第274章 炸鸡
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目送莫娇离开厨房后，许初暖开始腌制鸡鸭。
她跑到堂屋，把自己买的材料全部搬进厨房，再把处理好的鸡鸭吸干血水。
许初暖先腌制的是鸡，因为鸭子腌制的时间比鸡久些。她想着腌好鸡在去腌鸭，等鸭腌的差不多了，鸡也就能下锅炸了。
腌制炸鸡第一步，吸净血水，把葱姜蒜及许初暖自己调的蜜汁的调料倒入木盆中，然后用竹签给鸡炸小孔，为了更好的入味。
之后放到一旁，静等半个小时就可进行第二步。
腌制好鸡，许初暖烧了锅开水，等一会好泡鸭子。
鸭子洗净后，吸干血水，然后全身涂满盐巴，给它按摩均匀。
待盐巴涂好，再给它摸上许初暖自制的烤鸭酱，然后往肚子放香料那些，再用牙签封好肚子。
最后用开水浇遍鸭子的全身，浇到它的皮油亮油亮即可停止。
待鸭子全部腌好，已是半个小时之后
许初暖把腌好的鸭子放到一边，等许铁自制的简易烤炉弄好以后在搬出去。
鸭子放好，接下来就开始炸鸡。
腌制好的鸡裹上面粉，然后在清水里面过一遍，再裹上面粉，依次裹好所有腌制好的鸡。
锅中倒油，油加热到筷子放进去冒小泡，把鸡放进去慢炸，炸一刻钟左右捞起，之后调高油温在复炸一分钟捞出控油，最后撒上辣椒粉即可食用。
炸鸡的香味四处飘荡，勾地正在院内忙活的许家父子三人，个个丢下手中的活计前来厨房。
许铁望着灶台上摆着的炸鸡，下意识地咽了咽口水，他指着炸鸡问，“小暖这就是你说的炸鸡吗？”
“爹爹这就是我说的炸鸡。”许初暖边说边给炸鸡撒辣椒粉，直到所有的鸡都撒上辣椒粉才让许东端去院子。
许东端着木盆走到院子，嘴里不停道：“小暖这个炸鸡真香。”
许初暖浅浅一笑，“大哥，三哥，还有爹爹，你们都快尝尝吧。”
许南望着木盆里的炸鸡犯了难，他转头看着许初暖问，“小暖这个怎么吃？”
许初暖想也没想就道：“拿手抓着吃呀。”这个朝代没有一次性手套，只能抓着吃了。
许南还想说些什么，就被许东打断，许东跑到厨房拿了几个盘子，然后把炸鸡放到盘中，坐到一边享用。
“嗯……着炸鸡真好吃。”
许东一边吃一边激动地感叹。
许初暖觉得自家大哥此时的模样有些好笑，她好看的双眸笑成月牙，朝一旁的许铁道：“爹你别愣着了，快坐下吃吧。”
许铁听了许初暖的话，立马坐下，伸手掰了只鸡腿给许初暖，他满眼温柔，“小暖吃鸡腿。”
许初暖接过许铁拿给自己的鸡腿，面上的笑意越发的浓，甜甜道了声，“谢谢爹爹。”
“跟爹爹客气啥。”许铁说完，给自己掰了个鸡翅。
许初暖咬着鸡腿想着烤鸭的事情，便问一旁的许铁，“爹爹我让你做的简易烤炉你做好了嘛？”
许铁咬了口鸡翅，指了指前面角落处的两架烤炉，慈笑道：“就在那呢，你去看看行不行。”
许初暖顺着许铁指的方向看去，就见不远处放着两架简单的不能在简单的烤炉。
她迈着愉悦的步子走进细细打量简易烤炉，这烤炉不看不知道，一看她越看越喜欢。
许初暖望着眼前的烤炉，三两下把鸡腿吃完，走到井边洗净手上的油渍，然后跑进厨房，把腌制好的鸭子端出来，用烤炉里面的棍子插好。
许铁做的简易烤炉，说大不大，说小不小，但烤许初暖腌制好的这些鸭子是绰绰有余。
许初暖让许铁做的烤炉样式，同现代烤鸭炉样式是差不多的，唯一差的就是许初暖这个太过简易。
许初暖蹲在地上串鸭子，直到腌制好的鸭子全部串完才起身，她朝正在一旁吃鸡的许南喊了声，“三哥去帮我拿些烧好的炭来。”
听到自家小妹的呼唤，许南立马放下手中的炸鸡，起身到井边洗净自己手中的油渍，然后去厨房给自家小妹搬了一大捆炭来。
“小暖你要的炭。”
许初暖展颜，“谢谢三哥。”
许南宠溺地道了声，“傻妮子。”
串好的鸭子放入烤炉中，往下面加些炭火，让它烤半个时辰左右即可拿下。
许初暖弄好这些，就在一旁看着。
许东怕自家妹妹站累了，抬脚走到许初暖身后，柔声细语，“小暖你去吃炸**，大哥给你在这看火。”
许初暖也不拒绝，交代许东几句后，去了许小秋跟莫娇的房间。
她去叫二人出来吃炸鸡。
许小秋闻着炸鸡的味道，迫不及待地上手抓了个鸡腿给莫娇跟许初暖，随后为自己掰了个鸡翅，她一边吃，一边感叹，“姑姑这个炸鸡好好吃哦。”
莫娇被许小秋的举动给感动了，她走到许小秋身侧坐下，把鸡腿还给了许小秋，“小巧吃鸡腿。”
许小秋摇头，“鸡腿给娇娇姑姑吃，我吃鸡翅就好了。”
“听小秋的，赶紧吃鸡腿，别磨叽。”许初暖说完，把手中的鸡腿放到许小秋面前的盘中，“小秋姑姑刚刚吃了鸡腿，这个留给你吃。”
许小秋知道自家姑姑不会骗人的，便点头应下，“谢谢姑姑。”
许初暖笑了笑，然后端了几只炸鸡去火氏干活的房间。
火氏一见宝贝闺女，就笑的满脸褶子，她起身接过许初暖手中的碗，慈爱道：“宝贝又给我们送吃的来了呀。”
“娘这是我新做的吃食，拿给大家尝尝鲜。”尝鲜是次要的，看大家对炸鸡的评价才是主要的。
干活的妇人见有吃的，个个面露笑意，她们觉得自己在许家是她们这辈子最幸运的事情。
先不说许家的工钱高，就说这天天的小点心，小吃食啥的也让她们倍感兴奋。。
小何氏玩笑道：“小暖你这天天给我们送吃的，不怕我们给你吃穷了啊。”
许初暖找了个位子坐下，勾唇笑道：“不怕各位嫂子给我吃穷，就怕你们不吃。”
目送莫娇离开厨房后，许初暖开始腌制鸡鸭。
她跑到堂屋，把自己买的材料全部搬进厨房，再把处理好的鸡鸭吸干血水。
许初暖先腌制的是鸡，因为鸭子腌制的时间比鸡久些。她想着腌好鸡在去腌鸭，等鸭腌的差不多了，鸡也就能下锅炸了。
腌制炸鸡第一步，吸净血水，把葱姜蒜及许初暖自己调的蜜汁的调料倒入木盆中，然后用竹签给鸡炸小孔，为了更好的入味。
之后放到一旁，静等半个小时就可进行第二步。
腌制好鸡，许初暖烧了锅开水，等一会好泡鸭子。
鸭子洗净后，吸干血水，然后全身涂满盐巴，给它按摩均匀。
待盐巴涂好，再给它摸上许初暖自制的烤鸭酱，然后往肚子放香料那些，再用牙签封好肚子。
最后用开水浇遍鸭子的全身，浇到它的皮油亮油亮即可停止。
待鸭子全部腌好，已是半个小时之后
许初暖把腌好的鸭子放到一边，等许铁自制的简易烤炉弄好以后在搬出去。
鸭子放好，接下来就开始炸鸡。
腌制好的鸡裹上面粉，然后在清水里面过一遍，再裹上面粉，依次裹好所有腌制好的鸡。
锅中倒油，油加热到筷子放进去冒小泡，把鸡放进去慢炸，炸一刻钟左右捞起，之后调高油温在复炸一分钟捞出控油，最后撒上辣椒粉即可食用。
炸鸡的香味四处飘荡，勾地正在院内忙活的许家父子三人，个个丢下手中的活计前来厨房。
许铁望着灶台上摆着的炸鸡，下意识地咽了咽口水，他指着炸鸡问，“小暖这就是你说的炸鸡吗？”
“爹爹这就是我说的炸鸡。”许初暖边说边给炸鸡撒辣椒粉，直到所有的鸡都撒上辣椒粉才让许东端去院子。
许东端着木盆走到院子，嘴里不停道：“小暖这个炸鸡真香。”
许初暖浅浅一笑，“大哥，三哥，还有爹爹，你们都快尝尝吧。”
许南望着木盆里的炸鸡犯了难，他转头看着许初暖问，“小暖这个怎么吃？”
许初暖想也没想就道：“拿手抓着吃呀。”这个朝代没有一次性手套，只能抓着吃了。
许南还想说些什么，就被许东打断，许东跑到厨房拿了几个盘子，然后把炸鸡放到盘中，坐到一边享用。
“嗯……着炸鸡真好吃。”
许东一边吃一边激动地感叹。
许初暖觉得自家大哥此时的模样有些好笑，她好看的双眸笑成月牙，朝一旁的许铁道：“爹你别愣着了，快坐下吃吧。”
许铁听了许初暖的话，立马坐下，伸手掰了只鸡腿给许初暖，他满眼温柔，“小暖吃鸡腿。”
许初暖接过许铁拿给自己的鸡腿，面上的笑意越发的浓，甜甜道了声，“谢谢爹爹。”
“跟爹爹客气啥。”许铁说完，给自己掰了个鸡翅。
许初暖咬着鸡腿想着烤鸭的事情，便问一旁的许铁，“爹爹我让你做的简易烤炉你做好了嘛？”
许铁咬了口鸡翅，指了指前面角落处的两架烤炉，慈笑道：“就在那呢，你去看看行不行。”
许初暖顺着许铁指的方向看去，就见不远处放着两架简单的不能在简单的烤炉。
她迈着愉悦的步子走进细细打量简易烤炉，这烤炉不看不知道，一看她越看越喜欢。
许初暖望着眼前的烤炉，三两下把鸡腿吃完，走到井边洗净手上的油渍，然后跑进厨房，把腌制好的鸭子端出来，用烤炉里面的棍子插好。
许铁做的简易烤炉，说大不大，说小不小，但烤许初暖腌制好的这些鸭子是绰绰有余。
许初暖让许铁做的烤炉样式，同现代烤鸭炉样式是差不多的，唯一差的就是许初暖这个太过简易。
许初暖蹲在地上串鸭子，直到腌制好的鸭子全部串完才起身，她朝正在一旁吃鸡的许南喊了声，“三哥去帮我拿些烧好的炭来。”
听到自家小妹的呼唤，许南立马放下手中的炸鸡，起身到井边洗净自己手中的油渍，然后去厨房给自家小妹搬了一大捆炭来。
“小暖你要的炭。”
许初暖展颜，“谢谢三哥。”
许南宠溺地道了声，“傻妮子。”
串好的鸭子放入烤炉中，往下面加些炭火，让它烤半个时辰左右即可拿下。
许初暖弄好这些，就在一旁看着。
许东怕自家妹妹站累了，抬脚走到许初暖身后，柔声细语，“小暖你去吃炸**，大哥给你在这看火。”
许初暖也不拒绝，交代许东几句后，去了许小秋跟莫娇的房间。
她去叫二人出来吃炸鸡。
许小秋闻着炸鸡的味道，迫不及待地上手抓了个鸡腿给莫娇跟许初暖，随后为自己掰了个鸡翅，她一边吃，一边感叹，“姑姑这个炸鸡好好吃哦。”
莫娇被许小秋的举动给感动了，她走到许小秋身侧坐下，把鸡腿还给了许小秋，“小巧吃鸡腿。”
许小秋摇头，“鸡腿给娇娇姑姑吃，我吃鸡翅就好了。”
“听小秋的，赶紧吃鸡腿，别磨叽。”许初暖说完，把手中的鸡腿放到许小秋面前的盘中，“小秋姑姑刚刚吃了鸡腿，这个留给你吃。”
许小秋知道自家姑姑不会骗人的，便点头应下，“谢谢姑姑。”
许初暖笑了笑，然后端了几只炸鸡去火氏干活的房间。
火氏一见宝贝闺女，就笑的满脸褶子，她起身接过许初暖手中的碗，慈爱道：“宝贝又给我们送吃的来了呀。”
“娘这是我新做的吃食，拿给大家尝尝鲜。”尝鲜是次要的，看大家对炸鸡的评价才是主要的。
干活的妇人见有吃的，个个面露笑意，她们觉得自己在许家是她们这辈子最幸运的事情。
先不说许家的工钱高，就说这天天的小点心，小吃食啥的也让她们倍感兴奋。。
小何氏玩笑道：“小暖你这天天给我们送吃的，不怕我们给你吃穷了啊。”
许初暖找了个位子坐下，勾唇笑道：“不怕各位嫂子给我吃穷，就怕你们不吃。”