第四十四 油炸臭豆腐
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小荷一见月牙就大喊：“月牙儿，不好了，不好了。”
“怎么了？”
“你放我们家蚕房的东西，可是都臭了。幸亏没有蚕了，要不都得熏死不可。”
月牙儿一拍脑门，怎么把一忙把这事儿给忘了。自己本来试着做了些臭豆腐，想用来对付那些来酒楼捣乱的人。没想到臭豆腐还没做成功，事情就解决了。刚好今天人多，就炸了让大家伙其他尝个鲜算了。
大家看月牙儿和小荷走了，忙好奇的跟了上去。
“什么东西臭了，能用多臭。”
“走走，看看不就知道了。”
小荷一打开蚕房的门，一股臭味扑面而来。
后面的人也没心情看是什么了，一个个向院外跑去。天呐这味，真是的，跑晚了早上的饭都得吐出来不可。
月牙儿小心的揭开上面的稻草，一看大喜，一个个豆腐块上布满红黄色的粘液。不管是品相还是味道都很成功，再一油炸就更好了。
月牙儿小心翼翼的把豆腐捡到盆里，看小荷在一旁掩着鼻子。高兴的说：“快来帮忙呀！干站着干什么哪？没想到一次就做成功了。”
小荷连忙摆摆手说：“你自己捡吧！这东西都赶上那天酒楼的味了。你咋想的，好好的豆腐白扔了。”
月牙儿没空搭理她，捡了一盆高高兴兴的去小灶准备炸臭豆腐。大家伙儿都远远的跟着她，看她怎么做这臭哄哄的东西。
月牙儿来到小灶前，小心的拿起一小块臭豆腐慢慢的放进油锅里，没锅的热气一上来臭味比刚才还浓。月牙儿满意的深深的吸了口气，就是这个味。
旁边炸着油镆的大嫂，看见月牙炸臭了的豆腐，摇摇头说：“月牙儿，我们这香的还不过关，你那些放臭了的豆腐就别炸了。要想吃炸豆腐，一会儿我炸好了，给你们送家去。我们昨天买了十多斤豆腐呢，炸了凉拌着吃好吃，多放些盐腌着吃也好吃。你那些豆腐就扔了吧！吃坏肚子可不好。”
“就是呀！再坏了这一锅油，可真是可惜了呀！”
“唉！真是苦了这娘几个了，家里也没个男人。日子过得紧巴，东西坏了也不舍得扔。月牙儿，听大娘的别要了。”
大家你一言我一语的劝着月牙儿，月牙儿好笑的说：“没事的，以前我吃过的，不会有事的，你们放心好了。”
大家更吃惊了，月牙儿一个大姑娘家家的，怎么喜欢这臭臭的油炸豆腐。
倒是徐师傅的一个徒弟帮月牙儿烧火，一个帮着往油锅里放臭豆腐。月牙儿满意的点点头，还是人家两个小师傅沉得住气。
等炸好了一锅，她迫不急待捡了一块。吹了吹的咬了一口，边吃边点头，不错不错，就是这个味。示意两个小师傅也尝尝，两个小师徒尝了尝，满意的点了点头说：“好吃，不过怎么觉得像是少了点什么？”
炸油馍的大嫂看了，也拿起一块尝尝吃。怎么闻起来臭臭的，吃起来反而没有那么臭，还有一种特殊的香味。跟新鲜的豆腐完全不同，味道倒还是不错的。
徐师傅和贺掌柜的正在屋里喝茶，突然闻到一股奇怪的味道，把外面浓郁的油味都遮住了。
徐师傅见有人进来就问：“这外面做什么呢，怎么有股臭味。不会是肉放臭了，才拿出来炸的吧！”
“不是，不是。是月牙儿做的豆腐臭了，这会儿正在炸呐，可惜了一锅好油。亏得这油是刘员外家的，不然谁忍心哟！”
徐师傅和贺掌柜的出来看时，正见月牙儿在美滋滋的吃着炸豆腐。
旁边的人看月牙儿他们三个吃的过瘾，也想拿一块尝尝，伸伸手还是忍住了。这要是把早饭给吐出来还真是可惜了，家里过年才炸一次东西吃的。
月牙儿看了说：“你这会儿不吃，一会儿没有了，可别后悔。”
那人还真拿起了一块尝了一小口，好吃。怎么闻起来那么臭，吃起来一点也不臭，还挺好吃的。
徐师傅也试着拿了一块尝尝，点点头说：“不错嘛，不过好像少了点什么。”说着拿起旁边的一串干辣椒，扔进了没锅了。捞起来放在锅里晾着，又盛了些油炸花生米。
扭头对他一个徒弟说：“你去找个石磨，把这些磨碎了拿来。”
他徒弟正要去，一个小伙子说：“小哥，不用麻烦你了，让我去吧！”这个小伙子正被徐师傅选中，要进后厨做学徒的。
徐师傅端着还没有炸的臭豆腐，给了他的另一个徒弟：“栓子，你来炸，月牙儿炸的不行，欠火候。”
栓子接了盆去另一个灶上炸。
月牙儿一看，这徐师傅果然是个行家。什么东西一吃，就知道怎么做最好。只要自己做的菜，徐师傅看上一遍，做出来就比她做的好吃的多。
大家伙儿一看徐师傅都认同了，一定是好吃的。都过来抢月牙儿炸好的臭豆腐。第一个吃的人还想再拿一块，一看碟盆儿都空了。
月牙儿笑着说：“都给你说了，不吃一会就没了，怎么样？”
栓子把剩下的炸完后，给了他徐师傅，徐师傅给了他两块，其余的递给贺掌柜的让他端屋里去。
众人一看没希望了，这徐师傅和贺掌柜都出手了，谁还敢去抢。
陆老汉和方老爹跟着贺掌柜，贺掌柜给他们一人一块，就再也不给了。
陆老汉说：“咋这么小气哪，怎么一块豆腐都不舍得让吃了。”
贺掌柜的护着盆说：“别急，等等，等徐师傅把料拿来了再吃。这干吃也不好吃。”
等徐师傅回来时，两个徒弟一个端着盆汤。汤里有些小葱叶子，浓郁的蒜香扑面而来。另一个则端着一盘红红的辣椒碎。
月牙儿一看高兴的说：“徐师傅，您老是行家呀！一看就知道怎么吃好吃。”
徐师傅笑笑说：“做这么多年饭了，什么东西配什么自是门清。不过现在没有香菜，这新蒜的味也不足，再过一两个月这蒜味足了，那就更好吃了。”
几个人一听，忙拿了碗筷等着。
贺师傅说什么也不让他们自己盛，只给了他们几人一人五块，剩下的都倒进了他和徐师傅的碗里。
方老爹和陆老汉一看他们一人五块，贺掌柜他们都十几块，不乐意了。
贺掌柜的陪笑道：“这月牙儿不是在，你们啥时候吃，让她做就是了。我们这一回去也不知道啥时候才能吃上？”
他们只能眼巴巴看着贺掌柜和徐师傅，一半泡汤吃，一半蘸辣椒吃。还边吃边点头，把他们眼馋的让月牙儿再去炸些。
月牙儿蘸着辣椒尝了一口，还真好吃，辣辣的还有花生的焦香，不错不错。于是向着徐师傅伸出了一个大拇指，陆老汉一看更眼馋了，自己全汤泡吃了。这蘸辣椒什么味呀！
方老爹也说：“还是蘸辣椒的好吃。”
陆老汉一听更急了，伸筷子从月牙儿碗里夹了一块儿。月牙儿笑着把碗递给了他，这陆老爹就跟个小孩似的。
小荷吃完后，拿着盆就出去了。
月牙儿忙问：“你干什么去？”
“我再去取些，你没看老爹他们没吃够吗？”
“让你拿你不拿，这会儿着急了吧！”
徐师傅边吃边说：“月牙儿，你是怎么想起来这样做豆腐的，比新鲜的豆腐好吃。”
“前些日子买的豆腐放哪儿忘了，等想起来时已经臭了。本来想扔了的，又觉得可惜了。就用油煎了煎，没想到还挺好吃。”
贺掌柜的忙问：“那你这是准备把廓准备卖给酒楼吗？”
月牙儿笑笑说：“我本来想以臭压臭，用来对付去酒楼捣乱的人，没成想没用上。”
徐师傅说：“这个放酒楼说不定会有人喜欢的。”
方老爹点点头说：“下酒不错。”
“这个放酒楼门口做不错，招揽生意。”贺掌柜的抚着下巴的小胡子说。
跟着小荷进来的刘员外说：“臭味这么大能招来客人？”
“如果你闻到这种有臭还有香的味道，会怎么样？”
“去看看是什么新奇玩意。”
“看了以后怎么办？”
“尝尝到底是什么。”
“你要是觉得好吃了，一闻道这味会怎样？”
“去吃呀！”
“噢！”众人恍然大悟。
刘员外的大喜，以后好了。再也不用担心自家豆腐坊的豆腐卖不完了。
刘员外试探的问道：“月牙儿，你的这个做臭豆腐的方子，能不能卖给我。我家豆腐坊，每年都白扔好多豆腐的。”
月牙儿笑着说：“当初，您可是帮了我家大忙了，要不是您借给我娘银子，现在我都不知道被人卖到哪了？您既然开口了，我就告诉您怎么做的。”
刘员外一听还有这好事，不过自己也不能白白得到人家一个方子。
月牙儿又说：“不过，事先说好了。这又不是什么难事，可能日子久了，别人也会琢磨出做法。在别人做出之前，你得保证只供应给八方酒楼，价钱不能高得太离谱。”
刘员外忙应道：“那是，那是，这个好说。”东西就是要卖的，对他来说只要有人出钱，卖给谁都一样。没想到自己只是借钱给她们母女，还能得到这么多好处。
贺掌柜听了不住点头，月牙儿这丫头不错。看来她真是把少爷和少夫人当自家人了，啥事都想着他们。即便是她把做臭豆腐的方子给他们，他们也不一定能做。这东西臭哄哄的在哪儿做呢，在酒楼是不可能的。还是豆腐坊做合适，自家酒楼买来一炸就行了。
小荷一见月牙就大喊：“月牙儿，不好了，不好了。”
“怎么了？”
“你放我们家蚕房的东西，可是都臭了。幸亏没有蚕了，要不都得熏死不可。”
月牙儿一拍脑门，怎么把一忙把这事儿给忘了。自己本来试着做了些臭豆腐，想用来对付那些来酒楼捣乱的人。没想到臭豆腐还没做成功，事情就解决了。刚好今天人多，就炸了让大家伙其他尝个鲜算了。
大家看月牙儿和小荷走了，忙好奇的跟了上去。
“什么东西臭了，能用多臭。”
“走走，看看不就知道了。”
小荷一打开蚕房的门，一股臭味扑面而来。
后面的人也没心情看是什么了，一个个向院外跑去。天呐这味，真是的，跑晚了早上的饭都得吐出来不可。
月牙儿小心的揭开上面的稻草，一看大喜，一个个豆腐块上布满红黄色的粘液。不管是品相还是味道都很成功，再一油炸就更好了。
月牙儿小心翼翼的把豆腐捡到盆里，看小荷在一旁掩着鼻子。高兴的说：“快来帮忙呀！干站着干什么哪？没想到一次就做成功了。”
小荷连忙摆摆手说：“你自己捡吧！这东西都赶上那天酒楼的味了。你咋想的，好好的豆腐白扔了。”
月牙儿没空搭理她，捡了一盆高高兴兴的去小灶准备炸臭豆腐。大家伙儿都远远的跟着她，看她怎么做这臭哄哄的东西。
月牙儿来到小灶前，小心的拿起一小块臭豆腐慢慢的放进油锅里，没锅的热气一上来臭味比刚才还浓。月牙儿满意的深深的吸了口气，就是这个味。
旁边炸着油镆的大嫂，看见月牙炸臭了的豆腐，摇摇头说：“月牙儿，我们这香的还不过关，你那些放臭了的豆腐就别炸了。要想吃炸豆腐，一会儿我炸好了，给你们送家去。我们昨天买了十多斤豆腐呢，炸了凉拌着吃好吃，多放些盐腌着吃也好吃。你那些豆腐就扔了吧！吃坏肚子可不好。”
“就是呀！再坏了这一锅油，可真是可惜了呀！”
“唉！真是苦了这娘几个了，家里也没个男人。日子过得紧巴，东西坏了也不舍得扔。月牙儿，听大娘的别要了。”
大家你一言我一语的劝着月牙儿，月牙儿好笑的说：“没事的，以前我吃过的，不会有事的，你们放心好了。”
大家更吃惊了，月牙儿一个大姑娘家家的，怎么喜欢这臭臭的油炸豆腐。
倒是徐师傅的一个徒弟帮月牙儿烧火，一个帮着往油锅里放臭豆腐。月牙儿满意的点点头，还是人家两个小师傅沉得住气。
等炸好了一锅，她迫不急待捡了一块。吹了吹的咬了一口，边吃边点头，不错不错，就是这个味。示意两个小师傅也尝尝，两个小师徒尝了尝，满意的点了点头说：“好吃，不过怎么觉得像是少了点什么？”
炸油馍的大嫂看了，也拿起一块尝尝吃。怎么闻起来臭臭的，吃起来反而没有那么臭，还有一种特殊的香味。跟新鲜的豆腐完全不同，味道倒还是不错的。
徐师傅和贺掌柜的正在屋里喝茶，突然闻到一股奇怪的味道，把外面浓郁的油味都遮住了。
徐师傅见有人进来就问：“这外面做什么呢，怎么有股臭味。不会是肉放臭了，才拿出来炸的吧！”
“不是，不是。是月牙儿做的豆腐臭了，这会儿正在炸呐，可惜了一锅好油。亏得这油是刘员外家的，不然谁忍心哟！”
徐师傅和贺掌柜的出来看时，正见月牙儿在美滋滋的吃着炸豆腐。
旁边的人看月牙儿他们三个吃的过瘾，也想拿一块尝尝，伸伸手还是忍住了。这要是把早饭给吐出来还真是可惜了，家里过年才炸一次东西吃的。
月牙儿看了说：“你这会儿不吃，一会儿没有了，可别后悔。”
那人还真拿起了一块尝了一小口，好吃。怎么闻起来那么臭，吃起来一点也不臭，还挺好吃的。
徐师傅也试着拿了一块尝尝，点点头说：“不错嘛，不过好像少了点什么。”说着拿起旁边的一串干辣椒，扔进了没锅了。捞起来放在锅里晾着，又盛了些油炸花生米。
扭头对他一个徒弟说：“你去找个石磨，把这些磨碎了拿来。”
他徒弟正要去，一个小伙子说：“小哥，不用麻烦你了，让我去吧！”这个小伙子正被徐师傅选中，要进后厨做学徒的。
徐师傅端着还没有炸的臭豆腐，给了他的另一个徒弟：“栓子，你来炸，月牙儿炸的不行，欠火候。”
栓子接了盆去另一个灶上炸。
月牙儿一看，这徐师傅果然是个行家。什么东西一吃，就知道怎么做最好。只要自己做的菜，徐师傅看上一遍，做出来就比她做的好吃的多。
大家伙儿一看徐师傅都认同了，一定是好吃的。都过来抢月牙儿炸好的臭豆腐。第一个吃的人还想再拿一块，一看碟盆儿都空了。
月牙儿笑着说：“都给你说了，不吃一会就没了，怎么样？”
栓子把剩下的炸完后，给了他徐师傅，徐师傅给了他两块，其余的递给贺掌柜的让他端屋里去。
众人一看没希望了，这徐师傅和贺掌柜都出手了，谁还敢去抢。
陆老汉和方老爹跟着贺掌柜，贺掌柜给他们一人一块，就再也不给了。
陆老汉说：“咋这么小气哪，怎么一块豆腐都不舍得让吃了。”
贺掌柜的护着盆说：“别急，等等，等徐师傅把料拿来了再吃。这干吃也不好吃。”
等徐师傅回来时，两个徒弟一个端着盆汤。汤里有些小葱叶子，浓郁的蒜香扑面而来。另一个则端着一盘红红的辣椒碎。
月牙儿一看高兴的说：“徐师傅，您老是行家呀！一看就知道怎么吃好吃。”
徐师傅笑笑说：“做这么多年饭了，什么东西配什么自是门清。不过现在没有香菜，这新蒜的味也不足，再过一两个月这蒜味足了，那就更好吃了。”
几个人一听，忙拿了碗筷等着。
贺师傅说什么也不让他们自己盛，只给了他们几人一人五块，剩下的都倒进了他和徐师傅的碗里。
方老爹和陆老汉一看他们一人五块，贺掌柜他们都十几块，不乐意了。
贺掌柜的陪笑道：“这月牙儿不是在，你们啥时候吃，让她做就是了。我们这一回去也不知道啥时候才能吃上？”
他们只能眼巴巴看着贺掌柜和徐师傅，一半泡汤吃，一半蘸辣椒吃。还边吃边点头，把他们眼馋的让月牙儿再去炸些。
月牙儿蘸着辣椒尝了一口，还真好吃，辣辣的还有花生的焦香，不错不错。于是向着徐师傅伸出了一个大拇指，陆老汉一看更眼馋了，自己全汤泡吃了。这蘸辣椒什么味呀！
方老爹也说：“还是蘸辣椒的好吃。”
陆老汉一听更急了，伸筷子从月牙儿碗里夹了一块儿。月牙儿笑着把碗递给了他，这陆老爹就跟个小孩似的。
小荷吃完后，拿着盆就出去了。
月牙儿忙问：“你干什么去？”
“我再去取些，你没看老爹他们没吃够吗？”
“让你拿你不拿，这会儿着急了吧！”
徐师傅边吃边说：“月牙儿，你是怎么想起来这样做豆腐的，比新鲜的豆腐好吃。”
“前些日子买的豆腐放哪儿忘了，等想起来时已经臭了。本来想扔了的，又觉得可惜了。就用油煎了煎，没想到还挺好吃。”
贺掌柜的忙问：“那你这是准备把廓准备卖给酒楼吗？”
月牙儿笑笑说：“我本来想以臭压臭，用来对付去酒楼捣乱的人，没成想没用上。”
徐师傅说：“这个放酒楼说不定会有人喜欢的。”
方老爹点点头说：“下酒不错。”
“这个放酒楼门口做不错，招揽生意。”贺掌柜的抚着下巴的小胡子说。
跟着小荷进来的刘员外说：“臭味这么大能招来客人？”
“如果你闻到这种有臭还有香的味道，会怎么样？”
“去看看是什么新奇玩意。”
“看了以后怎么办？”
“尝尝到底是什么。”
“你要是觉得好吃了，一闻道这味会怎样？”
“去吃呀！”
“噢！”众人恍然大悟。
刘员外的大喜，以后好了。再也不用担心自家豆腐坊的豆腐卖不完了。
刘员外试探的问道：“月牙儿，你的这个做臭豆腐的方子，能不能卖给我。我家豆腐坊，每年都白扔好多豆腐的。”
月牙儿笑着说：“当初，您可是帮了我家大忙了，要不是您借给我娘银子，现在我都不知道被人卖到哪了？您既然开口了，我就告诉您怎么做的。”
刘员外一听还有这好事，不过自己也不能白白得到人家一个方子。
月牙儿又说：“不过，事先说好了。这又不是什么难事，可能日子久了，别人也会琢磨出做法。在别人做出之前，你得保证只供应给八方酒楼，价钱不能高得太离谱。”
刘员外忙应道：“那是，那是，这个好说。”东西就是要卖的，对他来说只要有人出钱，卖给谁都一样。没想到自己只是借钱给她们母女，还能得到这么多好处。
贺掌柜听了不住点头，月牙儿这丫头不错。看来她真是把少爷和少夫人当自家人了，啥事都想着他们。即便是她把做臭豆腐的方子给他们，他们也不一定能做。这东西臭哄哄的在哪儿做呢，在酒楼是不可能的。还是豆腐坊做合适，自家酒楼买来一炸就行了。