第一百六十一章. 蔡府办宴
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第一百六十一章. 蔡府办宴
蔡老太太面颊红润，皮肤雪白，一头银发耀着光，深褐色的老式粗布棉袄竟被她穿出大富贵的感觉来。
木英心里赞叹，真是人和善，心地好，福运自然到。
蔡老太太笑着迎出来，拉住木英的手，“刚刚我还念叨你来了没，木英丫头，这次要麻烦你了！”
木英笑着摇头，这是喜事，她沾福气来了。
蔡老太太帮她把面颊边一缕滑下的碎发别到耳后，爱怜看了她一眼，这丫头比均南还小呢，多沉稳懂事，心思也灵巧，真不该哑了啊！
她心底再定了下心思，等这事忙过，就让丫头去看，没钱，她来出。
“木英，你去帮我们看看，缺啥少啥的，尽快让人去添上，我原订了四桌，看样子还不够，我女儿医院的同事也要过来，这样算来要六桌了，你烧六桌行吗？”
木英搀着老太太的手，跟她往前院走，笑着点头。
“这些婶子们来帮忙的，明天招待不了了，后天再摆六桌。”蔡老太太边走边说，“后天还要麻烦你了。”
木英点头，那就再多请一天，既然镇长和吴秘书都要来参宴，想来吴秘书肯定能准假的。她心中很有底气，顾大厨回来，可能她还要发怵一下，顾进文那小子，连菜都洗不干净，拿啥跟她比。
前进东罩房有间大厨房，一溜灶头摆开，锅碗瓢盆全都齐备。里头一对中年夫妇，围着围裙，男的正在炸肉丸，女的正在剁肉。
蔡老太太领着木英进了大厨房，笑着说道，“这是崔家两口子，他们来给你打下手的。”
那崔家两口子很有眼色，马上停了手过来。
“这是木大厨，这次宴席，你们就听她的。”蔡老太太笑着吩咐道。
两人恭声应了。
“这崔益林一手雕花功夫好，到时可以让他来摆盘。”蔡老太太介绍道。
木英眼睛亮了下，雕花功夫，这可是好东西啊！她没学过这个，要是有机会能学上一手，老话说，艺多不压身啊！
蔡老太太看着听了这句话的木英，那闪闪发亮的眼睛，笑了，这小丫头，真对她胃口，人啊，就要知道自已要些什么，太高的东西不去胡乱攀扯，脚底下的东西又能认真捡起来。她转头吩咐跟在身后的关大福，“大福，少了啥菜，你都听木英的，该添的添，该买的买上，还有柴禾，都要备齐了。”
“老太太，您放心吧，大夫人昨儿都吩咐过了，鸡鸭鱼肉都多添了一倍，柴禾早上也送来了。”
老太太点头，拍拍木英的手，“丫头，你忙吧，有啥少的就吩咐大福。”
木英微微鞠躬，送着老太太出去。听着外面传来响亮的喊声，“奶奶，我们回来了！”
她走到窗前，见着关大福大步迎上去接过大包小包。
三个年轻人笑着进了院。当中一姑娘，二十出头，鹅蛋脸，脸颊上肉嘟嘟的，红毛衣，牛仔裤，一件淡灰色呢子大衣垂到膝盖上，脑后扎着个马尾，随着走动一甩一甩，大衣下摆被风吹拂得微微荡开来，喜气团团，扑面而来。
这位应该就是新娘了。木英想了下，这种打扮有个新词叫……叫时髦，她上辈子离开前，都很少见到有人这样穿的，真是又好看又新奇。
拉着她右手的，竟是个洋人，金黄色头发，深眼窝高鼻梁，木英很是吃了一惊，跟个外国人结婚！这蔡家的思想真是先进，他们的世界不是她能想像的。
第三人是个二十出头的年轻人，介于少年青年之间，脸上还满是稚气，一脸不知世事忧愁的模样，几步蹦到蔡老太太身边，凑近她耳朵，叽叽咕咕不知说了啥，引得老太太大笑起来。
“我还是头一回瞧见外国人哪！咋这么高呢，像根竹杆子一样，那眼珠子还是蓝色的。”
木英转头，在她身侧，胖胖的崔益林媳妇半蹲着，探头从窗户上看出去。
“看啥看，把活儿干好才是正经！”面无表情的崔益林轻斥一声，快步过去，滋啦，又炸起肉丸来。
崔益林媳妇朝木英嘻嘻笑了笑，“不是没见过外国人嘛，谁不好奇啊！”
崔益林看着面无表情，倒是个老实人，不声不响，木英让他处理的食材都收拾得干净，很让她满意。
蔡老太太这样看重自已，木英决定使出浑身解数，精精细细做次宴席。从上辈子到这辈子，这还是头次，这样郑重其事挑大梁。
上辈子的她无人多关注一眼，学会烧菜手艺都没有机会用上，这辈子用上了，也许她能靠这手艺闯出片天来。她轻轻在肚里骂了声自已，心别太高，也别想得太多，一步步踏实走吧，每一步都认真对待，成功就在前面等着她。
她检查完食材，拿出纸头，一样样，把菜色写了下来，删删加加，最终订下六道凉菜，拌木耳、酱牛肉、卤水豆干、五香熏鱼、炝拌笋尖、盐水花生。
十道热菜，椒盐虾、糖醋排骨、酸辣土豆丝、醋溜鱼片、蒜头鳝锅、手撕鸡、八宝鸭、荷叶粉蒸肉、双菇伴双丸（鱼丸和肉丸）、爆炒白菜梆子。
一道浓汤，经典东北菜小鸡炖蘑菇。一道甜汤，银耳红枣桔瓣汤。
主食，大米饭、糖三角、葱花烙饼。
一样样的食材清洗出来，牛肉、排骨等焯去血水，草鱼剖开切块，过油先炸一遍。食材新鲜占四成、火候掌握占三成，另外三成全靠佐料调味。
其中一道菜、手撕鸡，做法很简单，鸡肉腌制后上架蒸熟，撕开，然后淋上佐料。这佐料相当重要，木英把厨房内的各种调味料检查过，缺的白芝麻、花椒面、五香粉等物写在纸上，交给关大福添上。
蔡家好客，邻里来帮忙了，不能让人饿着肚子回去。
木英用油爆炒了肉沫，加上辣椒，下了两大锅面条，一人一大碗臊子面。天井中，大娘媳妇坐在小凳上，人手一碗面条，初春寒气中每人吃得鼻尖直冒汗。
“奶奶，这面条是自已擀出来的，还是粮站拿回来的呀，真好吃。”均西挑着面条吃得飞快。
蔡老太太斯条慢理咽下口中食物，“今天忙，哪有功夫自已擀，是大福去粮站拿的。”
“这面煮的真好，不软不硬，这料子也做得好。”蔡家大儿媳妇赞叹道，“娘，您请的大厨手艺还真不错，明天宴席应该没问题！”
“放心吧，这丫头人稳着呢！”蔡老太太笑道。
“奶奶是谁，那就是天上的王母娘娘！有啥事奶奶办不好的！”均西抬起脸，笑嘻嘻拍老太太马屁。
小孙子的话，怎样都是受用的，蔡老太太眯眼直笑。
“马屁精！”均南瞪他一眼，轻轻骂道。
均西朝她作个鬼脸。
均南马上要上任的洋老公别着手指拿不稳筷子，又急着要吃，把嘴凑到碗上胡噜了两口面汤，额头上汗都冒出来了。
“瞧瞧这娃，可怜见的，关妈，找个叉子出来。”蔡老太太朝外喊道。
“我去吧！”均南蹦起来。
这顿面食很受欢迎，人人期待起明后天的宴席来。
这天晚上早早就睡了。转天，天还黑着，木英也没有手表，估摸着凌晨三点光景，她就起了身。挽了小包袱，里头围裙袖套口罩，还有胡队送的那把菜刀，她使着挺趁手。借着微弱星光赶往蔡府，摆得是午饭，不早些去，怕来不及。
到了蔡府，大门已洞开，灯火明亮。关大福扶着大扫帚哗哗扫地。一见木英到来，嘴巴咧到耳后，“木大厨，你早啊！”
木英微笑点头，往厨房而去。
关大福杵着大扫帚，看着木英进了厨房，不住点头，是个实在人，很上心啊！
昨日焯好的牛肉加了料卤起来，炸好的鱼段回锅熏制，鸡肚里塞了生姜上笼蒸熟。当一锅熏鱼制好盛入搪瓷面盆时，崔家两口子也到了。
“哎呀，木大厨，你可来得够早，我还以为我们是头一个呢！”崔益林媳妇呵呵笑道，“你早饭吃了吗？”
木英摇了摇头，起来后洗把脸就来了。
“这么早，主家估计也没吃呢，昨天发好的面团，蒸些小馒头吧！”崔益林媳妇说道。
木英点头。
崔益林已默默走到蒸笼边，半掀起顶上的蒸笼盖看了看。
木英把一面盆熏鱼放到案板上，拍了下他胳膊，朝他点头，作个手势端下来，鸡肉应该可以了。
菜刀剁在案板上的咚咚声，吊桶扔入水井的扑通声，食材倒入油锅的嗞啦声，热闹喜庆的一天开始了。
椒盐虾要爆得脆，糖醋排骨要浓油赤酱，醋溜鱼片要鲜嫩……
崔益林把鸡肉一块块撕下来，这种吃法这地方可没见过，他见木英把调好的料汁倒进堆叠好的鸡肉上，红汪汪的，见了就引人食欲，偷偷捏了根鸡肉塞进嘴里，麻辣鲜香，配上鸡肉的鲜嫩，那滋味，真是绝了！
原本有些轻视的心全都收了起来，这丫头厉害，食材都挺普通，可做出来的菜色一样样的，够上档次。
第一百六十一章. 蔡府办宴
蔡老太太面颊红润，皮肤雪白，一头银发耀着光，深褐色的老式粗布棉袄竟被她穿出大富贵的感觉来。
木英心里赞叹，真是人和善，心地好，福运自然到。
蔡老太太笑着迎出来，拉住木英的手，“刚刚我还念叨你来了没，木英丫头，这次要麻烦你了！”
木英笑着摇头，这是喜事，她沾福气来了。
蔡老太太帮她把面颊边一缕滑下的碎发别到耳后，爱怜看了她一眼，这丫头比均南还小呢，多沉稳懂事，心思也灵巧，真不该哑了啊！
她心底再定了下心思，等这事忙过，就让丫头去看，没钱，她来出。
“木英，你去帮我们看看，缺啥少啥的，尽快让人去添上，我原订了四桌，看样子还不够，我女儿医院的同事也要过来，这样算来要六桌了，你烧六桌行吗？”
木英搀着老太太的手，跟她往前院走，笑着点头。
“这些婶子们来帮忙的，明天招待不了了，后天再摆六桌。”蔡老太太边走边说，“后天还要麻烦你了。”
木英点头，那就再多请一天，既然镇长和吴秘书都要来参宴，想来吴秘书肯定能准假的。她心中很有底气，顾大厨回来，可能她还要发怵一下，顾进文那小子，连菜都洗不干净，拿啥跟她比。
前进东罩房有间大厨房，一溜灶头摆开，锅碗瓢盆全都齐备。里头一对中年夫妇，围着围裙，男的正在炸肉丸，女的正在剁肉。
蔡老太太领着木英进了大厨房，笑着说道，“这是崔家两口子，他们来给你打下手的。”
那崔家两口子很有眼色，马上停了手过来。
“这是木大厨，这次宴席，你们就听她的。”蔡老太太笑着吩咐道。
两人恭声应了。
“这崔益林一手雕花功夫好，到时可以让他来摆盘。”蔡老太太介绍道。
木英眼睛亮了下，雕花功夫，这可是好东西啊！她没学过这个，要是有机会能学上一手，老话说，艺多不压身啊！
蔡老太太看着听了这句话的木英，那闪闪发亮的眼睛，笑了，这小丫头，真对她胃口，人啊，就要知道自已要些什么，太高的东西不去胡乱攀扯，脚底下的东西又能认真捡起来。她转头吩咐跟在身后的关大福，“大福，少了啥菜，你都听木英的，该添的添，该买的买上，还有柴禾，都要备齐了。”
“老太太，您放心吧，大夫人昨儿都吩咐过了，鸡鸭鱼肉都多添了一倍，柴禾早上也送来了。”
老太太点头，拍拍木英的手，“丫头，你忙吧，有啥少的就吩咐大福。”
木英微微鞠躬，送着老太太出去。听着外面传来响亮的喊声，“奶奶，我们回来了！”
她走到窗前，见着关大福大步迎上去接过大包小包。
三个年轻人笑着进了院。当中一姑娘，二十出头，鹅蛋脸，脸颊上肉嘟嘟的，红毛衣，牛仔裤，一件淡灰色呢子大衣垂到膝盖上，脑后扎着个马尾，随着走动一甩一甩，大衣下摆被风吹拂得微微荡开来，喜气团团，扑面而来。
这位应该就是新娘了。木英想了下，这种打扮有个新词叫……叫时髦，她上辈子离开前，都很少见到有人这样穿的，真是又好看又新奇。
拉着她右手的，竟是个洋人，金黄色头发，深眼窝高鼻梁，木英很是吃了一惊，跟个外国人结婚！这蔡家的思想真是先进，他们的世界不是她能想像的。
第三人是个二十出头的年轻人，介于少年青年之间，脸上还满是稚气，一脸不知世事忧愁的模样，几步蹦到蔡老太太身边，凑近她耳朵，叽叽咕咕不知说了啥，引得老太太大笑起来。
“我还是头一回瞧见外国人哪！咋这么高呢，像根竹杆子一样，那眼珠子还是蓝色的。”
木英转头，在她身侧，胖胖的崔益林媳妇半蹲着，探头从窗户上看出去。
“看啥看，把活儿干好才是正经！”面无表情的崔益林轻斥一声，快步过去，滋啦，又炸起肉丸来。
崔益林媳妇朝木英嘻嘻笑了笑，“不是没见过外国人嘛，谁不好奇啊！”
崔益林看着面无表情，倒是个老实人，不声不响，木英让他处理的食材都收拾得干净，很让她满意。
蔡老太太这样看重自已，木英决定使出浑身解数，精精细细做次宴席。从上辈子到这辈子，这还是头次，这样郑重其事挑大梁。
上辈子的她无人多关注一眼，学会烧菜手艺都没有机会用上，这辈子用上了，也许她能靠这手艺闯出片天来。她轻轻在肚里骂了声自已，心别太高，也别想得太多，一步步踏实走吧，每一步都认真对待，成功就在前面等着她。
她检查完食材，拿出纸头，一样样，把菜色写了下来，删删加加，最终订下六道凉菜，拌木耳、酱牛肉、卤水豆干、五香熏鱼、炝拌笋尖、盐水花生。
十道热菜，椒盐虾、糖醋排骨、酸辣土豆丝、醋溜鱼片、蒜头鳝锅、手撕鸡、八宝鸭、荷叶粉蒸肉、双菇伴双丸（鱼丸和肉丸）、爆炒白菜梆子。
一道浓汤，经典东北菜小鸡炖蘑菇。一道甜汤，银耳红枣桔瓣汤。
主食，大米饭、糖三角、葱花烙饼。
一样样的食材清洗出来，牛肉、排骨等焯去血水，草鱼剖开切块，过油先炸一遍。食材新鲜占四成、火候掌握占三成，另外三成全靠佐料调味。
其中一道菜、手撕鸡，做法很简单，鸡肉腌制后上架蒸熟，撕开，然后淋上佐料。这佐料相当重要，木英把厨房内的各种调味料检查过，缺的白芝麻、花椒面、五香粉等物写在纸上，交给关大福添上。
蔡家好客，邻里来帮忙了，不能让人饿着肚子回去。
木英用油爆炒了肉沫，加上辣椒，下了两大锅面条，一人一大碗臊子面。天井中，大娘媳妇坐在小凳上，人手一碗面条，初春寒气中每人吃得鼻尖直冒汗。
“奶奶，这面条是自已擀出来的，还是粮站拿回来的呀，真好吃。”均西挑着面条吃得飞快。
蔡老太太斯条慢理咽下口中食物，“今天忙，哪有功夫自已擀，是大福去粮站拿的。”
“这面煮的真好，不软不硬，这料子也做得好。”蔡家大儿媳妇赞叹道，“娘，您请的大厨手艺还真不错，明天宴席应该没问题！”
“放心吧，这丫头人稳着呢！”蔡老太太笑道。
“奶奶是谁，那就是天上的王母娘娘！有啥事奶奶办不好的！”均西抬起脸，笑嘻嘻拍老太太马屁。
小孙子的话，怎样都是受用的，蔡老太太眯眼直笑。
“马屁精！”均南瞪他一眼，轻轻骂道。
均西朝她作个鬼脸。
均南马上要上任的洋老公别着手指拿不稳筷子，又急着要吃，把嘴凑到碗上胡噜了两口面汤，额头上汗都冒出来了。
“瞧瞧这娃，可怜见的，关妈，找个叉子出来。”蔡老太太朝外喊道。
“我去吧！”均南蹦起来。
这顿面食很受欢迎，人人期待起明后天的宴席来。
这天晚上早早就睡了。转天，天还黑着，木英也没有手表，估摸着凌晨三点光景，她就起了身。挽了小包袱，里头围裙袖套口罩，还有胡队送的那把菜刀，她使着挺趁手。借着微弱星光赶往蔡府，摆得是午饭，不早些去，怕来不及。
到了蔡府，大门已洞开，灯火明亮。关大福扶着大扫帚哗哗扫地。一见木英到来，嘴巴咧到耳后，“木大厨，你早啊！”
木英微笑点头，往厨房而去。
关大福杵着大扫帚，看着木英进了厨房，不住点头，是个实在人，很上心啊！
昨日焯好的牛肉加了料卤起来，炸好的鱼段回锅熏制，鸡肚里塞了生姜上笼蒸熟。当一锅熏鱼制好盛入搪瓷面盆时，崔家两口子也到了。
“哎呀，木大厨，你可来得够早，我还以为我们是头一个呢！”崔益林媳妇呵呵笑道，“你早饭吃了吗？”
木英摇了摇头，起来后洗把脸就来了。
“这么早，主家估计也没吃呢，昨天发好的面团，蒸些小馒头吧！”崔益林媳妇说道。
木英点头。
崔益林已默默走到蒸笼边，半掀起顶上的蒸笼盖看了看。
木英把一面盆熏鱼放到案板上，拍了下他胳膊，朝他点头，作个手势端下来，鸡肉应该可以了。
菜刀剁在案板上的咚咚声，吊桶扔入水井的扑通声，食材倒入油锅的嗞啦声，热闹喜庆的一天开始了。
椒盐虾要爆得脆，糖醋排骨要浓油赤酱，醋溜鱼片要鲜嫩……
崔益林把鸡肉一块块撕下来，这种吃法这地方可没见过，他见木英把调好的料汁倒进堆叠好的鸡肉上，红汪汪的，见了就引人食欲，偷偷捏了根鸡肉塞进嘴里，麻辣鲜香，配上鸡肉的鲜嫩，那滋味，真是绝了！
原本有些轻视的心全都收了起来，这丫头厉害，食材都挺普通，可做出来的菜色一样样的，够上档次。