第十一章 杀猪卖肉
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回家后妈妈还庆幸，她还笑着跟爸爸诉说：“幸亏早早地去找医生，小洪军那么的小，要是晚了怕会留下病根！”还埋怨爸爸中午的时候给小洪军吃的鱼肉没有拔干净鱼刺呢！
他们都没有做父母的经验，也没有见到过被鱼刺卡住的小孩子，还以为无所谓的小事呢。
以后妈妈就建议家里有小孩子即使买鱼也要刺少的，不再吃鲢鱼！爸爸也是心有戚戚然呢。
快过年了，家里养了好久的大肥猪更肥了，小洪军看着它除了吃，连走着晒太阳都懒得动弹，圆圆滚滚的像座肉山。爸爸妈妈商量着杀了它自己能多留点肉，孩子们也跟着补充营养，家里也能有些进项，不至于过年了还紧紧巴巴的，让人家笑话。
上午大概十点左右，爸爸请了几个人帮忙杀猪，都是村里本姓的壮劳力。先是准备在村里大枣树下再挖个大地窝，老百姓一般都是在那里杀猪。再借用做大席面专用的大铁锅烧水，装半大锅的清水，妈妈照看着点火、烧开水，小洪军就围着大铁锅蹦蹦跳跳转着。
四个壮汉轻轻的爬进猪圈，准备捆绑大黑猪，这时候的大黑猪还在悠然晒着太阳，懒懒的闭着眼睛吃着杂叶梗，已被人群围住而不自知。有人拿着绳子准备绑腿，有人准备按住大猪头，四人轻声喊着暗号，一声“开始”同时发力，只见四条腿和大头都被紧紧的按住，转瞬间大黑猪就失去了抵抗力，动弹不得。只听到它啊啊的惨叫，小洪军看着它挺不忍心的，有时候他还帮着妈妈给猪送芋头梗呢，但是更想吃瘦肉。
又一转眼，四条猪腿都被麻绳绑的结结实实的，如此的大家伙最终还是被人予取予求！然后大汉们齐动手，吆喝着号子，团结携手把它抬到地板车里，几人赶紧推着车呼喊着到地窝，看着车的轮胎都被压的半瘪的。小洪军跟着大人们吆喝，暗想真肥啊。
再一次齐动手，发力把肥猪抬放到备好的大木板上，一米九的彪形大汉的本家五服的大哥，他做主刀手最合适，块大力气也足。只见他左手紧紧的抓着猪的大耳朵，蒲扇一样的大手又使劲狠狠的按住猪头，把猪头摆到侧躺，助手帮着调整好位置。
只见最柔弱的猪脖子全都暴露出来了，直下面就是洗好的干净大陶盆，比平常洗脸盆的3倍还大些，而旁边大铁锅里的水早已沸沸滚滚冒着白烟。此时已经快正午了，以前官府杀人都是午时三刻，据说那时的阳气最足，只是现在新中国不再讲究这个啦。
只听大哥一声喊道：“准备开始！”转瞬间，见他瞪着牛眼，右手手起刀落直接捅进了猪脖子里，深深的，同时旁边的四人死命的按着猪腿和身子，就见那鲜血顺着刀口咕咕的往外冒，哗哗的直接流进大盆里，流着的血还冒着寒气。此时大黑猪还大声惨叫，慢慢的随着时间流逝流血声音越来越小，不一会就没了一点动静，看着大盆的血都快满了。
直到流着的血再也不多了。大哥就招呼人吆喝着号子把肥猪抬到沸腾的大铁锅里，随着喊声号行合一，稍微一滚再翻身就直接捞了出来，扔到大模板上。这就得在几秒内完成，此时，五人包括爸爸每人手里都抓着专用的刮猪刀，顺着猪身子趁热轻轻的一刮，刷刷的，一刮一大片的白净的肥肥的肉瞬间露出来，就在几分钟内身子被刮的白白净净的。
接着立马开膛破肚，还是大哥做主刀手，只见从猪脖子到猪屁股的腹部用刀顺着一条线轻轻的割下去，大猪的大肚子分开，哗啦内部的器官都一一露出来，趁着热度一一清理，再一个个的割下放在备用的大盆里。里面有个猪尿泡，大哥还专门割下清洗干净给小洪军，笑着说：“兄弟，这可以吹着玩，像气球一样，还可以直接让婶子煮了做汤喝，吃这对小孩子是大补的好东西。”
小洪军以前也只是听说没有见过，乐颠颠的接了，那个高兴。他兴奋的拿着到一边洗了又洗的，又仔细看着这东西实在是黏糊糊的，感觉是无法下嘴，就再也没有兴趣吹气球玩了，就撇着嘴直接丢给了妈妈让她给自己做汤。
主刀手刚清完腹部，就立刻抓起大砍刀，哐哐的朝猪头猛砍，那神情和电视里的刽子手毫无二致，双目瞪圆，狰狞无比，紧咬牙齿，看着都有点怕怕的。只见他顺着猪脖子下横刀，几刀下去猪的身头就分离了。大哥毫不停歇再用砍刀把身子分为两半，一气呵成！再分离四条大腿，咔咔的，庖丁解牛式很迅速，转眼间热火朝天的分解完，此时的猪肉都还是温的。
爸爸妈妈把准备过年的自用的排骨肉单独的切下来，留着有20斤左右，还有10斤最肥的肥肉，这是妈妈特意要的，是准备炼成猪油以后做菜用的。还有一块有八斤左右的五花肉是给爷爷奶奶的，自己还留着2条大后腿，专门熬汤给小孩子喝。剩余的猪肝肺什么都没有留直接当场就卖了，一部分猪肉、猪头和猪下水留着给杀猪的帮忙的壮汉们做中午的下酒菜。本来小洪军看着猪头挺大个的好玩，暗想着拿回家呢，但都被妈妈直接给分了，他还很遗憾呢。
一边爸爸陪壮汉们喝酒闲聊，还有妈妈特意把猪血和猪肠子也都留着，趁着手回家洗洗准备直接灌血肠，调料和辅料有猪血、胡萝卜细丁、生姜沫、大蒜沫等等，再全放到家里大铁锅里煮。不到晚上就吃上了，这血肠都是按照自己家人的口味调的，吃起来很香，回味无穷。小洪军感觉这才是过年该有的！太美了！爸爸妈妈也非常的高兴，这肥猪全加起来足足过了400斤的重量，尤其大猪头被好酒的富户给高价抢走了。算起来，大黑猪足足贡献了500元的大钱，也不枉它跟着2年。
回家后妈妈还庆幸，她还笑着跟爸爸诉说：“幸亏早早地去找医生，小洪军那么的小，要是晚了怕会留下病根！”还埋怨爸爸中午的时候给小洪军吃的鱼肉没有拔干净鱼刺呢！
他们都没有做父母的经验，也没有见到过被鱼刺卡住的小孩子，还以为无所谓的小事呢。
以后妈妈就建议家里有小孩子即使买鱼也要刺少的，不再吃鲢鱼！爸爸也是心有戚戚然呢。
快过年了，家里养了好久的大肥猪更肥了，小洪军看着它除了吃，连走着晒太阳都懒得动弹，圆圆滚滚的像座肉山。爸爸妈妈商量着杀了它自己能多留点肉，孩子们也跟着补充营养，家里也能有些进项，不至于过年了还紧紧巴巴的，让人家笑话。
上午大概十点左右，爸爸请了几个人帮忙杀猪，都是村里本姓的壮劳力。先是准备在村里大枣树下再挖个大地窝，老百姓一般都是在那里杀猪。再借用做大席面专用的大铁锅烧水，装半大锅的清水，妈妈照看着点火、烧开水，小洪军就围着大铁锅蹦蹦跳跳转着。
四个壮汉轻轻的爬进猪圈，准备捆绑大黑猪，这时候的大黑猪还在悠然晒着太阳，懒懒的闭着眼睛吃着杂叶梗，已被人群围住而不自知。有人拿着绳子准备绑腿，有人准备按住大猪头，四人轻声喊着暗号，一声“开始”同时发力，只见四条腿和大头都被紧紧的按住，转瞬间大黑猪就失去了抵抗力，动弹不得。只听到它啊啊的惨叫，小洪军看着它挺不忍心的，有时候他还帮着妈妈给猪送芋头梗呢，但是更想吃瘦肉。
又一转眼，四条猪腿都被麻绳绑的结结实实的，如此的大家伙最终还是被人予取予求！然后大汉们齐动手，吆喝着号子，团结携手把它抬到地板车里，几人赶紧推着车呼喊着到地窝，看着车的轮胎都被压的半瘪的。小洪军跟着大人们吆喝，暗想真肥啊。
再一次齐动手，发力把肥猪抬放到备好的大木板上，一米九的彪形大汉的本家五服的大哥，他做主刀手最合适，块大力气也足。只见他左手紧紧的抓着猪的大耳朵，蒲扇一样的大手又使劲狠狠的按住猪头，把猪头摆到侧躺，助手帮着调整好位置。
只见最柔弱的猪脖子全都暴露出来了，直下面就是洗好的干净大陶盆，比平常洗脸盆的3倍还大些，而旁边大铁锅里的水早已沸沸滚滚冒着白烟。此时已经快正午了，以前官府杀人都是午时三刻，据说那时的阳气最足，只是现在新中国不再讲究这个啦。
只听大哥一声喊道：“准备开始！”转瞬间，见他瞪着牛眼，右手手起刀落直接捅进了猪脖子里，深深的，同时旁边的四人死命的按着猪腿和身子，就见那鲜血顺着刀口咕咕的往外冒，哗哗的直接流进大盆里，流着的血还冒着寒气。此时大黑猪还大声惨叫，慢慢的随着时间流逝流血声音越来越小，不一会就没了一点动静，看着大盆的血都快满了。
直到流着的血再也不多了。大哥就招呼人吆喝着号子把肥猪抬到沸腾的大铁锅里，随着喊声号行合一，稍微一滚再翻身就直接捞了出来，扔到大模板上。这就得在几秒内完成，此时，五人包括爸爸每人手里都抓着专用的刮猪刀，顺着猪身子趁热轻轻的一刮，刷刷的，一刮一大片的白净的肥肥的肉瞬间露出来，就在几分钟内身子被刮的白白净净的。
接着立马开膛破肚，还是大哥做主刀手，只见从猪脖子到猪屁股的腹部用刀顺着一条线轻轻的割下去，大猪的大肚子分开，哗啦内部的器官都一一露出来，趁着热度一一清理，再一个个的割下放在备用的大盆里。里面有个猪尿泡，大哥还专门割下清洗干净给小洪军，笑着说：“兄弟，这可以吹着玩，像气球一样，还可以直接让婶子煮了做汤喝，吃这对小孩子是大补的好东西。”
小洪军以前也只是听说没有见过，乐颠颠的接了，那个高兴。他兴奋的拿着到一边洗了又洗的，又仔细看着这东西实在是黏糊糊的，感觉是无法下嘴，就再也没有兴趣吹气球玩了，就撇着嘴直接丢给了妈妈让她给自己做汤。
主刀手刚清完腹部，就立刻抓起大砍刀，哐哐的朝猪头猛砍，那神情和电视里的刽子手毫无二致，双目瞪圆，狰狞无比，紧咬牙齿，看着都有点怕怕的。只见他顺着猪脖子下横刀，几刀下去猪的身头就分离了。大哥毫不停歇再用砍刀把身子分为两半，一气呵成！再分离四条大腿，咔咔的，庖丁解牛式很迅速，转眼间热火朝天的分解完，此时的猪肉都还是温的。
爸爸妈妈把准备过年的自用的排骨肉单独的切下来，留着有20斤左右，还有10斤最肥的肥肉，这是妈妈特意要的，是准备炼成猪油以后做菜用的。还有一块有八斤左右的五花肉是给爷爷奶奶的，自己还留着2条大后腿，专门熬汤给小孩子喝。剩余的猪肝肺什么都没有留直接当场就卖了，一部分猪肉、猪头和猪下水留着给杀猪的帮忙的壮汉们做中午的下酒菜。本来小洪军看着猪头挺大个的好玩，暗想着拿回家呢，但都被妈妈直接给分了，他还很遗憾呢。
一边爸爸陪壮汉们喝酒闲聊，还有妈妈特意把猪血和猪肠子也都留着，趁着手回家洗洗准备直接灌血肠，调料和辅料有猪血、胡萝卜细丁、生姜沫、大蒜沫等等，再全放到家里大铁锅里煮。不到晚上就吃上了，这血肠都是按照自己家人的口味调的，吃起来很香，回味无穷。小洪军感觉这才是过年该有的！太美了！爸爸妈妈也非常的高兴，这肥猪全加起来足足过了400斤的重量，尤其大猪头被好酒的富户给高价抢走了。算起来，大黑猪足足贡献了500元的大钱，也不枉它跟着2年。