都直接到星级酒店去订，而且他家就是真正订的2500元每桌的酒席，自己其实并没有足够人手自己弄过“酒席”。
但“大女儿”和“大女婿”没有自办过酒席，并不代表他俩就不知道自办酒席的“行情”啊。
“大女婿”的交际如此之广，他前几个月就刚吃过他两个姐姐的新房子进人酒席。
他大姐家较有钱，直接叫的酒店的酒席，每桌800块，送到新房子摆来吃。也懒得自己请人弄了。麻烦。
他二姐家经济没那么富裕，但也嫌自己找人弄酒席麻烦，就叫的“大排档”的直接送酒席上门，每桌的售价650元（结果来捧场的亲戚朋友们吃了两家的酒席，反而觉得大排档送去的酒菜，比较有味道，更合品味。酒店贵的酒菜，反而没那么好吃）。
这都是“实打实”的酒家出售的“定价”。人家还需要赚钱的啊，也只卖那样的“价格”。你“小女婿架子工”可是在农村自办的酒席啊，怎么可能贵到800块每桌的成本呢？
因此说，只要熟悉“小女婿架子工”脾气的人，都知道他是在吹牛皮的。
他自己家办的酒席，顶多每桌也就550块了。不可能再多。另外，“小女婿架子工”家最多也就预备30桌足够了。这是参照“小女婿架子工”结婚时摆酒的席数不推算的。
“周教练”的大女儿和大女婿背后计算了一下，就算它30桌，每桌550块的成本，那么办此次新房子“进人酒宴”，总费用预计在16500元。
一般来说，农村人家摆酒，收的封包，大约也可以收回摆酒花费的三分之二。最不济的，起码可以收回其中一半。
如此一来，“小女婿架子工”实际的支出，也就是大大几千块钱，就可以把这场“进人酒宴”办得风风光光，无限荣耀。
“周教练”的大女儿和大女婿或许因为家境及收入较好，因而行事慷慨大气，计算了“小女婿架子工”家办“进人酒席”，自己要出的那部分开销，大约几千块，这大女儿和大女婿，就干脆封了一万块的“人情”给他家。
面对那样一群女儿和女婿，“小女婿架子工”还有何“气焰”可言？
本来就不过仗着一点“酒劲”，带着“撒酒疯”的味道，想跟妻子表达他心中不满。
但这种“不满”只能跟妻子背地里说说，哪里能当着“女儿和女婿”的面来说呢？难道他好意思当众表示：辛辛苦苦做工的老婆不给钱他花，不买酒给他喝，不给钱他请“狐朋狗友”充冤大头……他没办法装叉了所以要“打老婆”吗？！
这种话也能说出口，“小女婿架子工”不被“喷.死”才怪哩。
“小女婿架子工”智商再低，也不敢如此说话——也说不出此等丢脸的话。
所以在那一次场合，“小女婿架子工”搭拉着脑袋，像一只斗败的公鸡，女儿数落他什么，他就应什么。
甚至还有从“二线城市”请假赶了来的“大姐和姐夫”，也狠狠说了他。责备他不好好顾家，只知道喝醉酒“打老婆”……
面对这些指责，“小女婿架子工”也不敢反驳，说“周家小女儿”只是自己不小心摔了一下，就推说他“打老婆”了。
之所以面对他的那位“姐夫”和“大姐”，“小女婿架子工”完全“硬”不起来。那是因为，当初他年轻时在老家盖两层新房，“姐夫”和“大姐”是借最多钱给他家的。甚至比他那边的兄弟姐妹“借款”的总额还要多。
另外，“姐夫”和“大姐”在“小女婿架子工”摆“进人酒宴”之时，也出人意料的“封”了个大大的人情红包。
那一年“小女婿架子工”摆进人酒，摆了30桌，每桌酒席的成本在500块出头。
摆酒的总支出是15000块。
这还是那一年的“猪肉价格”一直维持在“高位”啊。往年只要11块左右的“一刀切猪肉”，那一年一直在28块左右的“高位”徘徊，始终难降下来。
而农村自己来采购各种“食材”，自己来摆酒，成本可以比较的好控制。每桌的成本价格，至少都会比大酒店的每桌“酒席”，便宜一半以上。
往年猪肉便宜的年份，农村“大众落料”的酒席，就曾有人把价格稳定控制在370元到390元每桌。
而当时的酒店的酒席，每桌“售价”，便宜的也要800多每桌，稍贵些的，像“小女婿架子工”的大姐和姐夫在“二线城市”结婚时到星级大酒店订的配有“海鲜”的酒席，每桌价格达到了2500元。
但据去吃过那配有“海鲜”的酒席的亲戚反馈：星级酒店所谓的“海鲜”，像“鲍鱼”什么的，居然是论“只”来算的。
份量挺重，但扣除掉“壳”的重量，其实只有一点点“肉”。吃起来比当地特产的“肉.糕”，也不过“脆”一些罢了。没见它好吃到哪里去。
而且不管饱。都没吃出什么滋味，就光盘了。
而有一些标价3000多一桌的酒席，光是每桌配一头“烤乳.猪”，就去了差不多上千块。那也仅仅是名义上好听而已。那“小乳.猪”，每头也不过十来斤，不到二十斤吧。吃起来满嘴油，都是肥的。如果喜欢吃油腻的东东，那“烤乳.猪”就是上佳的“美味佳肴”，如果品味清淡者，就有点“食不下咽”了。
但有这样的菜肴上酒席，当然就把酒店的酒席价格，提高了好几个价位了。
而农村成本一度控制在370块每桌的“酒席”，能有什么“拿得出手”的名菜呢？
几乎没有呢。就是普通的十道菜（包括汤水在内）。另外农村还喜欢搞个什么“绒笋”，就是晒干了的笋，再重新“泡开”，或煮或煲熟，配以“耗士”，就算一道菜了。这道菜的造价非常之便宜。因为农村家庭有自己晒“笋干”的习惯，所以这道“绒笋配耗士”，只要买些“耗士”就可以弄了。造价能贵到哪里去？！
还有，就是一道“鱿鱼炒青椒”，或者用“鱿鱼”炒荷兰豆，这用的主类“鱿鱼”，都是干的，自己用来泡一夜泡发的。像这种货色，吃起来有一股重重的“漂白粉味”，一点不好吃。好吃的是那些冰冻的鱿鱼炒荷兰豆。口感好多了。然而“冰冻的鱿鱼”就比那些“漂白水”泡开的鱿鱼干，要贵得多。
大部分的农村家庭摆酒席，管你“鱿鱼”的口感好还是坏？！反正便宜的就来。否则，怎么可能把价格压至370元每桌呢？
另外，还有个比较关键的因素，就是农村的每桌酒席，菜的份量其实是比不上大酒店每道菜的“份量”的。
不必看其它的，光看农村摆酒的桌子，最多只能挤下8个人，而酒店摆酒席的圆桌，最多能挤12个人。标准坐法，就是坐10人每桌。
桌子大，坐的人多，当然摆的菜的份量就得多些。大酒店的一般是12个菜每桌。也就是10菜2汤。而农村自办的酒席，只有10个菜，也就是9菜1汤。
大酒店的鸡啊鸭啊这两道菜，标配是半吃鸡，或者半只鸭。如果价格稍贵些的酒席，它就会标明“白切鸡”是“整只鸡”。
而农村摆酒用上的“白切鸡”呢，一只鸡大约要摆成3碟，就可以摆到3张酒桌之上了。
有点“克扣”每道菜的“份量”的味道。但也不是特别故意这么做。算是农村通行的做法吧。而酒店开门做生意，做的每道菜都有“量化标准”的，有价格成本的控制。一般而言，在酒店摆酒，一般酒店方面起码赚你一半的利润。比如标准830元每桌的酒席，酒店方面起码赚你400块。
农村摆酒席，不喜欢去大酒店，也就是这个缘故。在家里自己弄，起码每桌可以便宜一半。农村大把人手可以帮忙，何必把这钱给酒店去赚呢？！
但370元每桌的农村酒席，在“小女婿架子工”新房子“进人”摆酒之际，也难做得出了。
因为“猪肉”价格上涨的影响，农村时兴要有两碗“扣肉”的，仅仅是这两碗扣肉，就令酒席的造价，每桌至少抬高100块左右。
而“小女婿架子工”是所谓的“捞.佬”出身。按照他们那些人的风俗，每桌酒席要上3碗“扣肉”的。猪肉价格便宜时，多一碗“扣肉”的造价，不算什么。但猪肉价格奇贵无比的年头，很多没有讲究的农村人家摆酒，都悄然把酒席上的“扣肉”，缩减为1碗而已了。2碗“扣肉”那是在猪肉便宜的年份，才会频繁出现在酒席之上。目标说穿了就是为了省钱嘛。
然而猪肉价格昂贵，那就缩减1碗“扣肉”吧。
而“小女婿架子工”按照他们的风格，却始终得保持酒席上有3碗“扣肉”。他死要面子的人，哪里肯缩少呢？！缩成2碗都觉得丢脸，更别提要缩减成1碗。
不过话说回来，“小女婿架子工”爱吹牛皮的禀性也难改了。像这样的农村摆酒，他刚找“风水.佬”定好了“新居进人”的日子，就跟亲戚们吹嘘开了，声称要摆50桌，每桌的成本在800元。
也就是说，他要拿4万块钱来摆酒进人，长发其祥。
对于没摆过酒席的，并且对数字不太敏.感之人，或许就会轻信“小女婿架子工”的这话，觉得他真挺能耐的，摆个“进人酒”都要费几万块。
知道底细的，自己摆过酒的，比如像老丈人“周教练”，就知道“小女婿架子工”这是在吹牛皮了。
出身农村之人，哪家不是经常吃这种自办的酒席的呢？对于这类酒席的“造价”，基本上谁都瞒不谁的。因为吃到嘴里的，一般都是那种“绒笋”不会少，带着“漂白水”味道的“鱿鱼”不会少……甚至有些农村人家为了省钱，直接那道汤水，就给你弄个“猪肺”煲白菜及凡豆汤给客人喝。
那“猪肺”多么便宜了。猪肉平的时候，6块钱一个猪肺，论个算，一个就好几斤，都懒得跟你称重了。
就算猪肉价格贵的年头，一个猪肺顶多也就十几块。所以酒席上弄“猪肺白菜汤”的人家，一般都是比较吝啬的人家，抠门到了极点。每道菜都想方设法要省钱，才会如此行事。
因此，就算在猪肉价昂贵的年份，“小女婿架子工”新房子“进人”摆酒，撑死也就550块钱每桌。他酒席都没摆，先口口声声吹嘘要800块每桌的成本。其实瞒不过明眼人。
农村的酒菜，哪家不是“大众化落料”的呢？可能特别的弄些“贵”菜来充面子的吗？
比如像“牛巴”一百多块钱一斤的，就几乎没在农村的酒席上出现过。
“小女婿架子工”吹嘘他家摆的酒，800块一桌，对他比较熟悉的亲戚，是不信的。
因为“小女婿架子工”吹嘘花费了几十万装修好的新房子，有亲戚也刚装修新房子，相同面积，用料也没见“小女婿架子工”比他家就好多少，而亲戚家的新房子装修才花了11万而已。“小女婿架子工”的新家哪里就用几十万装修？！
再来说“小女婿架子工”家摆的酒席，没见过酒席的菜色以前，熟悉他的亲戚朋友，就敢打包票，绝对不会值800块。为什么呢？
因为，像“小女婿架子工”的大姐和姐夫，过年时到他家拜年，明明是新年要招待丰盛些的，“小女婿架子工”弄的饭菜，居然就有“猪大肠”赫然在列。
虽然当时招待的饭菜，也有白切鸡（祭拜宰的鸡，不能缺少啊），也有筒骨煲汤，也有鱼，但摆一盘“炒猪大肠”上桌，感觉就不上“档次”了。
连过春节都能用“猪大肠”招呼客人的，“周教练”并不觉得，这小女婿真会为了所谓的“面子”，就舍得真正弄800块每桌成本造价的酒席，来摆上50桌。
顶多也就是“大众落料”吧，别人农村家这个时候摆酒得550元每桌，那“小女婿架子工”家大概率也是这种货色。不可能特别弄名贵菜肴来招待来客啊。
至于“周教练”的大女儿及大女婿，尽管摆过的酒席，都直接到星级酒店去订，而且他家就是真正订的2500元每桌的酒席，自己其实并没有足够人手自己弄过“酒席”。
但“大女儿”和“大女婿”没有自办过酒席，并不代表他俩就不知道自办酒席的“行情”啊。
“大女婿”的交际如此之广，他前几个月就刚吃过他两个姐姐的新房子进人酒席。
他大姐家较有钱，直接叫的酒店的酒席，每桌800块，送到新房子摆来吃。也懒得自己请人弄了。麻烦。
他二姐家经济没那么富裕，但也嫌自己找人弄酒席麻烦，就叫的“大排档”的直接送酒席上门，每桌的售价650元（结果来捧场的亲戚朋友们吃了两家的酒席，反而觉得大排档送去的酒菜，比较有味道，更合品味。酒店贵的酒菜，反而没那么好吃）。
这都是“实打实”的酒家出售的“定价”。人家还需要赚钱的啊，也只卖那样的“价格”。你“小女婿架子工”可是在农村自办的酒席啊，怎么可能贵到800块每桌的成本呢？
因此说，只要熟悉“小女婿架子工”脾气的人，都知道他是在吹牛皮的。
他自己家办的酒席，顶多每桌也就550块了。不可能再多。另外，“小女婿架子工”家最多也就预备30桌足够了。这是参照“小女婿架子工”结婚时摆酒的席数不推算的。
“周教练”的大女儿和大女婿背后计算了一下，就算它30桌，每桌550块的成本，那么办此次新房子“进人酒宴”，总费用预计在16500元。
一般来说，农村人家摆酒，收的封包，大约也可以收回摆酒花费的三分之二。最不济的，起码可以收回其中一半。
如此一来，“小女婿架子工”实际的支出，也就是大大几千块钱，就可以把这场“进人酒宴”办得风风光光，无限荣耀。
“周教练”的大女儿和大女婿或许因为家境及收入较好，因而行事慷慨大气，计算了“小女婿架子工”家办“进人酒席”，自己要出的那部分开销，大约几千块，这大女儿和大女婿，就干脆封了一万块的“人情”给他家。