第27章 发现问题
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日营业额6000，一月的话就是18万上下，因为几乎没有原料成本的桎梏，所以除掉少的可怜的房租、水电等等，白宁远的这个小店，可谓是赚的钵满盆满。
然而在这火爆的场景之下，很快却是爆发出了隐患，让白宁远的心头禁不住蒙上了一层阴影。
那还是在第九天的时候，白宁远将早起做好的食材，全都搬到三轮车上，便准备跟李淑玲打声招呼之后去店里。
“妈，我先走了啊！”看着李淑玲的房间紧闭着，白宁远的心中有些奇怪，不过他还是站在门口对着里面随口说道。
但是好半天都没有听到任何的回应。
白宁远皱了皱眉头，他心中隐隐觉得有些反常，看看时间，虽说眼下不过才7点半，但是要知道，在白宁远这高中三年里，李淑玲一直是早早起床，从来都没有像今天这般。
“妈！您在吗？没事吧？”白宁远最终还是没有离开，他站在门口，一面敲着门，一面再度提高了些音量。
跟刚刚一样，依旧是没有任何的声息。
白宁远顿时觉得情况有些不对，赶紧推开门，随即便看到李淑玲正背对着他躺在床上，一动也不动。
“妈，您怎么了？哪里不舒服么！”白宁远赶紧走过去，对着李淑玲有些关切的问道，却是听见了一阵轻微的鼾声。
似乎是听到了白宁远的声音，李淑玲这才有些吃力的睁开眼睛，脸上露出个勉强的笑容：“是小远啊，到点了吗？妈赶紧起来！”
一面说着，李淑玲一面撑起身子准备起身，可是她的手臂一颤，整个人却是又有些无力的倒在床上。
“妈，您没事吧！”看到这里，白宁远终于有些着急了起来。
“没事，就是觉得有点累罢了，不碍事！”李淑玲冲着白宁远摆了摆手，然后便准备再起来。
看到李淑玲那虚弱的样子，白宁远的心中顿时一阵心疼不已，他赶紧扶住了李淑玲的肩膀，将正在准备起身的李淑玲给按了下去：“妈，要是累了的话，今天您就别去了，我给我爸打个电话，让他去就行了，您先在家里好好歇着，别惦记店里的事，毕竟这钱可是赚不完的！”
李淑玲原本还要坚持，不过拗不过白宁远，最终还是点了点头。
白宁远给李淑玲掖了掖被子，便转身出了房门，然后给白弘打了个电话。
等挂完电话之后，白宁远的脸色却是变得凝重了起来。
之前的时候，他从来都没有意识到什么，眼中所看到的，只是自己生意的火爆，但是因为李淑玲的病倒，却是让白宁远发现，眼下店里的人手确实是有些促襟见肘了，虽说是有李淑芳的帮忙，不过那也不是长久之计，毕竟不可能总是把小姨当成劳力来使唤，更何况，谁家还没有个急事呢。
若是单靠他们家的人，如此强度的连轴转，总会让人承受不了的，而李淑玲的病倒，还只是个开始。
由于李淑玲的病倒，给白宁远的心里敲响了警钟，让他认识到在这火爆之下，其实还隐藏着许多的问题。
第一，便是人手不足的问题，这一天将近十个小时的工作量，若是只有两三个人来做的话，确实强度比较大，更何况，他拼命的赚钱，还不是为了能够让父母过上好日子，若是因为劳累而出了什么问题，那便是他一辈子的自责了，所以眼下，这招募人手，已经是迫在眉睫的事情了。
第二，便是眼下的生意虽然火爆，却已经陷入到了一个瓶颈之中，前几天的时候，他一直在忙着，直到今天李淑玲的病倒，让他好好反思的时候才意识到这点。
以现在李淑玲和李淑芳配合的速度，虽然已经够快了，但是要接待一个人，至少也要1到2分钟的时间，这样一来，哪怕是他食材准备的再多，然而时间是有限的，有限的时间便限制住了顾客的规模，眼下靠着自己店里这三个人，每天最多也就是接纳三百批次顾客，就已经是将近极限了，这也是为何营业额一直都稳定在六千左右的原因，不是说琅琊人没有钱，或者说是关注的顾客太少，而是他们接待能力出了问题。
要解决这个问题，白宁远瞬间便想到了两个办法，第一个还是回到人手的问题上，增加店内的人手，若是同时有两台或者是三台收款机同时工作，再加上两三个配餐的人，那么在同等条件之下，接待能力可以提升两到三倍，这样一来，再次提升营业额，也就是顺理成章的事情了。
相比起那扩大的营业额所带来的收益，招募人手所需要付出的那点成本，简直就是不值得一提了。
第二个办法，便是继续扩大规模，利用现在的优势，更迅速的抢占更多市场，要知道他这个小店，哪怕是影响力再多，但是除了接待能力之外，它所辐射的区域也是有限的，有很多人，也许很喜欢吃，但是距离的原因可能就会限制了他们消费的次数。
若是这个时候在其他人员密集的区域，在开设上几家分店，以现在美味鸭在琅琊的火爆趋势，定然能够在扩大影响力和知名度之外，获得更多的营业额。
更重要的是，白宁远相信，以美味鸭现在的火爆，用不了多久，周围那些跟风的小店便会如同雨后春笋般的冒出来，哪怕是他们的味道不会像自己这般让人念念不忘，但总归是要分流掉一部分客户，若是自己能够在这些跟风的小店冒出来之前，便抢先占领那些市场，一方面，有助于强化人们心目当中对美味鸭的印象，另一方面，这就是相当于形成一个初步的品牌效应。
同样的，白宁远也很清楚，眼下自己所用的这些原材料，在自己的机智之下没有付出什么成本，但是随着自己事业的红火，这件事终究瞒不过别人，不可能无限期的零成本下去，到那个时候，哪怕是原材料的成本再低廉，依然也要抵消了一部分利润，所以在原料方面没有成本的黄金时期，自己卖出去的越多，就相当于多抢一笔钱。
白宁远抬起头来，自己小店已经遥遥在望，看着门口那已经排起来的一条长龙，他的心中已然下定了决心……
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日营业额6000，一月的话就是18万上下，因为几乎没有原料成本的桎梏，所以除掉少的可怜的房租、水电等等，白宁远的这个小店，可谓是赚的钵满盆满。
然而在这火爆的场景之下，很快却是爆发出了隐患，让白宁远的心头禁不住蒙上了一层阴影。
那还是在第九天的时候，白宁远将早起做好的食材，全都搬到三轮车上，便准备跟李淑玲打声招呼之后去店里。
“妈，我先走了啊！”看着李淑玲的房间紧闭着，白宁远的心中有些奇怪，不过他还是站在门口对着里面随口说道。
但是好半天都没有听到任何的回应。
白宁远皱了皱眉头，他心中隐隐觉得有些反常，看看时间，虽说眼下不过才7点半，但是要知道，在白宁远这高中三年里，李淑玲一直是早早起床，从来都没有像今天这般。
“妈！您在吗？没事吧？”白宁远最终还是没有离开，他站在门口，一面敲着门，一面再度提高了些音量。
跟刚刚一样，依旧是没有任何的声息。
白宁远顿时觉得情况有些不对，赶紧推开门，随即便看到李淑玲正背对着他躺在床上，一动也不动。
“妈，您怎么了？哪里不舒服么！”白宁远赶紧走过去，对着李淑玲有些关切的问道，却是听见了一阵轻微的鼾声。
似乎是听到了白宁远的声音，李淑玲这才有些吃力的睁开眼睛，脸上露出个勉强的笑容：“是小远啊，到点了吗？妈赶紧起来！”
一面说着，李淑玲一面撑起身子准备起身，可是她的手臂一颤，整个人却是又有些无力的倒在床上。
“妈，您没事吧！”看到这里，白宁远终于有些着急了起来。
“没事，就是觉得有点累罢了，不碍事！”李淑玲冲着白宁远摆了摆手，然后便准备再起来。
看到李淑玲那虚弱的样子，白宁远的心中顿时一阵心疼不已，他赶紧扶住了李淑玲的肩膀，将正在准备起身的李淑玲给按了下去：“妈，要是累了的话，今天您就别去了，我给我爸打个电话，让他去就行了，您先在家里好好歇着，别惦记店里的事，毕竟这钱可是赚不完的！”
李淑玲原本还要坚持，不过拗不过白宁远，最终还是点了点头。
白宁远给李淑玲掖了掖被子，便转身出了房门，然后给白弘打了个电话。
等挂完电话之后，白宁远的脸色却是变得凝重了起来。
之前的时候，他从来都没有意识到什么，眼中所看到的，只是自己生意的火爆，但是因为李淑玲的病倒，却是让白宁远发现，眼下店里的人手确实是有些促襟见肘了，虽说是有李淑芳的帮忙，不过那也不是长久之计，毕竟不可能总是把小姨当成劳力来使唤，更何况，谁家还没有个急事呢。
若是单靠他们家的人，如此强度的连轴转，总会让人承受不了的，而李淑玲的病倒，还只是个开始。
由于李淑玲的病倒，给白宁远的心里敲响了警钟，让他认识到在这火爆之下，其实还隐藏着许多的问题。
第一，便是人手不足的问题，这一天将近十个小时的工作量，若是只有两三个人来做的话，确实强度比较大，更何况，他拼命的赚钱，还不是为了能够让父母过上好日子，若是因为劳累而出了什么问题，那便是他一辈子的自责了，所以眼下，这招募人手，已经是迫在眉睫的事情了。
第二，便是眼下的生意虽然火爆，却已经陷入到了一个瓶颈之中，前几天的时候，他一直在忙着，直到今天李淑玲的病倒，让他好好反思的时候才意识到这点。
以现在李淑玲和李淑芳配合的速度，虽然已经够快了，但是要接待一个人，至少也要1到2分钟的时间，这样一来，哪怕是他食材准备的再多，然而时间是有限的，有限的时间便限制住了顾客的规模，眼下靠着自己店里这三个人，每天最多也就是接纳三百批次顾客，就已经是将近极限了，这也是为何营业额一直都稳定在六千左右的原因，不是说琅琊人没有钱，或者说是关注的顾客太少，而是他们接待能力出了问题。
要解决这个问题，白宁远瞬间便想到了两个办法，第一个还是回到人手的问题上，增加店内的人手，若是同时有两台或者是三台收款机同时工作，再加上两三个配餐的人，那么在同等条件之下，接待能力可以提升两到三倍，这样一来，再次提升营业额，也就是顺理成章的事情了。
相比起那扩大的营业额所带来的收益，招募人手所需要付出的那点成本，简直就是不值得一提了。
第二个办法，便是继续扩大规模，利用现在的优势，更迅速的抢占更多市场，要知道他这个小店，哪怕是影响力再多，但是除了接待能力之外，它所辐射的区域也是有限的，有很多人，也许很喜欢吃，但是距离的原因可能就会限制了他们消费的次数。
若是这个时候在其他人员密集的区域，在开设上几家分店，以现在美味鸭在琅琊的火爆趋势，定然能够在扩大影响力和知名度之外，获得更多的营业额。
更重要的是，白宁远相信，以美味鸭现在的火爆，用不了多久，周围那些跟风的小店便会如同雨后春笋般的冒出来，哪怕是他们的味道不会像自己这般让人念念不忘，但总归是要分流掉一部分客户，若是自己能够在这些跟风的小店冒出来之前，便抢先占领那些市场，一方面，有助于强化人们心目当中对美味鸭的印象，另一方面，这就是相当于形成一个初步的品牌效应。
同样的，白宁远也很清楚，眼下自己所用的这些原材料，在自己的机智之下没有付出什么成本，但是随着自己事业的红火，这件事终究瞒不过别人，不可能无限期的零成本下去，到那个时候，哪怕是原材料的成本再低廉，依然也要抵消了一部分利润，所以在原料方面没有成本的黄金时期，自己卖出去的越多，就相当于多抢一笔钱。
白宁远抬起头来，自己小店已经遥遥在望，看着门口那已经排起来的一条长龙，他的心中已然下定了决心……
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